املي بالله
نائبة المدير العام
قشرة البطاطا قد تسبّب التسمم !
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
![229882.jpg]()
ينصح خبراء التغذية بإزالة القشرة بعد طهي البطاطا، حيث تتركز الكثير من المواد المُرة على القشرة الخارجية. وقال خبير التغذية الألماني نوربرت هاسه المعني بشؤون الصحة والتغذية بمعهد ماكس روبنر: "إن هذه المواد الموجودة بالقشرة الخارجية يتفاوت ضررها بحسب وزن الجسم"، مشيراً إلى أن هذه القشرة قد تكون ضارة للأطفال الصغار.
وأوضح أن أعراض التسمم الشائعة الناجمة عن تلك المواد المُرة تتمثل في الغثيان وآلام المعدة والإسهال، مضيفاً: "إن حدة الأعراض تظهر بعد تناول البطاطا بوقت قصير، لكنها تختفي مرة أخرى خلال خمس إلى ثماني ساعات". ونفى الخبير صحة الاعتقاد الشائع بأن الفيتامينات تكمن في الطبقة الخارجية للبطاطا، مما يستدعي أكلها كاملة.
ينصح خبراء التغذية بإزالة القشرة بعد طهي البطاطا، حيث تتركز الكثير من المواد المُرة على القشرة الخارجية. وقال خبير التغذية الألماني نوربرت هاسه المعني بشؤون الصحة والتغذية بمعهد ماكس روبنر: "إن هذه المواد الموجودة بالقشرة الخارجية يتفاوت ضررها بحسب وزن الجسم"، مشيراً إلى أن هذه القشرة قد تكون ضارة للأطفال الصغار.
وأوضح أن أعراض التسمم الشائعة الناجمة عن تلك المواد المُرة تتمثل في الغثيان وآلام المعدة والإسهال، مضيفاً: "إن حدة الأعراض تظهر بعد تناول البطاطا بوقت قصير، لكنها تختفي مرة أخرى خلال خمس إلى ثماني ساعات". ونفى الخبير صحة الاعتقاد الشائع بأن الفيتامينات تكمن في الطبقة الخارجية للبطاطا، مما يستدعي أكلها كاملة.
