الجواب من أعراض حساسية القمح سوء الامتصاص و من أعراض سوء الامتصاص حدوث الإسهال والغازات عند تناول الأطعمة التي تسبب تحسسا في الأمعاء كما يترافق ذلك بخروج الطعام غير مهضوما بسبب عدم وجود الإنزيمات الكافية لهضمه ويترافق ذلك من نحافة متزائدة ونقص في الوزن تدريجي , ومع استمرار نقص العناصر يحدث تعب وإرهاق عند نقص الحديد مع تساقط في الشعر , وآلام في العظام مع نقص الكالسيوم , أما عند الأطفال فقد يرافق ذلك بفشل النمو وفشل الدخول في البلوغ.