فقر الدم بنقص الحديد منتشر بين العديد من الناس و يبحثون بشكل دائم عن وصفات
تساعدهم في التغلب على هذه المشكلة و الأعراض المصاحبة لها كالارهاق ,
التعب , شحوب الوجه , عدم التركيز , ضعف الذاكرة , العصبية و غيرها من مشاكل فقر الدم
فهل سمعت عن هذه الوصفة الشعبية وهي اضافة الحليب او اللبن الى العدس
لتستفيد من الحديد الموجود فيه و ترفع نسبته داخل دمك ؟؟؟
هل هذه الوصفة صحيحة ؟؟
هذه الوصفة تبدو جيدة لأن العدس غني بالحديد ولكن المشكلة أن الحليب قلوي مما
يعيق امتصاص الحديد , حيث إن الحديد الموجود في الطعام ثلاثي التكافؤ ,
ولذلك يصعب على الأمعاء امتصاصه , ويجب أن يتحول إلى الشكل ثنائي التكافؤ من
أجل أن تستطيع الأمعاء امتصاصه , ولكي يتحول إلى الشكل ثنائي التكافؤ يحتاج إلى
وسط حمضي , وليس قلوي , مثل الليمون , ولذلك كان العدس والسبانخ والملوخية
والأطعمة الغنية بالحديد تؤكل مع الليمون لأنه يساهم في تحويل الحديد ثلاثي التكافؤ
(غير القابل للامتصاص فيها ) إلى ثنائي التكافؤ قابل للامتصاص بالنسبة للأمعاء ويفيد الجسم .
تساعدهم في التغلب على هذه المشكلة و الأعراض المصاحبة لها كالارهاق ,
التعب , شحوب الوجه , عدم التركيز , ضعف الذاكرة , العصبية و غيرها من مشاكل فقر الدم
فهل سمعت عن هذه الوصفة الشعبية وهي اضافة الحليب او اللبن الى العدس
لتستفيد من الحديد الموجود فيه و ترفع نسبته داخل دمك ؟؟؟
هل هذه الوصفة صحيحة ؟؟
هذه الوصفة تبدو جيدة لأن العدس غني بالحديد ولكن المشكلة أن الحليب قلوي مما
يعيق امتصاص الحديد , حيث إن الحديد الموجود في الطعام ثلاثي التكافؤ ,
ولذلك يصعب على الأمعاء امتصاصه , ويجب أن يتحول إلى الشكل ثنائي التكافؤ من
أجل أن تستطيع الأمعاء امتصاصه , ولكي يتحول إلى الشكل ثنائي التكافؤ يحتاج إلى
وسط حمضي , وليس قلوي , مثل الليمون , ولذلك كان العدس والسبانخ والملوخية
والأطعمة الغنية بالحديد تؤكل مع الليمون لأنه يساهم في تحويل الحديد ثلاثي التكافؤ
(غير القابل للامتصاص فيها ) إلى ثنائي التكافؤ قابل للامتصاص بالنسبة للأمعاء ويفيد الجسم .
