أصبغة البطاطا الحلوة لها قدرة مُميزة على تخفيض بروتين الفيبرينوجين
لعل أهم ما تقوم به أصبغة البطاطا الحلوة هي قدرتها المميزة على تخفيض بروتين الفيبرينوجين, هذه البروتين الذي عرف دوره في التخثر يلعب دورا آخر في توليد بعض المركبات التي تسبب الالتهاب وخصوصا من منطقة الخلايا العصبية وغمدها المايليني مثلما يحدث في حالة التصلب اللويحي ولذلك كان للبطاطا الحلوة دورا هاما في الوقاية من هذا المرض والتخفيف من أعراضه .
