تؤكل

الجواب نيئة أفضل لأنها تكون قد حافظت على مكوناتها , إذ إن تعرضها للتحميص يعرضها للحرارة العالية وهذه الحرارة تقوم بتخريب معظم المواد الذوابة في الماء الموجودة في بذور القرع أما بالنسبة للمواد الزيتية فلا تتأثر بالحرارة , ولكن نتيجة للتحميص يحدث فقدان لبعض المواد المائية الموجودة في بذور...