يحتوي عصير الجزر على محتويات عالية
من البيتا كاروتين وهو أحد الصبغات المشهورة
التي تعمل كمضاد للأكسدة ومن ثم مقاومة الأمراض السرطانية
ويحتوي كوب العصير الواحد على نحو 20 جم
من فيتامين أ
وهو الفيتامين الذي يساعد على نمو الجلد والعين ,
ويحتوي أيضا على الكثير من المعادن مثل الكالسيوم
والنحاس...