التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة


ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى

ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى


+ الرد على الموضوع
صفحة 6 من 9 الأولىالأولى ... 2 3 4 5 6 7 8 9 الأخيرةالأخيرة
النتائج 101 إلى 120 من 166

الموضوع: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى

  1. [101]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى



    برياني الروبيان









    المقادير:





    3 أكواب أرز الوليمة.
    ¼ كوب زيت أو زبدة
    ٢ حبة كبيرة بصل، مفروم
    ٣-٤ حبة كبيرة ثوم، مهروس
    ١ كيلو روبيان، مقشر
    ٢ ملعقة صغيرة زنجبيل، مفروم
    ١ ملعقة كبيرة بهارات البرياني
    ٤ ملعقة صغيرة ملح
    ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
    ٢-٣ قطعة ورق غار
    ١ عود دارسين
    ١ ملعقة صغيرة هيل ناعم
    ½كوب روب
    ¼ كوب معجون طماطم
    ½كوب مكسرات مقلية



    الطريقة:


    1) اغسلي الأرز،اغمريه بالماء الملح واتركيه لمدة ٣۰ دقيقة.
    2) قي قدر متوسط ضعي الزيت والبصل، سخني على نار متوسطة الى أن يصبح ذهبي اللون، اضيفي الثوم، اطبخي لمدة دقيقة.
    3) أضيفي الروبيان، الزنجبيل، البهارات، الملح، الفلفل، الغار، الدارسين و الهيل، قلبي ٢-٣ دقيقة.
    4) اضيفي الروب ومعجون الطماطم، اتركيه على النار لحوالي ١۰ دقائق الى ان ينضج الروبيان.
    5) في أثناء ذلك اسلقي الأرز في ماء مملح الى ان يتضاعف حجمه. صفيه.
    6) سخني ملعقة من الزيت في قدر متوسط، ضعي في قاع القدر نصف مقدار الأرز، ضعي خليط الروبيان، ثم بقية الأرز.
    7) سخني بقية الزيت ثم وزعيه فوق الأرز.
    8) غطي القدر باحكام، دعيه على نار هادئة ٤۰-٤٥ دقيقة الى ان ينضج، انثري فوقه المكسرات.


  2. [102]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى



    الجمبري الطريقة الصينية



    المقادير :


    جمبري مقشر ومجفف 2ملعقة طعام ز يت 4 فصوص ثوم مهروس 3 اعواد بصل اخضر مقطع ملعقة طعام سكر نصف ملعقة صغيرة صوص سمك fish sauce ملعقة طعام صويا صوص ربع ملعقة صغيرة ملح ملعقة طعام كاتشاب ملعقة طعام ماء رشة فلفل

    الطريقة :

    ننقع الجمبري في الثوم و الكاتشاب و السكر وصوص السمك و الصويا والماء ونضعه جانبا نسخن المقلاة الواسعة على درجة حرارة عالية ونضع الزيت و نقلب معه الجمبري و نحمر الى ان ينضج ثم نضيف التتبيلة والملح و البصل الاخضر المقطع ورشة الفلفل يقدم مع الرز ..



  3. [103]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى



    الربيان بالكاري




    المقادير :
    كيلو ربيان متوسط الحجم
    40غ زبده
    بصله مقطعه
    فص ثوم مطحون
    ملعقة اكل بودرة الكاري
    ربع كوب دقيق عادي
    2 كوب حليب
    ربع ملعقة شاي جوزة الطيب
    ربع ملعقة شاي بابريكا
    ملعقة خل
    الطريقه :
    1) قشري الربيان مع ترك الذيل وعدم نزعه.
    ذوبي الزبده في قدر متوسط وضعي البصل وقلبي الى ان يذبل ثم اضيفي الثوم والكاري والدقيق وقلبي على النار الى ان يتغطى البصل بالدقيق
    2) ارفعي القدر من على النار واضيفي الحليب بالتدريج وجوزة الطيب والبابريكا وقلبي الى ان يمتزج الخليط جيدا ويصبح ناعم ثم قلبي الخليط على النار الى ان يغلي الخليط ويصبح سميك
    3) اضيفي الربيان والخل قلبي على النار لمده دقيقتين او الى ان يصبح لون الربيان وردي اللون
    ثم اكملي طبخه على النار الى ان ينضج ثم قدميه



  4. [104]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى



    جمبري سوتيه مع صوص الطماطم و الريحان



    المقادير :
    6 حبات جمبري كبيرة

    ملح و فلفل
    مقادير الصوص
    6 حبات طماطم صغيرة مقشرة و مقطعة بدون بذور
    2 بصلة متوسطة مفرومة ناعم
    2 فص ثوم مهروس
    3 ملاعق طعام اوراق ريحان طازج مقطعة
    ملعقة طعام اوراق بقدونس مقطعة
    ملح و فلفل
    2 ملعقة طعام عصير ليمون
    نصف كوب زيت زيتون زائد ملعقتين طعام اضافتين
    الطريقة :
    1- نقطع راس الجمبري و نقشره مع ترك الذيل ثم ينظف و يغسل جيدا و بتيل خفيف بالملح و الفلفل
    و يوضع جانبا
    2- نحضر الصلصة في وعاء صغير نخلط الطماطم و البصل و الثوم و الريحان و البقدونس
    و نرش عليهم قليل من الملح و الفلفل للطعم و عصيرالليمون و نصف كوب الزيت و نقلب جيدا
    3- نسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة و نضع ملعقتين الزيت ونطهو الجمبري لا نتركه على النار كثيرا حتى يجف نحرص على ان ينضج مع الاحتفظ بطراوته
    عند التقديم نضع اربع حبات من الجمبري في الطبق مع الصوص و يزين باوراق الريحان
    يقدم ساخنا




  5. [105]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى

    روبيان بانيه مع مكرونة اسباغيتي





    المقادير :
    كيلو روبيان منظف من القشور ما عدا قشرة الذيل
    بقسماط ناعم
    4 بيضات
    كوب دقيق
    ملح وفلفل حسب الرغبة
    الطريقة :
    يفتح ظهر الروبيان بالسكين وتبطط حتى تأخد شكل دائري.ترش بقليل من الملح والفلفل.
    تغمس حبات الروبيان في الدقيق ثم البيض المضاف له الملح والفلفل ثم في البقسماط وهكذا حتى تنتهي الكمية.تقلى حبات الروبيان في زيت غزير وعلى حرارة عالية حتى يأخذ الروبيان اللون الذهبي ويوضع على ورق لامتصاص الزيت الفائض.
    ملاحظة: يقدم مع مكرونة اسباغيتي مسلوقة ومصفاة ثم مضاف لها قليل زيت وفص ثوم مهروس وقليل بقدونس مفروم






  6. [106]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى

    ربيان بالكتشب



    المقادير :

    كيلو 1 ربيان
    قارورة كتشب متوسطة الحجم
    بع كيلو فلفل رومي
    ربع كيلو جزر
    بصل اخضر حيب الذوق
    اربع حبات طماطم متوسطة الحجم
    بصلة واحدة كبيرة
    ملح حسب الرغبة
    بهارات مطحونة ناعمة ( فلفل اسود- كمون- ك***ة ناشفة )
    كاستان زيت للقلي
    الخلطة المعدة للربيان
    بيضتين
    ملعقة طعام خل
    طحين
    بهارات
    الطريقة :
    ينظف الربيان جيدا( بحيث يكون خالي من الفضلات الموجودة في الظهر)
    يوضع في البيض المخفوق المضاف الية الخل . ثم يوضع في الطحين ( قبل ذلك توضع البهارت في الطحين). يقلى الربان بعد انتشالة من الطحين الى ان يصبح لونة ذهبي .ثم يترك .
    تقطع البصلة الكبيرة وتوضع في القدر وتحمى بالزيت الى ان تصبح ذهبية الون بعد ذلك يضاف الجزر ( لابد ان يكون الجزر مقشر ومقطع حلقات )الى قريب استوائة ثم يضاف الفلفل الرومي المقطع حلاقات. الى ان يبدا الاستواء

    تضاف الطماطم المقطعة مكعبات. ويغطى القدر قليلا. ثم تضاف البهارات والملح والكتشب. ثم يضاف الربيان المقلي وبعد ذلك يضاف البصل الاخضر المقطع الى حلقات. ثم يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق. ثم يقدم.



  7. [107]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى

    حساء كريمه الجمبرى



    المقادير :

    1/2رأس كرفس فرنساوى السيقان فقط .- 1 كوب لبن - 1 ملعقة صغيرة بابريكا - ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض ناعم .

    - 2 علبة زبادى -150 جرام جمبرى ناضج ومقشور مفرى أوراق البقدونس أو أوراق البصل الأخضر الطازج .
    الطريقة :
    - يغسل سيقان الكرفس والقلب الابيض ويقطع مكعبات صغيرة ويسلق فى إناء مع كمية بسيطة من الماء حتى يلين فيضاف اللبن والبابريكا والفلفل الأبيض وعند بدء الغليان يترك 5 دقائق مع التقليب ثم يرفع من على النار .
    -عند التقديم يضاف اللبن الزبادى المخفوق جيداً والجمبرى المقطع طوليا أو قطعا متوسطة ويعاد الاناء الى النار ويقلب جيداً لمدة دقيقتين مع ملاحظة عدم الغليان .
    - يقدم فى سلاطين الشوربة البللورية ويجمل الوجه بأوراق البصل الأخضر



  8. [108]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى


    الجمبري بالصلصة




    المقادير :
    نصف كيلو جمبري مقشر
    حبتان بصل مقطع شرائح مع القليل من الثوم

    ملح وبهارات حسب الرغبة
    3حبات طماطم مفرومة
    3حبات بطاطس شرائح مقلية
    الطريقة :
    نقوم بقلي الجمبري ووضعه في طبق جانبا
    قلي شرائح البصل والثوم في ملعقتين زيت
    ثم نضيف الطماطم والملح والبهارات ويترك لمدة خمس دقائق
    نضع في صينية شرائح البطاطس والجمبري ثم نسكب خليط الطماطم فوقه ويغطى بالقصير ويترك في الفرن لمده ربع ساعة . بالصحة والعافية



  9. [109]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى

    مرقة الربيان على الطريقة العراقيه




    المقادير :

    2 كوب ربيان
    4 ملاعق طعام ك***ة خضراء مقطعة صغيراً
    1 ملعقة طعام حلبة مقطعة صغيراً
    بصلة متوسطة الحجم مقطعة صغيراً و فصين ثوم مدقوق
    2 ملعقة زيت
    ملعقة طعام ممسوحة من الطحين الأسمر الذائب بالماء
    1 ملعقة صغيرة تمر هندي منقوع بالماء
    ملعقة شاي ك***ه -علبة معجون طعام
    ملح حسب الذوق
    3 كوب ماء أو أكثر حسب الطلب
    الطريقة :
    يحمر البصل مع الثوم و الزيت قليلاً حتى يذبل
    تضاف الك***ة مع الحلبة و تحمر قليلاً
    ثم يضاف معجون الطعام
    يضاف بعد ذلك الربيان و يقلب قليلاً
    يضاف الماء ثم يترك حتى يغلي
    يضاف الطحين الأسمر الذائب ب قليل من الماء
    ثم يضاف ماء التمر الهندي المشخول و حبة الليمون العماني
    تخفض النار و يترك لمدة 1/2 ساعة أو حتى ينضج الربيان
    إذا أصبح المرق خاثراً كثيراً يفضل إضافة الما ء



  10. [110]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى

    زبادى الجمبرى



    المقادير :

    4 بصلات خضراء
    450 جم جمبرى مطبوخ ومقشر
    150 مل مايونيز – ملعقتان صغيرتان صلصة فجل حار
    ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
    رشة فليفلة حمراء حارة – ملح وفلفل
    100 جم زبدة
    الطريقة :
    قطعى البصل الأخضر الى شرائح رقيقة ضعى 225 جم قريدس فى هراسة وأضيفى المايونيز وصلصة الفجل الحار والبصل الأخضر وعصير الليمون . اهرسى الخليط ليصبح عجينة اخلطى القريدس الباقى مع العجينة أضيفى الفليفلة الحمراء الحارة والملح والفلفل عبئى خليط القريدس فى رمكينات أذيبى الزبدة فى مقلاه صغيرة ثم صبيها فى برمكينات القريدس بمقادير متساوية ضعى البرمكينات فى الثلاجة حتى تجمد الزبدة حوالى 30 دقيقة زينى البرمكينيات بالقريدس الكامل والبقلة المائية والهندباء وقدمى الاطياق مع التوست الساخن المغطى بالزبدة




  11. [111]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى

    الارز الايطالي بالمأكولات البحرية



    المقادير :
    250 جرامكالاماري- صبيط ,مقطع حلقات
    400 جرامجمبري,متوسط مقشر

    200 جرامسمك فيليه ,مقطع قطع متوسطة
    2 كوب ارز
    1 حبة بصلة ,متوسطة مفرومة
    1 مكعب مرقة خضار فاين فودز كنور ,مذاب في 3 كوب ماء
    2/1 كوب جبنة بارميزان , مبشورة
    4/1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
    2/1 كوب كريمة لباني
    فلفل ابيض
    ملح
    طريقة الطهى :
    1.تسخن ملعقتان كبيرتان زيت في إناء على نار متوسطة. يضاف البصل و يقلب حتى يلين. يضاف الارز و يقلب لمدة دقيقتين.
    2.تضاف المرقة وتطهى لمدة 15 دقيقة أو حتى تمتص المرقة تماما مع التقليب من حين لآخر.
    3.في الوقت نفسه يسخن باقي الزيت في طاسة. يضاف الجمبري والكالاماري و السمك و و يقلب لمدة 5-7 دقائق.
    تضاف المأكولات البحرية الى الارز و تقلب جيدا . تغطى وتترك لمدة 7-10 دقائق. يرفع عن النار و تضاف الكريمة اللباني والجبن . تقلب جميع المكونات حتى يذوب الجبن داخل الارز. يقدم فورا.




  12. [112]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى

    سلطـــــة الروبيان ..

    الطريقة :


    الربيان وأنا أفضل الربيان الفيتنامي لأنه مقشر وجاهز وما فيه زفرة وهذي صورته

    نحط الربيان في مقلاة ونقلبه لين يشرب مايه بس لا تخلونه يستوي وايد حتى ما يصير يابس



    خس صيني > يتم تقطيعه إلى قطع طولية


    بصل أخضر مقطع إلى قطع صغيرة



    أفوكادو نقطعه إلى مكعبات صغيرة


    عيش مصري ( أرز مصري ) نسلقه لين يصير لين



    نخلط المكونات ( الروبيان+الخس الصيني+البصل الأخضر + الأفوكادو)في طبق كبير





    نكور العيش ( الرز ) على شكل كور أو نصف كور ونستخدم ملعقة مجوفة ( الخاصة لمكايل الطبخ )

    والحين مكونات الصلصة = صلصة صويا + صلصة ترياكي + صلصة حلوة وحارة



    نحتاج سمسم ( نحمصه في مقلاة بدون دهن حتى يصير لونه ذهبي ) حتى نرشه على حبات العيش




    نحط مقادير السلطة في صحن التقديم ونحط كور العيش ( الرز ) على الأطراف
    ونرش عليها السمسم وهذا الشكل النهائي



    إقتراحات :
    لا تحطين الصلصة على السلطة خليها في طبق جانبي وكل من يغرف يحط الصلصة على طبقه

    ولمزيد من الطعم اللذيذ أستخدمي الزنجبيل المخلل كطبق جانبي مع السلطة





  13. [113]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى

    كرات الجمبري





    المقادير :


    650 جم جمبري - قرفه صحيحه اى غير مفرومه - قرنفل - فلفل اسود - قليل من البصل المفروم - ربع كوب طحين او دقيق جميع الاستعمالات - ملعقة شاى ملح - ملعقة شاى فلفل ابيض - 3 ملاعق طعام زبده - صفار بيضتين - بيضه مخفوقه للتغطيه - 3 اكواب بقسماط للتغطيه .

    الطريقة :

    يسلق الجمبري مع البهارات الصحيحه السابقه والبصل المفروم ثم يفرم فى الخلاط ويترك جانبا
    نضع الزبده على النار ثم نضع الطحين او الدقيق عليها ونحرك بسرعه ثم نضع الفلفل الابيض والملح ويحرك ويبعد عن النار
    ونضع هذه الخلطه على الجمبري المفروم ويخلط مع بعض ويترك الخليط جانبا حتى يبرد وبعد ذلك تكور على شكل كرات صغيره وتوضع فى البيض ثم فى البقسماط وتصف فى صحن وتقلى بالزيت حتى تاخذ اللون الذهبى وتوضع على ورق نشاف حتى نتخلص من الزيت الزائد وتقدم
    وممكن عمل تلك الكرات بكميات كبيره وتوضع فى كيس وتحفظيها عندك واخراجها قبل القلى بمده حتى يذوب الثلج عنها وتقلى




  14. [114]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى

    كفته الجمبري



    المقادير :

    1 كيلو جمبرى
    2 بصله متوسطه + 1 كوب رز مغسول و منقوع لمدة ساعتين
    6 فصوص ثوم مهروس
    بقدونس + شبت + ك***ة ( خضرة المحشى المعتادة )
    ملح + فلفل اسود + حبه فلفل حار + قليل من الزعتر + فصين حبهان مطحون + نصف معلقه قرفه + ليمونه

    الطريقة:

    نقسم كيلو الجمبرى إلى نصفين ( النصف الأول حجم معقول و النصف الثانى الجمبرى ذات الحبات الصغيرة )
    نقوم بفرم الخضرة مع الجزء الثانى من الجمبرى ( الحبات الصغيرة ) و الأرز و البصل و الثوم و التوابل تفرم جميعها فى ماكينة فرم الكبه
    سنجد عندنا مزيج يشبه الكفته ثم نقوم بخلط هذا المزيج مع النصف الآخر الحجم الكبير و نعجنهم بايدينا حتى يتجانسوا و تشكلى أصابع من الكفته حسب الشكل المطلوب ثم تحضرى
    قليل من الدقيق و تغمسى فيها هذة الأصابع ثم تقليهم فى الزيت و يقدم مع الأرز و بالهنا و الشفا



  15. [115]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى

    جمبري بالثوم ..





    المقادير :


    3 اكواب جمبري
    -2 فلفل رومي
    -2ملعقه كبيره خل ابيض
    -2ملعقه كبيره زيت
    3فصوص ثوم
    -ملح وبهار

    الطريقة :

    يترك جزء من ذيل الروبيان ثم ينقع في الخل و الزيت والثوم لمدة ساعة
    تسخن المقلاة ويضاف الجمبري مع الماء الذي نقع فيه ويقلى مع التحريك المستمر
    يضاف الفلفل الاحمر ويقلى ثم يترك على نار هادئة حتى ينضج ثم يضاف الملح و البهاروتقدم.



  16. [116]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى

    مكبوس الربيان




    المقادير :


    كيلو و نصف ربيان
    3 بصل مفروم
    2 فلفل أخضر حار
    2 جزر مكعبات صغيرة
    1 فليلفة مقطعة
    5 ثوم مفروم
    2 ملعقة صلصة طماطم
    5 حبات طماطم مقطعة
    1 باقة شبت

    الطريقة :

    يشوح البصل في الزيت و عندما يلين يضاف الفلفل الحار ثم ملعقة و نصف ملعقة صغيرة كمون و 5 حبات فلفل أسود و نصف ملعقة صغيرة كركم
    يضاف الجزر و الفليلفلة و الثوم و يترك على النار 5 دقائق ثم يضاف الربيان
    يضاف 2 ملعقة صغيرة بهار و نصف ملعقة شاي فلفل أحمر بودرة و ملعقة صغيرة قرفة و ملح
    ثم نضيف الصلصة و الطماطم و الشبنت و ملعقة كبيرة ليمون أسود مطحون و ملعقة طعام سمن
    يضاف قليل من الماء و يترك ليغلي ثم
    يضاف الرز المنقوع و يزاد الماء حتى يغطيه بمسافة 1 سم

    يوضع على نار عالية حتى يتشرب معظم الماء ثم تخفف الحرارة جدا جدا و يترك لتسكر لمدة 20 أو 30 دقيقة




  17. [117]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى

    !{ آلٍجٍَمٍْبٍــًرٍيّ الٍــأسٍْبَآ‘إنِيّ بِآلٍثـُوٍوٍمٍْ }!





    آلٍمَقآآدِيَرٍْ :

    1/3 كوب زيت زيتون ..
    3 فصوص ثوم ..
    ½ ملعقة شاي رقائق التشيلي ..
    500 جرام جمبري مقشر ..
    2 ملعقة شاي بابريكا ..
    ¼ كوب بقدونس مفروم ..
    عصير ليمونة ..
    ملح وفلفل أسود ..

    آلٍطَرٍيَقٍهٌٍ :

    · سخني الزيت على النار. أضيفي الثوم وحركيه ..



    · أضيفي النشيلي والجمبري وحركيه مدة دقيقة ..

    · رشيها بالبابريكا واطهيها مدة 30 ثانية ..

    · رشي عليها البقدونس وتبليها بالليمون والملح والفلفل ..





  18. [118]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى


    !{ تٍَمٍْبــُوٍرٍآ آلٍجٍَمٍْبٍــَرًٍيّ }!







    آلٍمَقآآدِيَرٍْ :

    3 ¼ كوب ماء غازي (بيريه) بارد ..
    3 صفار بيض ..
    1 ½ كوب دقيق جميع الاستعمالات ..
    1 ½ كوب نشا ..
    3 1/8 ملعقة شاي بيكنغ صودا ..
    ملح و فلفل أبيض ..
    3 كيلو جمبري منظف مع ترك الذيل ..


    آلٍطَرٍيَقٍهٌٍ :

    · اخلطي الماء الغازي وصفار البيض. أضيفي الدقيق والبيكنغ صودا ..

    · تبليه بالملح والفلفل واخلطيه. لاتكثري من خلطه ..

    · اغمسي حبات الجمبري في الخليط .. حمريه في الزيت الساخن حنى تصبح ذهبية ..

    · قدميه مع صلصة الصويا ..



  19. [119]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى



    المقادير



    بصلة كبيرة مقطعة -3 فصوص ثوم مهروس - 5 ملاعق كبيرة زيت- ملعقة صغيرة فلفل حار -3 حبات قرنفل- 3 كوب طماطم ( مقشرة ومقطعة)-- 2 مكعب مرقة دجاج( مذابة في لتر ماء ) - 2 كيلو( موزون قبل التنظيف) جمبري كبير(منظف)-حبات فلفل أخضر مقطع-ملح-فلفل.


    الطريقة


    1- يقلى البصل والثوم في الزيت حتى يكتسب لونا بنيا ذهبيا, ويضاف مسحوق الفلفل الحار و القرنفل, وتطهى لمدة 5 دقائق.
    2-تضاف الطماطم وورقتا الغار ومكعبا مرقة الدجاج المذابان , وتترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة , ثم ترفع درجة الحرارة , ويضاف الجمبري والفلفل الأخضر مع التحريك , وتطهى جميعا لمدة 12 دقيقة أخرى على حرارة متوسطة حتى ينضج الجمبري ويضاف إليه الملح و الفلفل , ثم تقدم.



  20. [120]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى

    القريدس والسلمون المشوي مع توابل برياني






    المقادير:
    نصف كيلو غرام من القريدس الكبير غير مطهو والمحتفظ بقشرته

    نصف كيلو من شرائح السلمون المقطعة الى مكعبات للشواء
    رأس فلفل احمر مقطع الى مكعبات
    رأس فلفل اخضر مقطع الى مكعبات
    نصف كوب من زيت الزيتون
    ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
    4 ملاعق طعام من عصير الليمون
    ملعقتا طعام من توابل البرياني او ملعقة طعام من مسحوق الكاري
    ملعقة طعام من الكمون المطحون
    نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر
    صلصة المانغا والليمون
    رأس مانغا كبير ناضج مقشر
    قشرة ليمونة واحدة مبروشة ناعما
    ملعقة طعام من خل التفاح
    ربع كوب من الكزبرة المفرومة خشنا
    تهرس المانغا مع قشرة الليمون وخل التفاح بخلاط الطعام
    ثم تضاف اليها الكزبرة المفرومة

    التحضير:

    يخلط زيت الزيتون مع الثوم وعصير الليمون وتوابل البرياني والفلفل الاحمر

    يضاف اليها القريدس ومكعبات السلمون ويخلط الكل جيدا".
    يغطى الخليط ويحفظ في الثلاجة لمدة ساعتين الى اربع ساعات او طوال الليل.
    تضاف اوراق الكزبرة الخشنة الى الخليط.
    تغرز مكعبات القريدس مع مكعبات السلمون والفلفل الاحمر والفلفل الاخضر في اسياخ الشواء.
    تشوى الاسياخ في الفرن حتى تصبح وردية اللون.
    يقدم الطبق مع الارز وصلصة المانغا والليمون.






+ الرد على الموضوع
صفحة 6 من 9 الأولىالأولى ... 2 3 4 5 6 7 8 9 الأخيرةالأخيرة

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. الحناء الحل السحري لجميع انواع الشعر
    بواسطة سـSARAـاره في المنتدى الاناقة والجمال
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 2010-07-25, 09:44 PM
  2. ملف كامل و شامل لاحلى واشهى انواع الكيكات
    بواسطة kenzy* في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 2010-06-18, 10:04 PM
  3. ملف كامل و شامل لاحلى واشهى انواع الكيكات
    بواسطة بسمه في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 2010-05-15, 11:07 PM
  4. ملف شامل لجميع انواع البسبوسه
    بواسطة HaMaDa في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 2010-04-28, 02:05 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي موقع تو عرب ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك ( و يتحمل كاتبها مسؤولية النشر )