التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة


ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى

ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى


+ الرد على الموضوع
صفحة 2 من 9 الأولىالأولى 1 2 3 4 5 6 ... الأخيرةالأخيرة
النتائج 21 إلى 40 من 166

الموضوع: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى

  1. [21]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى


    الاكل الايطالى



    الدجاج الايطالي











    دجاج بالعظم والجلد
    ريحان مفروم او نعناع
    بقدونس مفروم
    ثوم مفروم
    زبدة طرية
    ملح وفلفل اسود



    نعجن الزبدة (ضروري تكون طرية ومش سائحة)مع النعناع والبقدونس والثوم والملح والفلفل
    نحشي الخلطة بين لحم الدجاج والجلد ونغلفها بالقصدير وندخلها الفرن لمدة 40د
    وبعدها نفتح القصدير ونخلي وجه الدجاج يتحمر



    ***



  2. [22]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى

    بيتزا متنوعة





    1\2 1 ك دقيق

    2 م ك حليب بودرة
    1م ص سكر
    1م ص ملح
    1\4 ك زيت زيتون
    1\2 ك ماء او على حسب الحاجة
    1 م ك خميرة
    1 م ص بكنج بودر



    تعجن العجينة وتكور وتمسح بزيت زيتون. وتترك لمدة ساعة
    تفرد على الصينية وتمسح عليها بزيت زيتون وتضاف اليها الحشوة
    انا هنا قسمتها الى ثلاث اجزاء وفصلتها عن بعض بخطوط من العجين
    قسم فيه طماطم مقطعة وريحان مفروم وثوم مفروم وفلفل احمر حار،
    قسم فيه لحم بقر مدخن وبصل ،وقسم فيه خضار
    وطبعا كلها فيها صلصة البيتزا امريكن جارن الجاهزة
    تخبز لمدة 20 د
    ***

  3. [23]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى

    مكرونة بالكريمة









    مكرونة عريضة مسلوقة
    فلفل رومي احمر واصفر مقطع

    دجاج مقطع قطع
    كريمة الخفق
    ملح -فلفل اسود
    اوريغانو
    جبن بارميزان



    يشوح الدجاج على النار بزيت زيتون ومعاه الفلفل الرومي والبهارات
    نضيف الكريمة على الخلطة وبعدها المكرونة ونقلبها مع بعض كويس
    نرش عليها جبن البارميزان.



    ***



    بطاطس بالخضار












    بطاطس مقطعة ومقلية

    طماطم مقطعة
    بصل مقطع
    بقدونس مفروم
    جبن مازوريلا
    ملح - بابريكا-فلفل اسود




    تقلي البطاطس وتحطيها بصحن او صينية تبهريها بالبهارات وبعدين توزعي
    الخضار فوقها وبعدين ترشي الجبن تدخليها الفرن بس علشان تذوب الجبن
    لا تخلي الجبن يحمر



    وبالهنا و الشفااا


  4. [24]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى

    اللحوم وكذا طريقة

    ضلع الخروف









    المقادير





    ضلعة(الفخداو الكتف)للخروف وزن 2كيلوحبات بطاطاحجم صغير 5



    كمية فاصولياء حسب الرغبةكمية جزر مقطع او غير مقطع حسب الرغبةملح قدر معلقين صغار او حسب الرغبةجميع انواع البهارات ما عدا القرفةملعقتين سمنة بلدية صغار او بامكانك الاستغناء عنهافنجان صغير زيت زيتون-

    خل تفاح+ صويا







    الطريقة










    1)نحضر الضلعة وقبل غسلهانفتحها بالطول من اولها لاخرها ومن ثم نفتحها من الخارج على شكل مساطر حتى تنضج اسرع ثم نغسلها جيدا عن طريق رش الملح والليمون عليهاوتركها لمدة عشر دقائق او اكتر ثم نغسلها جيدا ونحضر قطعة قماش من الافضل ان يكون لونها ابيض ثم نلف قطعة اللحم بقطعة القماش حتى تسحب جميع ما فيها سواء اكان ماء او دم ونضغط بقطعة القماش داخل قطعة اللحم وخارجها لنضمن انها جفت تماما من بقايا الغسيل.



    نحضر جميع انواع البهارات ولملح و نضعهم بصحن ثم نضع فوقهم الصوي قدر فنجان ونضع زيت الزيتون وخل التفاح ونضعهم على قطعة الضلعة من الداخل ومن الخارج ونفركهم جيدا حتى نتاكد ان جميع الضلعة تبلت جيدا.

    ثم نحضرالورق الفضي(سلفر)الذي يلف فية الدجاج ونضع طبقة تحت الضلعة ثم نضع البطاطا حول الضلعة صحيحة بدون تقطيع ونحضر البازيلاء وننثرها على الضلعة والاجمل من كل هذا ان نضع حبات الجزر المتوسطة الحجم داخل فتحات الضلعة التي فتحناها اثناء التنظيف ثم البهارات الناتجة عن الضلعة التي نقعت فيها توضع فوق الضلعة ونضع ملعقتا السمنة البلدية على وجة الضلعة ندهنهاجيدا على كل لقطعة وبالنهاية نلف الورق الفضي ثلاث لفات حتى لا تلزق المحمة وتحرق قبل نضجهانلفها جيدا ونغلق اطرافها حتى لا تسيل الصلصة الناتجة عن الضلعة بالصينية ونضعها بفرن حامي وقت النضج يستغرق ساعتين ونص بتلك الاثناء نكون قد حضرنا بجانب الضلعة اي نوع من الطبخات مثلا بامية بازيلاء مع جزر اي نوع تفضلونة وبجانبة ارز وخس وجزر مبشور يمكنك تشكيل السفرة بأشياء كثيرة وبع ان نضجت الضلعة نضعها بطبق كبير ويمكنك تزيينة بالخس على مدار الطبق ثم تضعي الضلعة بداخلة والف صحة وهنا ارجو ان يعجبكم الطبق وتدعولي.
    #











    اذا كنت تريدين عملها بنفس اليوم فالافضل ان تحضيرها صباحا حتى تاخذ وقت وهي منقوعة بالبهارات ففترة النقع مهمة جدا في عملية النضج ويمكنك تحضيرها ليلا وطبخها ثاني يوم وشكر بلهنا والشفا





  5. [25]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى



    فخد غنم بالفرن







    المقـاديـر





    فخد غنم – 4 فص ثوم – 1 فليفله مفرومه – فلفل حار – 2 بصلة – زنجبيل – فلفل أسود – كمون – قرفه – علبة لبن – زعفران – هيل مطحون – رشة كركم – زيت زيتون – ملح – 2 ملاعق خل



    الطريقــة



    نخلط البصل والثوم والزنجبيل والفليفله بالخلاط الكهربائينضيف البهارات واللبن والملح والخل ونخلطهم


    نتبل الفخده بالخلطة ونضع عليها حب هيل وعود قرفه وقرنفل وورق غار




    تترك بالثلاجة طوال الليل




    نضعها بصينية الفرن ونلفها بورق سولوفان ونغطيها ونضيف ماء للصينية




    نضعها بالفرن لمدة حيى تنضج



    نقدم معها أرز ونغطيها بالمكسرات








  6. [26]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى

    شرائح اللحم بالصوص الشهي


    المقادير



    شريحة لحم بدون عظم مقطعه لشرائح بعرض الاصبعملعقة طعام زيتفصّ ثوم مقطّع بشكل رقيق


    1/4 ملعقة شاي ملح


    1/8 ملعقة شاي فلفل اسود

    2/3 كأس مرق لحمملعقة طعام بقدونس مفرومملعقة طعام مملؤه نشا ( كورن فلور )


    ملعقتا طعام ماءملعقة طعام صلصة صويا
    1/4 ملعقة شاي زنجبيل مطحونرزمة بازلاء مقطعه ومغسولهارزّ مطبوخ وساخن








    الطريقه
    سخّني مقلاة واضيفي لها الزيت ثم اضيفي اللحم والثوم واقلّيهما لحوالي 3 دقائق أو حتى يصبح اللحم أسمر


    اضيفي الملح والفلفل والمرق وقلبيهم جيدا . امزجي الماء وصلصة الصويا والبقدونس والنشا معا ثم اضيفيه لخليط اللحم وحركيه بشكل ثابت إلى أن يثخن الخليط ويغلي حركي المزيج بشكل ثابت حتى تتكون صلصة رقيقةاضيفي الزنجبيل والبازلاء واتركيهما على النار مع التحريك من حين لآخر، حتى تنضج البازلاء



    عند التقديم اسكبي المزيج على الارزّ وقدميها ساخنه*





  7. [27]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى

    شرائح اللحم بالصوص الشهي


    المقادير



    شريحة لحم بدون عظم مقطعه لشرائح بعرض الاصبع ملعقة طعام زيتفصّ ثوم مقطّع بشكل رقيق


    1/4 ملعقة شاي ملح


    1/8 ملعقة شاي فلفل اسود

    2/3 كأس مرق لحمملعقة طعام بقدونس مفرومملعقة طعام مملؤه نشا ( كورن فلور )


    ملعقتا طعام ماءملعقة طعام صلصة صويا
    1/4 ملعقة شاي زنجبيل مطحونرزمة بازلاء مقطعه ومغسولهارزّ مطبوخ وساخن








    الطريقه
    سخّني مقلاة واضيفي لها الزيت ثم اضيفي اللحم والثوم واقلّيهما لحوالي 3 دقائق أو حتى يصبح اللحم أسمر


    اضيفي الملح والفلفل والمرق وقلبيهم جيدا . امزجي الماء وصلصة الصويا والبقدونس والنشا معا ثم اضيفيه لخليط اللحم وحركيه بشكل ثابت إلى أن يثخن الخليط ويغلي حركي المزيج بشكل ثابت حتى تتكون صلصة رقيقةاضيفي الزنجبيل والبازلاء واتركيهما على النار مع التحريك من حين لآخر، حتى تنضج البازلاء


    عند التقديم اسكبي المزيج على الارزّ وقدميها ساخنه*




  8. [28]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى

    رستو اللحم المفروم بالبيض المسلوق


    المقادير



    كجم لحم مفروم2/1


    بصلة كبيرة مبشورة - ملح وفلفل وبهارات- بيضةبيضات مسلوقة5-6


    الطريقة



    ضيفي البصلة المبشورة والبيضة والملح الفلفل والبهارات الى اللحم المفرومة واعجنيها جيدا ثم افرديها على


    ورق فويل ورصي عليهاالبيضات المسلوقة ثم لفيها بمساعدة الفويل ليصبح لديكي اسطوانة لحم ملفوفة



    بالفويل ضعيها في صينية بها ماء وضعيها في فرن ساخن لمدة من ساعة ونصف الى ساعتين الي ان تنضج ثم




    اتركيها لتبرد وضعيها في الثلاجة لكي تصبح متماسكة عند تقطيعها شرائح مثل السويسرول فتبدو ثلاث دوائر




    بثلاث الوان اللحم ثم البياض فالصفار وتقدم في سندوتشات اومع مكرونة او ارز











  9. [29]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى

    مورتاديلا اللحم البقري المدخن





    المقاير




    كيلو حم بقرى احمر مفروم1



    حبة بصل مفروم ناعم3

    فص ثوم مفروم ناعم5
    حبات فلفل حارمفروم ناعم5
    البهارات حسب الرغبة
















    ملح – فلفل- اسود - جوز الطيبمقدار من السمن للتحميرقطع من الفحم المشتعل



    الطريقة





    ساعةاخلطي المقادير السابقة جيدا ثم دعيها بالثلاجة لمدة





    حضري قطعة من الشاش النظيف و ضعي به الخليط السابق ثم لفيه الطرفان على شكل اسطوانةواربطي

    حضري وعاء به ماء مغلى مضاف اليه قليل من الملح و ضعي به اللحم دعيه على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج واتركيه حتى يبرد تماما ثم ضعيه بالثلاجة لمدة ساعة و أخيراًانزعي الشاش بحذر من اسطوانة اللحم .
    اسطوانة اللحم فى السمن الساخن و قلبيها على جميعحمري الاتجاهات ثم ضعي قطعة الفحم المشتعله فى سمن التحمير و غطى الإناء فورا و دعيها لمدة 5 دقائقبعد ان تبرد قطعي اسطوانة اللحم إلى شرائح قدميها مع المكرونة









    او فى السندوتشات بإضافة




    . المسترد ( الخردل ) و سلطة الطحينة
















  10. [30]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى

    قالب اللحـم بالمفروم











    المقاديـــر





    كيلو لحم مفروم ناعماً.



    بيضة واحدة .




    بصلة مفرومة .


    ثلاثة أرباع كوب بقسماط ناعم .


    نصفكوب حليب .


    3 ملعقة كبيرة بقدونس ناعم .




    ملعقة صغيرةبهار مشكل ( مجموع ) .




    ربع ملعقة صغيرة مسحوق جوز الطيب-ربع ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأسود .


    للحشــــــو 3 بيضات مسلوقــــــة




    الطريقــــــة




    يضاف البقسماط إلى اللحمالمفروم مع جميع المقادير ماعدى البيض المسلوق ويتبلبالملح والبهارات ويعجن حتى يتجانس . * يحضر قالب مسطيل خاص بالفرن ويدهن بالزيت ويرش بالقسماط حتى يتغلب تماماًيوضع نصف مقدار اللحم بالقالب ويساوي باليــد ، ويـــرصالبيض المسلوق بعد تقشيره ثم يغطي بباقي اللحم المفروم





    يخبز في فرن متوسط الحرارة حتى ينضج ويقلب في صحن التقديمويقدم ساخاً أو بارداً.





  11. [31]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى

    المقادير




    كليو لحم ضأن بدون عظم مقطع مكعبات2/1




    علبة روب2


    بصل مفروم2


    ملعقة طعام معجون1


    الثوم والزنجبيل


    ملعقة شاي زعفران1


    كوب ماء ورد4/1


    ملعقة طعام مسحوق الكاري


    ملعقة شاي ملح


    حبات هيل5


    عود قرفة




    الطريقة



    تخلط جميع المقادير وتترك جانبا لمدة (ساعتين


    توضع هذه المقادير في طاجن فرني ذي غطاء
    يدخل الفرن على درجة (200) لمدة ساعتين




  12. [32]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى



    الكباب الميرو


    أكلة)سعودية )









    هو صنف على شكل حبات صغيرة من اللحمة المفرومة المقليةمشهورة بالزيت من الأكلات القديمة الموروثة في مكة المكرمة



    المقادير


    كيلو من اللحمة المفرومة فرم متوسط

    كاس من دقيق الدخن2

    ملعقة من الثوم المهروس 2




    ملعقة أكل من الفلفلالأسودملح قدر الحاجة
    نصف كاس ماء للعجن
    زيت للقلي
    الطريقة


    اعجني اللحمة مع دقيق الدخن والملحوالفلفل والثوم بالماء واعملي منها حبات مدورة في حجم حبة الزيتون الكبيرة ثم سخنيالزيت واقليها حتى تصبح بنية اللون . تقدم ساخنة مع سلطة خاصة وهي .




    مقادير السلطة



    كاس طحينةثمرة خيار مقطعة قطعمتوسطة2


    طماطم كبيرة مقطعة قطع متوسطة1
    بصلة كبيرة مقطعة متوسطةقطعحبات من البيض المسلوق4
    فنجان من الخل الأبيضكاس ماءنصفملحبهار فلفل أسود وكمونيخلط الطحينة معالخل والفلفل والكمون والملح ثم الماء وتخلط حتى تصبح غليظة وممكن زيادة بعض الماءعند الحاجة ثم يضاف الخيار والطماطم والبصل ويقلب ثم تسكب في أطباق السلطة وتزينبأرباع بالبيض المسلوق












  13. [33]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى

    شاورما لحم العجل معالخضار
    المقادير





    كيلو جرام من شاورمالحم العجل وهي لحم أحمر من دون دهن مقطع لشرائح مستطيلة

    ملح وفلفل أسود وجوزةالطيب


    ملعقة متوسطة من السمن النباتي
    ثوم مفروم ناعما حبهان مطحون ناعما
    فلفل أخضر حار من أربع الى ست حبات
    ملعقتا خل أبيض
    فليفلة حمراء حلوة
    نصف كوب بصل أخضر
    فاصولياء خضراءمسلوقة على البخار نصف سلق
    ملعقة متوسطة دقيق أو نشاء
    الطريقة
    يغسل اللحم جيدا، ويقلب مع البصل الأخضر في السمنويتبل. يترك لمدة عشر دقائق على نار عالية ثم تخفض النار ويضاف اليه الفليفلةالحلوة والفاصولياء الخضراء المسلوقة نصف سلق على البخار
    وملعقة النشاء وكوب ماءويترك لمدة نصف ساعة على نار متوسطة حتى ينضج.
    يقدم مع الأرز الأبيض أو سلطةالطحينة والخبز العربي











  14. [34]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى

    يخنة اللحم الحارة بالكسكس



    المقادير


    كيلو جرام من لحم العجل أو الضأن مقطع مكعبات صغيرة



    كوبان من الكسكس المفري
    ملعقتان متوسطتان زبدة نباتية
    كوبا ماءدافىء أو مرق حسب الذوق
    ملح وفلفل أسود وفليفلة حارة وفليفلة حلوة
    ملعقةزعفران ناعم
    قراصية يابسة وملعقة سمن نباتي متوسطة
    بصل أخضربشر بصلتين خشن
    حلقات من الزيتون الأخضر المخلى










    الطريقة




    يغسل اللحم جيدا، ويقلب مع البصل المبشور في ملعقة السمن المتوسطة ويتبل ويتركلمدة عشر دقائق على نار عالية،

    ثم يضاف اليه القراصية والبصل الأخضر وحلقات الزيتونالأخضر المخلى وكوبان من الماء الدافىء.


    يترك حتى ينضج.
    يذاب الزبد في الماء أوالمرق الساخن.
    يسكب على الكسكس في طبق زجاجي ويغطى لمدة خمسة عشر دقيقة ثم يرفعالغطاء ويضاف اليه يخنة اللحم. يقدم ساخنا*













  15. [35]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى

    تشيلي ساخنه


    المقادير:



    جاهزة في ساعة واحدة أوأقل

    2 باوند لحمة مفرومة


    1 بصلة متوسطة مفرومة
    1/2 ك فليفلة خضراء مفرومة
    1 و 1/2 - 2 ك ماء
    1 علبة (15 أونصة) صوص طماطم
    1 علبة (15 أونصة) فاصولياء حب مغسولة و مجففة
    1 علبة (14 و 1/2 أونصة) طماطم مقطعة مع عصيرها
    1 ظرف بهارات تشيلي مخلوطة







    1/4 م.ص ملح الثومجبنة تشيدرمبشورة , سور كريم , بصل أخضرمفروم ,


    شرائح فليفلة حارة اختيارية



    الطريقة:

    في مقلاة كبيرة اطبخي اللحمة , البصلة , و الفليفلة الخضراء فوق حرارة


    وسطحتى تنضج اللحمة و تصبح الخضار طرية , جففيها .
    أضيفي الماء , صوص الطماطم , الفاصولياء , الطماطم , بهارات التشيلي و ملح الثوم . اتركيها تغلي .
    خففي الحرارةجدا و اتركيها غير مغطاة حتى تنضج.
    زينيها بالجبنة , السور كريم , البصل الأخضر , والفليفلة الحارة حسب الرغبة









  16. [36]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى

    هامبورجر فرنسي


    المقادير






    نصف كيلو لحم مفرومملعقة طعام طحينةقليل من النعناع -فص ثوم بصلة متوسطة مفرومة على شكل حلقات





    2بطاطا متوسطة الحجم مقشرةومقطعة حلقاتبيضة -ملح وبهار طماطم حلقات للوجه



    الطريقة









    (1) يدهن تبسي (صينية للشوي)بقليلمن الزيت ثم توضع حلقات البصل .






    (2) تقلىالبطاطا وتوضع فوق البصل ويرش ملقةطعام راشي فوقها يخلط اللحم مع البيض والملح والبهار والثوم والنعناع وقليل منالراشي وترص فوق البطاطا توضع حلقات الطماطا فوقه وتشوى بالفرن من الاسفل ثم الوجه







    يحمر قليلا وبالهناء .










  17. [37]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى

    لحم


    النعام المشوي مع الفطر وصوص المسترد






    المقادير





    جرام منلحم النعام الطري100-150

    بامكانك استخدام اي نوع لحم اخر بشرط يكون سهل السوى








    مشروم (عيش الغراب ) الطازجربطة من الكرات مقطعة 2



    فصوص من الثوم المفري 3



    ملعقة من الزعتر الطازج المقطع 2






    صوص المسترد



    حزم من الكرات المقطع ناعما4



    ملعقة من الزعتر الطازجملعقة من المسترد 2
    نصف فنجان منالكريمة
    تحضير الصوص:
    يتم تسوية الكرّات فيالزبديتم خلط المقادير السابقة في وجود الكريمةيتم إضافة الخليطإلى الكرّات المطهو
    تحضير المشروم
    يتم طهيالكرّات مع إضافة المشروم ، ثم يضاف الثوم ويقلب حتى ينضج وتجف سوائله .






  18. [38]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى

    تحضير لحم النعام المشوي
    يتم طهي شرائحاللحم وتشويحهايوضع المشروم في منتصف الطبقتوضع شرائح النعاممرتبة حول المشروم الموضوع في المنتصفيوضع الصوص على اللحم








  19. [39]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى


    المقـاديـر:



    كيلو لحم شرائح – 2 بصلة شرائح صغيرة – ½ علبة مشروم مقطع
    – ½ كوب كريمه – زبده – ملح – فلفل – صويا
    - بقدونس للتزيين.
    عجة البطاطا:
    1 كيلو بطاطا – ملح – فلفل – زيت



    الطريقــة



    نضع الزبده على النار حتى تذوب ثم نضيف شرائح اللحم




    يضاف البصل ويقلب حتى يصبح أصفر




    نضيف الفطر والملح والفلفل والصويا ونتركهم على نار هادئه




    نضيف الكريمه ونتركهم حتى النضج




    عجة البطاطا: نسلق البطاطا ونقشرها ونبشرها




    نضيف الملح والفلفل ونحرك




    نسخن الزيت ونعمل أقراص من البطاطا ونقليها




    يوضع اللحم في طبق التزيين ويرش فوقه البقدونس ويقدم مع عجة البطاطا

    وبالهنا و الشفااا


  20. [40]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى

    صنية الفراخ بالباشميل

    صينية الدجاج بالباشميل بالخطولت المصوره


    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


    نصف دجاجه مسلوقه ومقطعه
    جزر مبشور
    بقدونس مغسول ومقطع صغير
    بصله واحده
    بطاطا مقطع حلقات ومقلي

    خلطه الباشميل من كنور
    ملح وفلفل وشويه بهار
    اذا حبيتي باذنجان مقطع حلقات ومقلي
    ملعقه مايونيز + ملعقتين جبن سائل
    الطريقه
    يحمى الزيت ويقلى البصل ويوضع عليه الدجاج المسلوق والمقطع والجزر المبشور والبقدونس


    يقلب على نار هادئه ويضاف الملح والفلففل وشويه بهار الدجاج ..الى ان يصبح بهالشكل







    يضاف له ملعقه مايونيز وملعقتين جبن سائل ويقلب جيدا

    في صينيه يوضع طبقه من البطاطا المقليه وطبقه اخري من الباذنجان المقلي

    يضاف الدجاج ويوزع على الصينيه بالكامل

    تصب خلطه الباشميل على الوجه وتدخل للفرن حتى تتحمر قليلا





    تترك لتبرد قليلا ثم تقطع وتقدم مع السلطه الذره





    وبالهنا و الشفااا


+ الرد على الموضوع
صفحة 2 من 9 الأولىالأولى 1 2 3 4 5 6 ... الأخيرةالأخيرة

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. الحناء الحل السحري لجميع انواع الشعر
    بواسطة سـSARAـاره في المنتدى الاناقة والجمال
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 2010-07-25, 09:44 PM
  2. ملف كامل و شامل لاحلى واشهى انواع الكيكات
    بواسطة kenzy* في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 2010-06-18, 10:04 PM
  3. ملف كامل و شامل لاحلى واشهى انواع الكيكات
    بواسطة بسمه في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 2010-05-15, 11:07 PM
  4. ملف شامل لجميع انواع البسبوسه
    بواسطة HaMaDa في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 2010-04-28, 02:05 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي موقع تو عرب ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك ( و يتحمل كاتبها مسؤولية النشر )