التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة


الملف الشامل للمعجنات والسندويتشات

الملف الشامل للمعجنات والسندويتشات


+ الرد على الموضوع
صفحة 3 من 3 الأولىالأولى 1 2 3
النتائج 41 إلى 55 من 55

الموضوع: الملف الشامل للمعجنات والسندويتشات

  1. [41]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: الملف الشامل للمعجنات والسندويتشات




    فطائر بالجبن والزيتون الاسود




    المقادير

    كيلو الى كيلو و نصف من السميد الرقيق
    نصف لتر حليب
    ملعقة كبيرة من السكر قليل من الخميرة الطرية
    2 اكياس من الخميرة الفورية
    20 سنتلتر من ** الزيت و الزبدة **
    قفصة ملح
    بالنسبة للحشو
    سنحتاج الى زيتون اسود
    و جبن بلدى







    الطريقة
    ناخد السميد و نظيف له الزبدة المدابة و الزيت و جميع المقادير الاخرى و نخلط بايدينا حتى تتجانس العناصر مع بعضها
    ملاحضة ** عجينة الحرشة تكون لينة كثيرا و تحتاج صبر فهى تلتصق شوى بلايدى مو كثير و ادا اظطررنا فاننا نضيف السميد
    فوق سطح مرشوش كثــــــــــــــــــيرا بالسميد نبسط قطعة من العجين جيدا

    نضع طبقة من الحشو
    ثم ناخد قطعة من العجين ثانية و نبسط جيدا حتى تتجانس شوى ثم نطوى الجوانب قليلا ادا ظهرت الحشوة و بس

    تطهى في مقلاة ثقيلة تترك تبرد قليلا


    وتقدم ساخنة وبالهنا والعافيه


    </B></I>

  2. [42]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: الملف الشامل للمعجنات والسندويتشات




    فطاير دجاج بعجينه العشر دقايق على الطريقة التركية





    عجينه العشر دقايق

    المقادير:
    فنجان قهوة سكر / 2 ملعقة اكل خميره فوريه / 2 كاس ماء دافي /ذرة ملح /
    الطريقه:

    تخلط هذه المقادير مع بعض وتترك لمدة 10 دقائق
    بعدالعشر دقائق يضاف لها
    3 كاسات دقيق /نصف كاس زيت.

    وتعجن جيدا وتستخدم حسب الشكل المرغوب
    والحشوه حسب الرغبه
    طريقة حشوة فطائر الدجاج:

    المقادير:
    صدر دجاج مسلوق (مبلح)
    بصل مفروم ناعم
    جبنة مبشورة
    سماق ، ملح ، فلفل أسود

    الطريقة:
    يقلى البصل في الزيت حتى يذبل ، ثم يضاف إليه الدجاج ويُتبل بالسماق والملح والفلفل الأسود.
    تطفئ النار ، وبعد أن يبرد الخليط تضاف له الجبنة المبشورة ويستخدم للحشوة.

    طريقة لف الفطاير بالشكل المربع سهلة جداً ، وهي كالتالي:
    تفرد العجينة إلى أن تصبح ضعيفة بعض الشئ لتكون خفيفة في الأكل.
    تقطع على شكل مستطيل كبير ، ثم يقطع المستطيل إلى مستطيلات أصغر.
    توضع الحشوة ثم يثنى المستطيل من النصف ،
    ثم تغلق وذلك بضغط الأطراف ضغطاً خفيفاً جداً جداً ، ثم تعدل الأطراف بقطعها لو احتاج الشكل بعض الترتيب.



    </B></I>

  3. [43]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: الملف الشامل للمعجنات والسندويتشات




    البيتزا المكسيكيه




    المقادير



    عجينة البيتزا الإيطاليه : 4 كأسات دقيق
    1 م ص ملح
    1 م ص سكر بودره
    1 م ك خميره
    3 م ك حليب بودره
    4/1 كأس زيت
    1 2/1 كأس ماء



    للحشوه :

    1 كأس شرائح فطر
    1 كأس كرات مغسول ومقطع
    1/2 كأس زيتون مقطع
    جزر مقطّع صغير
    1/3 كأس طحين
    ملعقة طعام خردل


    </B></I>

  4. [44]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: الملف الشامل للمعجنات والسندويتشات




    الصفيحة




    مقادير العجينة وطريقة عملها :



    المقادير:
    كيلو طحين جميع الاستخدامات
    1كوب حليب بودرة
    1 1/2 – 2 كوب ماء فاتر على حسب نوع الطحين
    علبة زبادي 170 جرام
    1- 1 1/2 م ص ملح
    3 م ط سكر
    1 م خميرة فورية
    3 م ط زيت نباتي
    2 بيض من الحجم الكبير





    الطريقة :



    * نذوب الخميرة في الماء الفاتر + السكر ونتركه لمدة 5 – 10 دقائق حتى تنشط الخميرة
    * نضع جميع المقادير المتبقية في وعاء العجن + خليط الخميرة
    * نعجن المقادير جيدا على سطح طاولة مرشوشة بالقليل من الطحين حتى تتكون عجينة ملساء
    * نغطي العجينة ونتركها تتخمر في مكان دافئ.



    مقادير حشوة الصفيحة






    " 500 جرام لحم مفرومة + 2 م ط لبنة + 2 م ط طحينة ( هرده) + رشة قرفة + 1 م ط دبس الرمان + مبشور بصلة صغيرة + ملح- فلفل اسود مطحون حسب الرغبة + صنوبر محمص اختياري+ 1 طماطم كبيرة مفرومة ناعمة من غير البذور"



    طريقة الحشوة:
    * نخلط جميع المقادير مع بعض في وعاء ونتركها جانباً.







    طريقة عمل الصفيحة:



    * نأخذ العجينة بعد تخميرها


    * نرق العجينة على وسط مرشوش بقليل من الطحين






    نقطع العجينة باستخدام المقاطع الدائرية





    * نضع الأقراص على صينة خاصة للفرن عليها ورق الزبدة لحمايتها م الالتصاق

    * نضع مقدار من الحشوة على سطح العجينة بعد التخلص من السوائل الزائدة في الحشوة





    * وهذا شكل آخر من الصفيحة يسمى بالصفيحة البعلبكية





    نضع الحشوة في وسط القرص و نطبقها من الزوايا الأربع كما في الشكل





    تخبز بالفرن حتى تتحمر وتقدم ساخنة

    __________________

    </B></I>

  5. [45]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: الملف الشامل للمعجنات والسندويتشات





    ســــــــاندويــــــش الزنــــــجر


    المقادير :

    4 صدور دجاج مخلية من العظم ( ولكن مع الجلد ) .
    • ½ ملعقة شاي فلفل أبيض .
    • ½ ملعقة شاي ملح .
    • ½ ملعقة شاي فلفل أحمر حار .
    • ½ ملعقة شاي اجينو موتو ( ملح صيني ) .
    • ½ ملعقة شاي ماسترد ( خردل ) .
    • مايونيز – خس – زيت للقلي .

    مقادير الخلطة :

    • 3 ملاعق طعام دقيق .
    • 1 ملعقة طعام نشا ذرة .
    • ½ ملعقة شاي فلفل أحمر حار .
    • ½ ملعقة شاي بيكنج باودر .
    • بيضة .
    • 1 ملعقة طعام حليب .

    الطريقة :

    (1) اخلطي مقادير الخلطة معا جيدا وضعيها جانبا .
    (2) تبلي صدور الدجاج بالملح والأجينو موتو والفلفل الأبيض والماسترد واتركيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة .
    (3) غمسي الدجاج في الخلطة المحضرة سابقا واقليه في زيت غزيرثم ضعيه على ورق ماص .
    (4) امسحي الخبز بالمايونيز و احشيه بالدجاج ثم الخس والطماطم .



  6. [46]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: الملف الشامل للمعجنات والسندويتشات




    ساندوتش شاورما التونه



    المقادير:
    -علبة تونة
    -حبة بطاطا مقطعة صغيره
    -بصله مقطعه شرائح رفيعه
    -بصله مقطعه قطع صغيره
    -حبتين ثوم مفروم
    -حبة بندورة مفرومه
    -ربطة بقدونس مفرومه
    -2 ملعقة طحينيه كبيرة
    -عصير ليمونه واحده
    -ملح حسب الرغبة





    طريقة التحضير:
    1- يوضع البصل مع البطاطا ويحمر في زيت قليل ثم نضيف التونة ونقلبها معه حتى تستوي .
    2- نضع البقدونس المفروم مع شرائح البصل و الطماطم ونضع عليه التونة .
    3- نضع عصير الليمون مع الطحينية ونخففها قليلا بالماء .
    4- نضع المقادير مع بعض ونضيف الملح حسب الرغبة.
    5- نحشي السندويشات بالخلطه .



    __________________


    </B></I>

  7. [47]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: الملف الشامل للمعجنات والسندويتشات




    بطاطا مع الكريمة الخاصة لتخفيف الوزن






    المقادير :

    -4 حبات بطاطا كبيرة او 8 صغيرة .
    -كوب كريمة خفق.
    -ملح – فلفل .
    -كوب جبنة كريمة .
    -ملعقة صغيرة مستردة .
    -نصف كوب مشروم .
    -ربع كوب فلفل اخضر او احمر مقطع صغير .
    -ربع كوب بصل مقطع صغير

    الطريقة :

    -نسلق البطاطا ونقشرهاثم نخلط الجبنة والكريمة والمشروم و الفلفل والبصل ونقطع البطاطس
    -ونضع فيها الصوص وتقدم .


  8. [48]
    املي بالله
    املي بالله غير متواجد حالياً
    نائبة المدير العام Array


    تاريخ التسجيل: Feb 2010
    المشاركات: 68,020
    التقييم: 1052
    النوع: Red

    افتراضي رد: الملف الشامل للمعجنات والسندويتشات

    يعطيكي العافيه كنزي على مجهودك الرائع

    موضوع وصفات متكامل

    بانتظار جديدك دائما

    لكي تحياتي

  9. [49]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: الملف الشامل للمعجنات والسندويتشات

    يسلمووو بحر
    اسعدنى مرورك الرائع
    ما ننحرم من تواجدك المستمر
    دمتى بالف خير

  10. [50]
    سـSARAـاره
    سـSARAـاره غير متواجد حالياً
    من الاعضاء المؤسسين Array


    تاريخ التسجيل: Feb 2010
    المشاركات: 9,310
    التقييم: 50

    افتراضي رد: الملف الشامل للمعجنات والسندويتشات

    كل التقدير كنزى العزيزة على المجهود الطيب
    دمت بخير
    تحياتي لك

  11. [51]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: الملف الشامل للمعجنات والسندويتشات

    يسلموووو سارة
    الله يعطيكى الف عافية
    دمتى بحفظ الرحمن

  12. [52]
    منحبك سوريا
    منحبك سوريا غير متواجد حالياً
    عـضـو سوبــر Array


    تاريخ التسجيل: Feb 2010
    المشاركات: 2,406
    التقييم: 50

    افتراضي رد: الملف الشامل للمعجنات والسندويتشات

    kenzy*


    نقطة ضعفي
    ههههههههههههههههههه

    يعني ضروري تعملي هذه الممنوعات

    يسلمواديكي

  13. [53]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: الملف الشامل للمعجنات والسندويتشات

    ههههههههههههه ©{« عيـون البحـر»}©
    ---
    أسعدني كثيرا مروركِـ وتعطيركـِ هذه الصفحه
    تــ ح ــياتيـ لكــِ
    --

  14. [54]
    طارق
    طارق غير متواجد حالياً
    عـضو نـشيـط Array


    تاريخ التسجيل: Mar 2011
    المشاركات: 52
    التقييم: 50
    النوع: Red

    افتراضي رد: الملف الشامل للمعجنات والسندويتشات

    حقيقي موضوع خطيرر ومفيد جدا جوعتيانا يا كنزي

  15. [55]
    امل فارس
    امل فارس غير متواجد حالياً
    عـضـو ذهـبي Array


    تاريخ التسجيل: Dec 2012
    المشاركات: 1,317
    التقييم: 50

    افتراضي رد: الملف الشامل للمعجنات والسندويتشات


+ الرد على الموضوع
صفحة 3 من 3 الأولىالأولى 1 2 3

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. العجينة الذهبية للمعجنات
    بواسطة لحن الحياة في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 2014-06-19, 09:57 AM
  2. طريقة عمل أشكال جديدة مختلفة غريبة حلوه جميلة للمعجنات بالصور
    بواسطة المنسي في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 2012-11-18, 03:55 AM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي موقع تو عرب ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك ( و يتحمل كاتبها مسؤولية النشر )