دكتور هل حقاً لما أطبخ على البخار يستحسن لا نضع له الملح لأنه يجعله يفقد بعض الفيتامينات والعناصر وتنزل إلى الماء الذي يغلي، ونضع له الملح عندما ينضج ؟؟؟؟ شكرًا على كل معلوماتك القيمة الجواب: نعم ، يفضل وضع الملح في نهاية الطبخ وليس في بدايته ، لأن الملح يولد ضغطا أسموزيا يسحب الفيتامينات وكثيرا من المواد الفعالة الذوابة في الماء إلى المرق المحيط بخلايا الطعام ، أمّا إذا كان المرق الموجود في الطبخ سيتم شربه أو أكله ، فلا بأس من ذلك،لأنه حتى لو نزلت الفيتامينات فيه فإننا سوف نتناوله و تبقى الفائدة بإذن الله .
والله ولي التوفيق أخوكم د جميل القدسي
والله ولي التوفيق أخوكم د جميل القدسي
