الجواب نعم فهذا يزيد من تعرضها لغاز أول اكسيد الكربون فكلما كان تحميص القهوة أشد واحترقت أثناء التحميص كلما زاد تولد غاز أول أكسيد الكربون والذي ينتج من تفاعل الأكسجين الجوي مع المواد العضوية الكربونية الموجودة في الفحم والحطب والقهوة وهو غاز سام , وقد سبق التحدث عنه عندما تحدثنا عن اللحم المشوي على الفحم أو الحطب ولا تنسى أنه كلما تعرضت القهوة أثناء التحميص للحرارة كلما قل فيها مركب الكلوروجينيك أسيد وهو مركب يمنع ظهور السكري كما ذكرنا في بوست سابق وكلما كانت القهوة خضراء ونيئة كلما كانت هذا المركب أعلى وكانت قدرة القهوة على الوقاية من السكري وتخفيض قراءات السكري لدى مرضى السكري أفضل بإذن الله تعالى.
