يمكن الاستفادة من أوراق الصبار بتقديمها مع البيض أو وضعها مع السلطة او استخدامها بالطريقة التي تراها مناسبة. إن مقدار كوب واحد من أوراق الصبار غني بالألياف والبكتين والفيتامينات A و C وبكميات قليلة من الفيتامين K كما انه غني بالأسيد فوليك والكالسيوم والماغنيزيوم والبوتاسيوم والفوسفور
كيف تعده لاستعماله مع الأكل؟
نظف اوراق الصبار . فإن كانت المرة الأولى التي تستعملها ضع قفازات بلاستيكية . ثم اغسل الأوراق بالماء الجاري . ولكن انتبه من أشواك الورق . وبعد الغسل استعمل قشّارة أو سكيناً صغيراً حادة وقطعها كما تفعل بالهليون متخلصاً من الأشواك . لست بحاجة إلى التخلص من كل القشرة الخارجية بل يمكنك الاحتفاظ ببعضها وعندئذ ضعها مع البيض والسلطة او غير ذلك من الأطعمة.
