التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة


إليك اخية بعض النصائح المطبخيةلنجاح مأكولاتك

نصائح مطبخية لنجاح مأكولاتك -أخيتي أقدم لك بعض النصائح المطبخية ربما تساعدك هذه النصائح في حل مشكلاتك المطبخية و نجاح مأكولاتك • ينخل الدقيق مرتين قبل استعماله في عمل

إليك اخية بعض النصائح المطبخيةلنجاح مأكولاتك


موضوع مغلق
النتائج 1 إلى 3 من 3

الموضوع: إليك اخية بعض النصائح المطبخيةلنجاح مأكولاتك

نصائح مطبخية لنجاح مأكولاتك -أخيتي أقدم لك بعض النصائح المطبخية ربما تساعدك هذه النصائح في حل مشكلاتك المطبخية و نجاح مأكولاتك • ينخل الدقيق مرتين قبل استعماله في عمل

  1. #1
    الصورة الرمزية بحر الشوق
    بحر الشوق
    بحر الشوق غير متواجد حالياً

    نائبة المدير العام Array
    تاريخ التسجيل: Feb 2010
    المشاركات: 68,021
    التقييم: 1052
    النوع: Red

    افتراضي إليك اخية بعض النصائح المطبخيةلنجاح مأكولاتك

    نصائح مطبخية لنجاح مأكولاتك
    -أخيتي أقدم لك بعض النصائح المطبخية
    ربما تساعدك هذه النصائح في حل مشكلاتك المطبخية و نجاح مأكولاتك
    • ينخل الدقيق مرتين قبل استعماله في عمل الكيك و البسكويت و مره واحدة عند استعماله في عمل المعجنات .
    • يجب تغطية العجينة بعد عملية العجن حتى لا تجف عند تعرضها للهواء .
    • عند فرد العجينة يجب أن ترش الطاولة ( خشبة الفرد ) بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق العجينة و يسهل رفعها من فوق الطاولة عند عمل الحبات .
    • لا تقلي المعجنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجينة الزيت و أيضاً لا تقلى المعجنات في زيت مدخن ( أي حار جداً ) حتى لا يحمر خارج العجينة بينما لم تكن ناضجة من الداخل .
    • عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة أكل نشأ أو كسترد في الزيت حتى لا تتفكك .
    • يستحسن استخدام الماء الدافئ ( وليس الحار ) في عجن العجينة ذات الخميرة حتى تتخمر بسرعة و في ذلك اختصار للوقت .
    • ممكن وضع العجينة ذات الخميرة في كيس نايلون حتى تتخمر بسرعة .
    • يسخن الفرن قبل خبز الكيكات و المعجنات قليلاً .
    • يسخن الفرن جيداً قبل خبز المعمول حتى لا يأخذ المعمول وقت طويل في عملية الخبز مما يؤدي إلى احتراق التمر .
    • تخبز الغريبة في فرن دافئ حيث أنها سريعة الاحتراق و لا داعي إلى تسخين الفرن قبل عملية الخبز .
    • تخبز الكيكات في الرف العلوي في الفرن ويقصد بذلك مركز الفرن لإعطاء فرصة للكيك أن ينضج و يتضاعف حجمه .
    • إذا كان خليط الكيك سائل نوعاً ما وجب إضافة ملعقة أكل دقيق حتى يثخن قوامه .
    • أثناء عملية خبز الكيك يجب تجنب فتح الفرن من وقت لآخر حيث أن ذلك يعمل على هبوط الكيك .
    • تستخدم الفرشاة في دهن صينية الكيك ، تدهن بقليل زيت بواسطة الفرشاة ثم ترش بقليل دقيق ، ثم تقلب الصينية للتخلص من الدقيق الزائد .
    • يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار لديك في عمل المعجنات و بالذات في عمل الكيكات .
    • عند تقطيع الفواكه يجب غمرها في عصير حامض في الحال حتى لا تسود و يتغير لونها أو توضع في ماء ويضاف لها بعض قطرات الليمون .
    • عند عمل السلطات لا يوضع الملح والليمون أو الصوص المعد لذلك إلا عند التقديم حتى لا تذيل الخضروات .
    • عند خروج الحلويات حارة من الفرن ترش عليها شيره باردة .
    • يغطى الكيك بالنايلون في حالة وضعه في الثلاجة حتى لا يجف .
    • يستخرج البرتقال من الثلاجة بوقت كافِ قبل عصره للحصول على كميه أكبر من العصير .
    • عند عمل الكيكات يخلط البيض بالزبدة و السكر جيداً حتى تصبح له رغوه حيث أن ذلك مهم في عملية ارتفاع الكيك عن الخبز .
    • عند عمل الكيكات يستحسن استخدام السكر الخشن ( الناعم ) ذات الحبات الصغيرة وليس السكر المطحون .
    • عند عمل الكيكات يجب الالتزام الدقيق بالمقادير المحددة لأن أي تغير حتى لو كان بسيط يؤدي إلى عدم نجاح الكيك .
    • عند عمل الكيكات ضروري جداً من استخدام الخلاط الخاص بعمل الكيكات و ممكن استخدام خلاط العصير لخلط الزبدة و البيض و السكر فقط حيث يفرغ بعد ذلك في إناء و تضاف باقي المقادير .
    • بعد خبز المعجنات و الفطائر تغطى بفوطة نظيفة حتى تصبح طرية ثم تترك لتبرد قليلاً ثم تنقل إلى أطباق التقديم حيث أن بقائها في الصينية الساخنة يؤدي إلى رطوبة المعجنات من أسفل .
    • يجب قراءة الوصفة بشكل كامل قبل الشروع في عمل الوصفة .
    • عند عمل الكيكات لا تسخن الزبدة بل يكفي أن تكون حسب حرارة الغرفة .
    • يجب التقيد بالوقت المخصص لتخمير العجينة حسب الوصفة عند عمل المعجنات حيث أن زيادة مدة التخمير يؤدي إلى صلابة أو تيبس العجينة عند الخبز .
    • إضافة القليل من السكر إلى المعجنات يؤدي إلى تحسين العجينة خاصة المعجنات ذات الخميرة مثل البيتزا و غيرها .
    • في حالة زيادة كمية الملح في الطعام ضعي شرائح من البطاطس النيئ في وسط الطعام



  2. روابط دعائية
    = '
    ';
  3. [2]
    رنون
    رنون غير متواجد حالياً
    من الاعضاء المؤسسين Array


    تاريخ التسجيل: Feb 2010
    المشاركات: 12,548
    التقييم: 60

    افتراضي

    نصائح حلوه

    يعطيكي العافيه

  4. [3]
    بحر الشوق
    بحر الشوق غير متواجد حالياً
    نائبة المدير العام Array


    تاريخ التسجيل: Feb 2010
    المشاركات: 68,021
    التقييم: 1052
    النوع: Red

    افتراضي

    تسلمي رنوووووووووووو شكرا لمرورك

موضوع مغلق

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. لصحة طفلك في الشتاء .. اتبعي هذه النصائح
    بواسطة المنسي في المنتدى منتدى الاسرة والطفل
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 2012-11-29, 03:27 PM
  2. النصائح الذهبية للعناية بالأظافر :
    بواسطة عازفة الأمل في المنتدى الاناقة والجمال
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 2012-10-29, 10:25 PM
  3. بعض النصائح لتجنّب الأخطاء في ديكور المنزل
    بواسطة رمزي في المنتدى الديكور والاثاث
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 2012-10-22, 10:27 AM
  4. مجموعة من النصائح الخاصة بفن وضع العطور .
    بواسطة رنون في المنتدى الاناقة والجمال
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 2010-08-17, 09:47 PM
  5. بعض النصائح في كتابة الخاطره واتمنى ان تتبعوها ...
    بواسطة بحر الشوق في المنتدى بوح الخاطر
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 2010-02-24, 11:38 AM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي موقع تو عرب ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك ( و يتحمل كاتبها مسؤولية النشر )