ايفےـلےـين
من الاعضاء المؤسسين
إن موضوع الحساسية الغذائية من أكثر المشاكل الصحية التي يستهان بها من قبل المجتمع ، والتي لا تسبب القلق لحاملها ، إنما الحساسية الغذائية في تزايد مستمر فقد تضاعف عدد الإصابات خلال الخمس سنوات الأخيرة وتصنف منظمة الصحة العالمية الحساسية الغذائية في المرتبة السادسة من بين أكثر المشاكل التي تصيب المجتمع وتبين الإحصائات أن حوالي ثلاثة بالمئة عند الأطفال ويعود ذلك لأسباب عديدة أهمها ..
• الإنفتاح العالمي على الغذاء فقد أصبحنا نستهلك أطباقا من مختلف أنحاء العالم ونتذوق مأكولات من فاكهة وخضر وتوابل لم نكن نستهلكها من قبل ..
• زيادة إستهلاك المأكولات من الوجبات السريعة الغنية بالمواد المصنعة
• استعمال المواد الاصطناعية والكيميائي ة من قبل الصناعات والغذائية كالمبيدات الكيميائية والمواد الحافظة والملونات والمنكهات الإصطناعية ..
أكثر المأكولات المسؤولة عن الحساسية :
• البيض
• الفستق ( الفول السوداني )
• حليب البقر
• طحين القمح
• القريدس والقشريات البحرية
• بعض الفاكهة ..( الموز – المانجا – الفريز –الكيوي – الأفوكا)
• الجوز وبعض البقوليات
• السمك
• فول الصويا
إن كنت تشكين من حساسية من نوع معين من المأكولات سيحارب جهاز المناعة عندك المادة المدانة عند تناولها كأنها غريب فينتج عن ذلك ردة فعل تعطي عوارض مختلفة تصيب مناطق عدة في الجسم مثل البشرة (حكة )، الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي ، كما يمكن أن نصاب بعارض شديد الخطورة ينتج عنه تورمات في الجسم وخاصة الرئتين فنشعر بصعوبة في التنفس ودوخه وإغماء في حالة كهذه من الضروري طلب الإسعافات فورا لأنها حالة يمكن أن تكون مميتة ..
اعراض الحساسية الغذائية ..
البشرة : طفح جلدي ، حكاك
تورمات : الشفاه ، الوجه ، اليدين
الجهاز الهضمي : غثيان واستفراغ ، تشنجات معوية ، اسهال
الجهاز التنفسي : صعوبة في التنفس
تشخيص الحساسية الغذائية وعلاجها ..
إن تشخيص الحساسية الغذائية من أصعب مايكون فنحن معرضين بنسبة 20 % للإصابة بحساسية غذائية وترتفع هذه النسبة إلى 40 % عندما يكون أحد الأهل يشكو منها وإلى 60 عندما يكون الوالدان يشكوان منها
إن الطفح الجلدي أو تورمات الوجه والشفاه بعد وجبة ما من أهم الدلائل على وجود حساسية ما وينصح كل شخص معرض للحساسية الغذائية أن يدون تفصيليا كل ما يتناوله خلال النهار لمساعدة الطبيب في التشخيص ويستعين الطبيب عادة بتحاليل دم أو جلدية خاصة للتأكد او لتحديد نوع الحساسية .
علاج الحساسية الغدائية..
أما بالنسبة للعلاج فيقتضي الإمتناع كليا عن الأطعمة المدانة وعن كل المأكولات التي تحتويها وعندما تكون الحساسية من الحليب والبيض والفول السوداني أو فول الصويا علينا أن نكون حريصين جدا عند استهلاك المأكولات المصنعة لأنها قد تحتوي ضمن المكونات على الأطعمة المسببة للحساسية .
لذلك أنصح كل المعرضين للحساسية الغذائية تناول الأطعمة المحضرة في المنزل والتي لم تتعرض للتصنيع وللإضافات .
اما ما يخص الادوية التي تاخد في هدا الصدد فهي مكافحة لاعراض الاحساسية فقط وتبقى الوقاية خير من العلاج .
