املي بالله
نائبة المدير العام
امراض القلب وانسداد الشرايين اصبحت الكابوس الاكبر فى هذا العصر
ولعل المسئول الاول عن هذه الامراض هو الكولسترول الذى يلتصق بجدران
الشرايين مما يعمل على ابطاء سرعة تدفق الدماء الى القلب
وتؤكد بعض الدراسات الطبيه الحديثه ان هناك بعض التوابل مثل :الفلفل
والكركم والحلبه تساعدفى الحفاظ على الشرايين من الانسداد لانها تحتوى
على مضادات الاكسده التى تحول دون تدمير الجذور الحره للخلايا الصحيه
وهى التى تمنعها كذلك من تدمير الكولسترول وهذا الامر مهم جدا لانه حين
يتلف الكولستيرول يزداد خطر التصاقه بجدران الشرايين
ويحتوى القرنفل على سبيل المثال على زيت طياربه مركب اليوجينول بنسبة
تصل الى 95% والذى يعد احد مضادات الاكسده القويه
كما يحمى مركب الكركمين الموجود بالكركم الشرايين
وبالمكان الكركم عمل حمايه مزدوجه لانه لا يعمل فقط على تثبيط الجذور الحره
ولكنه يخفض معدلات الدهون الثلاثيهtriglycerides وهى دهون دمويه خطيره
تسبب امراض القلب
وهناك طريقه اخرى تخفض بها التوابل معدلات الكوليسترول وهى حبس المواد
المحتويه على الكوليسترول بالامعاء .فالحلبه مثلا تحتوى على مركبات السابونين
التى تلتصق بالكوليسترول وتخرجه من الجسم
وتؤكد الدراسات الطبيه الحديثه ان هناك خمسة من التوابل على الاقل وهى
الكركم /الحلبه/الفلفل الحار "الشطه" والقرنفل والجنزبيل تساعد فى منع الصفائح
الدمويه من التكتل وسد الشرايين ويوجد مركب فى الجنزبيل له بنيه كيماويه تشبه
الى حد بعيد الاسبرين الذى يعد اهم العقاقير المستخدمه فى منع التجلط
كما وجد الباحثون ان مركب الكوركمين يساعد فى منع فيروس الايدز نقص المناعه
المكتسبه من التكاثر كما ثبت ان الكوركمين المتواجد فى الكركم يحمى العينينمن خطر
الاصابه بالمياه البيضاء
