المطبخ البريطاني : السمك والبطاطس فش اند شيبس



المطبخ البريطاني : السمك والبطاطس فش اند شيبس

المطبخ البريطاني : السمك والبطاطس فش اند شيبس

المطبخ البريطاني : السمك والبطاطس فش اند شيبس 231441.jpg

المقادير:
كيلو هامور فيليه
كوب دقيق عادي
كوب دقيق ذاتي التخمير (مضافه اليه المواد الرافعه اثناء التصنيع )
ملح وفلفل
قارورة ماء فواره
بطاطس مقطعة اصابع متينه
زيت للقلي
الطريقه:
1- يقطع الفيليه الي قطع عرضها انش تقريبا و يتبل بالملح والفلفل الأسود


2- لعمل التغليفه يخلط الدقيق والدقيق ذاتي التخمير مع ملح وفلفل اسود
ويضاف عليه بالتدريج ماء البيريه حتى تصبح لدينا عجينه سائله مثل قوام خليط الكيك
3- يقطع البطاطس ويتبل بالملح والفلفل الأسود أو اي بهار تفضلينه
4- حضري قدرين على النار للقلي العميق
5- يغمس
السمك
في خليط الدقيق و يقلى حتى ينضج ولا يكون الزيت حار جدا حتى لا يحترق من الخارج
ويعرف نضجه بأن يوخز بالشوكه وان كان ابيض من داخله دليل على النضج
6- يقلى البطاطس على حده ويقدم مع
السمك
7- يقدم مع الساور كريم ( الكريمه الحامضه ) ويرش عليه قليل من الخل حسب الرغبه