التحاضير الحديثة

الرد على الموضوع
النتائج 1 إلى 7 من 7

الموضوع: اسرار الطبخ...!!

  1. #1
    من الاعضاء المؤسسين

    User Info Menu

    افتراضي اسرار الطبخ...!!

    اسرار الطبخ

    * عند عمل الرز البرياني أضيفي قليل من الزنجبيل الأخضر الخولجان الأخضر.


    * لمسلوق الحم أو الدجاج ابشري عليها كركم أخضر وقليل من الثوم والبصل.


    * لتحمير البصل أضيفي قليل من الملح.


    * لتلين الكفتة وعدم سوادها أكثري البصل الناعم.


    * عند عمل محشي الكوسة والباذنجان لا تضعي الملح إلا عند غليها حتى لا تذوي.


    * بعد الانتهاء من عمل البامية نقوم بحمس الثوم بقليل من زيت الزيتون ثم يضاف إليه بقدونس وكزبرة مفرومة
    يحرك نضع البامية في صينية ثم نسكب عليها الصلصة مع الزيت بدون تحريك وتغطى بالقصدير وتدخل الفرن قليلاً.

    * عند عمل السلطة الحارة أضيفي لها قليل من الكزبرة وزيت الزيتون.




    * لإعطاء الرز نكهة المندي بعد الانتهاء من نضجة ضعي في إناء زيت ساخن
    وضعي الإناء داخل القدر ثم ضعي عليه الجمرة وأقفلي الغطاء حتى يتشبع ويتبخر.


    * لحشوة الدجاج أضيفي بصل أخضر(زيادة)وكثير من الكزبرة الخضراء
    ولإعطائها طعم مميز أضيفي لها قليل من الفلفل الأخضر والجزر.


    * لإعطاء ليونة لحشوة الساند وشتات أضيفي قليل من المايونيز.


    * لإعطاء طعم لذيذ لسنبوسة أضيفي قليل من القشطةوالمقليات أيضاً.


    *عند عمل المكرونة كيس واحد للبايركس الكبير.


    *عند عمل الباشمل نضيف بيضة مع قليل من الأعشاب مثل الحبق المجفف بعد إبعادها عن النار.


    * لإعطاء المكرونة بالباشمل طعم لذيذ نضع على الوجه كأس من الجبن المبشور وقليل من الحبق والفلفل الأحمر الحار.


    * لكي تكون الكيكة منفوشة وحلوة اخبزيها في حمام مائي.


    * عند عمل مقلقل الحم لا تضيفي البهارات إلا حين قرب استوائه حتى لا تضيع نكهة البهارات.


    * عند عمل الحمه المفرومة لسنبوسة لا تضيفي الخضار إلا حين تستوي الحمه يعني بعد ما تطفئين النار.


    * يمكن إضافة بيض مسلوق ومبشورلحشوة السنبوسة.


    * لإعطاء حشوة السنبوسة طعم لذيذ أضيفي الشبت.


    * عند عمل البطاطا المقلية بعد تقطيعها وغسلها نضيف قليل من الكمون المطحون وتوضع داخل الفريزر لمدة عشر دقائق أو ربع ساعة ثم تقلى في زيت حار.


    * حتى لا يتطاير الزيت أضيفي إليه قليل من الملح.


    * عند عمل الملوخية أو البامية أضيفي إليها قليل من بكربونات الصوديوم تكون متماسكة وخضراء.


    * الرز إذا وجدتي مائه كثير ضعيه في الصفاية ثم أرجعيه القدر.


    * إذا الرز لم ينضج لا تزيدي عليه ماء ولكن غطيه بورق بقصدير ثم أعيدي غطاء القدر وضعيه على نار هادئه جدا.


    * لمعرفة قياس ماء الرز نوقف الملعقة في الوسط إذا وقفت فالماء مناسب وإذا مالت فإنه زايد.


    * لعدم تفتح ورق العنب عند الطبخ قومي بربط كل مجموعة بخيط عريض.


    * عند طبخ البامية أولاً تكون النار عالية ثم اقصري النار حتى لا تسود البامية وأيضاً الفاصولياء الخضراء.
    ((وكي لا تتفتح الباميه اعصري عليها نصف ليمونه))..


    * بعد سلق الفاصولياء البيضاء احتفظي بماء السلق وضعية مع الفاصولياء والحمة حتى لا تكون خفيفة.


    * بعد إطفاء النار عن ورق العنب لا تكشفي الغطاء حتى يبرد لكي لا يغمق لونه وينشف ثم يقلب.


    * ليكون الرز مفلفل أضيفي إليه قليل من ملح اليمون.


    * لإعطاء طعم جيد لدجاج اطبخيها بدون ماء وغطي القدر بالقصدير ثم غطاء القدر وعلى نار هادئة.


    * عند عمل الرز المشخول نضع مع ماء السلق مسمار ودارسين وهيل حبتين من كل نوع.



  2. = '
    ';
  3. #2
    من الاعضاء المؤسسين

    User Info Menu

    افتراضي رد: اسرار الطبخ...!!

    يسلمو سارة على المعلومات والاهم هي طريقة ربط ورق العنب فكرة ممتازة
    تحياتي

  4. #3
    من الاعضاء المؤسسين

    User Info Menu

    افتراضي رد: اسرار الطبخ...!!

    نغم السماء..
    يسلمو لمرورك الراائع
    ارجو لك الفائدة دوماا
    تحياتي لك

  5. #4
    من الاعضاء المؤسسين

    User Info Menu

    افتراضي رد: اسرار الطبخ...!!

    ساره
    يسلمو على المعلومات والنصائح المهمه

  6. #5
    من الاعضاء المؤسسين

    User Info Menu

    افتراضي رد: اسرار الطبخ...!!

    اسمعي ماما سارة النصائح هيك بتساوي ههههههه
    يعطيكي العافية ياارب سوسوووووووو الغالية

  7. #6
    من الاعضاء المؤسسين

    User Info Menu

    افتراضي رد: اسرار الطبخ...!!

    الله يسلمك رنو الغالية
    ارجو لك الفائدة دوما
    تحياتي لك
    دمت بخير

  8. #7
    من الاعضاء المؤسسين

    User Info Menu

    افتراضي رد: اسرار الطبخ...!!

    ايفو الغالية
    الله يخليلك ماما يختي وبابا
    نورتي الموضوع

الرد على الموضوع

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. درس ما هو غاز الطبخ في مادة الكيمياء
    بواسطة ام البشاير في المنتدى قسم الدروس الخصوصية مادة الكيمياء
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 2017-07-15, 02:40 PM
  2. قواعد ذهبية في فن الطبخ
    بواسطة نغم السماء في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 7
    آخر مشاركة: 2013-11-21, 09:34 AM
  3. الطبخ على البخار!
    بواسطة ايفےـلےـين في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 2013-11-14, 03:11 PM
  4. مساكات اواني الطبخ من الكروشيه
    بواسطة نغم السماء في المنتدى الأشغال اليدوية
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 2012-04-19, 09:40 AM
  5. موسعة الطبخ المرئيه
    بواسطة ياسر المنياوى في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 69
    آخر مشاركة: 2010-10-07, 05:38 AM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •