فتة المقدوس 417fbbf2e9d5a28a855a






المكوّنات


  • باذنجان حجم كبير، مقطّع إلى مكعبات متوسّطة الحجم - 2
  • زيت للقلي - بحسب الحاجة
  • لتحضير صلصة الطماطم:
  • ماء - كوبان
  • مرق دجاج ماجي - مكعّب
  • معجون طماطم - ملعقة كبيرة
  • دبس رمّان - ملعقتان كبيرتان
  • ملح - بحسب الرغبة
  • فلفل أسود - بحسب الرغبة
  • لتحضير صلصة الزبادي:
  • طحينة - ملعقتان كبيرتان
  • لبن زبادي - نصف كوب
  • ثوم مهروس - فص
  • عصير ليمون حامض - 1
  • ملح - بحسب الرغبة
  • خبز مقطّع إلى مربعات، مقلي - بحسب الرغبة
  • للتزيين:
  • صنوبر محمّص - بحسب الرغبة
  • لوز محمّص - بحسب الرغبة
  • لتحضير اللحم المفروم:
  • سمن أو زيت - ملعقة صغيرة
  • لحم مفروم - بحسب الرغبة
  • ملح - بحسب الرغبة
  • فلفل أسود - بحسب الرغبة


نصائح

- يمكنك إستبدال الخبز المقلي بالخبز المحمّص بالفرن.




طريقة العمل

1- حمّي الزيت في مقلاة عميقة واقلي فيه الباذنجان ثمّ ضعيه على محارم ورقية.
2- لتحضير صلصة الطماطم، أسكبي القليل من الماء في قدر ثمّ أضيفي إليه معجون الطماطم ومرق الدجاج ودبس الرمان ثمّ نكّهي بالملح والفلفل بحسب رغبتك.
3- عند الغليان، أضيفي مكعبات الباذنجان المقلية واتركي المزيج على النار لحوالى ساعة حتى ينضج الباذنجان.
4- لتحضير صلصة الزبادي، ضعي في وعاء الثوم وأضيفي إليه الطحينة وعصير الليمون الحامض وحرّكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
5- أسكبي اللبن فوق المزيج ونكّهي بالملح ثمّ حرّكي المكوّنات حتى تتجانس.
6- لتحضير اللحم المفروم، ذوّبي السمنة في مقلاة على حرارة متوسّطة وأضيفي إليها اللحم.
7- نكّهي بالملح والفلفل الأسود واتركي المزيج على النار حتى ينضج اللحم.
8- للتقديم، وزّعي الخبز المقلي في قعر الطبق ثمّ ضعي فوقه مكعبات الباذنجان بعد تصفيتها من المرق.
9- أسكبي القليل من المرق على الوجه ثمّ غطّي الوجه بصلصة الزبادي.
10- أخيراً، زيّني الوجه باللحم والصنوبر واللوز وقدّمي الطبق مباشرةً على سفرتك. صحة وهناء.