وصفة باييلا تقليدية 2c60e40b399dc55d8b75


المكوّنات


  • لتحضير خليط الأعشاب:
  • بقدونس طازج، مفروم فرماً ناعماً - كوب
  • عصير ليمون حامض - ربع كوب
  • زيت زيتون - ملعقة كبيرة
  • ثوم مهروس - فصان
  • لتحضير الباييلا:
  • ماء - كوب
  • زعفران - ملعقة صغيرة
  • مرق دجاج - 500 ملل
  • جمبري حجم كبير - 8 حبات
  • زيت زيتون - ملعقة كبيرة
  • بصل مفروم فرماً ناعماً - كوب
  • فليفلة حمراء مقطّع إلى مكعبات - كوب
  • طماطم مقطّعة إلى مكعبات - كوب
  • بابريكا - ملعقة صغيرة
  • ثوم مهروس - 4 فصوص
  • أرز - 3 أكواب
  • بازلاء مجمّدة - كوب
  • بلح البحر منظّف ومسلوق - 8 حبات
  • أخطبوط مسلوق ومقطّع إلى قطع قطع متوسّطة الحجم - 200 غرام
  • محار مسلوق ومقطّع إلى قطع قطع متوسّطة الحجم - 200 غرام
  • ملح - بحسب الرغبة
  • فلفل - بحسب الرغبة


نصائح

- زيّني وجه طبقك بالبقدونس وقدّميه على سفرتك إلى جانب شرائح الليمون الحامض.
- جرّبي أيضاً من موقعنا وصفات عديدة بالأرز ستنال إعجاب ضيوفك مثل كبسة الدجاج اللذيذة والمندي بالدجاج.



طريقة العمل

1- لتحضير خليط الأعشاب، ضعي البقدونس والثوم في وعاء ثمّ أسكبي فوقهما الزيت وعصير الليمون الحامض.
2- حرّكي جيداً ثمّ أتركي المزيج جانباً.
3- لتحضير الباييلا، أسكبي المرق في قدر وأضيفي إليه الزعفران ثمّ أتركي المزيج على نار هادئة.
4- حمّي ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة خاصة بالباييلا على حرارة متوسّطة.
5- أضيفي الجمبري وقلّبيه لحوالى دقيقتين ثمّ ضعيه في وعاء.
6- خفّفي النار ثمّ ضعي في المقلاة نفسها البصل والفليفلة واتركيها لحوالى 15 دقيقة حتى تذبل الخضار مع الخلط من وقت إلى آخر.
7- أضيفي الطماطم والثوم وقلّبي لحوالى 5 دقائق ثمّ أضيفي الأرز مع التحريك المستمر لدقيقة واحدة.
8- باشري بإضافة خليط الأعشاب ومزيج المرق وقطع المحار والأخطبوط وبلح البحر ونكّهي بالملح والفلفل بحسب رغبتك.
9- صفّي الجمبري على وجه ثمّ غطّي المقلاة واتركيها لحوالى 5 دقائق على نار هادئة.
10- أسكبي عصير الليمون الحامض على الوجه ثمّ إرفعي المقلاة عن النار.
11- غطي المقلاة بفوط مطبخ لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة ثمّ قدّميها على سفرتك.