المقادير


  • 450 غ صدور دجاج، مقطعة إلى قطع بقياس 3سم
  • 1 ملعقة طعام نشاء ذرة
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة طعام عصير برتقال
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 فص ثوم، مشرح شرائح رقيقة
  • 1 شريحة زنجبيل
  • 210 غ (3 كوب) زهرات بروكولي، مقطعة بشكل طولي
  • 2 بصل أخضر، مشرحتان
  • 35 غ (⅓ كوب) لوز، مقطع إلى شرائح
  • 2 ملعقة طعام زيت زيتون

للصلصة:

  • 1 ملعقة طعام دبس فليفلة حمراء حارة
  • 2 ملعقة طعام صلصة المحار
  • 3 ملاعق طعام صلصة الصويا
  • 3 ملاعق طعام عصير برتقال

طريقة التحضير


  1. في وعاء، نخلط دبس الفليفلة مع صلصة المحار وصلصة الصويا و3 ملاعق طعام عصير البرتقال.
  2. في وعاء صغير، نمزج كلاً من نشاء الذرة وصلصة الصويا وملعقة طعام عصير البرتقال والزيت النباتي ثم نسكبها على الدجاج ونحرك حتى تتغلف قطع الدجاج بالمزيج بشكل متساو.
  3. نسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ونقلّب فيه الزنجبيل والثوم لثوان حتى يكتسب الزيت النكهة ثم نرفعهما من الزيت.
  4. نضيف قطع الدجاج على دفعات إلى المقلاة ونقلّب حتى تنضج بشكل كامل ثم نضعها جانباً في طبق.
  5. نضيف البروكولي إلى نفس المقلاة ونطهو لدقيقة ثم نضيف الصلصة ونقلّب جيداً حتى تتغلف قطع البروكولي بالصلصة.
  6. حالما يبدأ البروكولي بالنضج لكن لازال أخضراً مع قوام قاس قليلاً، نضيف الدجاج ثم اللوز.
  7. أخيراً، نضيف البصل الأخضر ونقلّب. حالما يسخن كامل الخليط نقدمه على الفور.

فائدة: يمكننا إضافة أنواع أخرى من الخضروات كالجزر والكرفس والباكشوي (ملفوف صيني ) والسبانخ وأنواع الفليفلة. ويمكننا أيضاً استبدال اللوز بالكاجو.