المقادير




  • 125 غ (½ كوب) زبدة
  • 125 غ (⅔ كوب) سكر أبيض
  • 100 غ (½ كوب) سكر بني
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا
  • 125 غ (¾ كوب +1 ملعقة طعام) طحين
  • ¼ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح
  • 140 غ (½1 كوب) شوفان
  • 45 غ (⅓ كوب) زبيب، منقوع في ماء حار
  • 50 غ (½ كوب) جوز أو جوز بقان مفروم ناعماً

طريقة التحضير


  1. نصب الزبدة فيوعاء كبير ونضيف لها السكر الأبيض والبني مع التحريك لتمتزج المكونات بشكل جيد.
  2. نخفق البيض بشكل خفيف ونضيفه إلى مزيج الزبدة ثم نضيف خلاصة الفانيلا ونمزج حتى نحصل على قوام ناعم.
  3. ننخل الطحين وبيكربونات الصودا والقرفة وجوزة الطيب والملح معاً ونضيفها تدريجياً لمزيج الزبدة، ثم نضيف الشوفان ونحرك الخليط لتمتزج المكونات معاً.
  4. نصفي الزبيب ونضيفه إلى الخليط مع التحريك ثم نضيف الجوز ونحرك.
  5. نغطي الوعاء بنايلون غذائي ونترك الخليط يرتاح في البراد مدة ساعة واحدة.
  6. نسخن الفرن للدرجة 180 مئوية ونبطن صينيتي فرن بورق فرن.
  7. نشكل كرات كوكيز بمقدار ملعقة طعام لكل كرة ونضعها في صينيتي الفرن، مع التأكد من ترك 3سم بين كل قطعتين، حيث أنها ستتمدد أثناء الخبز. باستخدام ظهر المعلقة نكبس الكوكيز قليلاً لتصبح مسطحة بعض الشيء.
  8. نخبز لمدة 12-15 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً حتى تصبح الكوكيز بلون ذهبي.