يبرد الحليب بعد غليه الى درجة( 37) يمكن تقريبا معرفة ذلك بوضع الاصبع في الحليب دون ان يشعر بالحرارة الزائدة او البرودة.
ثم يضاف لكل ليتر من الحليب علبة من اللبن الزبادي الجاهز ,مع التحريك المستمر ,وبعد ذلك يوضع الجميع في وعاء زجاجي كبير ذو غطاء محكم ,ويغطى الوعاء بعدة بطانيات ,ويوضع في غرفة مظلمة لمدة 24 ساعة
وبعد ذلك يصبح اللبن جاهزا ,وبعد ذلك يؤخذ ويوضع في الثلاجة
ويفضل استخدامه قبل مرور اربعة ايام فذلك افضل.
والله ولي التوفيق اخوكم د جميل القدسي
طريقة صنع اللبن الرائب 1396458802571.jpg