السعرات الحرارية للحصة: 240
الكمية: تكفي شخصين.
المقاديـر:
ملعقـتان كبـيرتان من زيت الزيتون.
بـياض 4 بـيضات.
صفار 4 بـيضات.
رشـة من الملح.
1/2 كوب من الجبنة الطرية
رشـة من البهار.
ملعقة كبيرة من البقدونس الإفرنجي (سرفيل).
طريقة التحضير:
حمّ الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت. اسكب الزيت في مقلاة واخفق بـياض البـيض مع الملح حتى يجمد ولكن دون أن يجف. اخفـق الصفار على حدة حتى يصبح أصفر فاتح اللون وسميكاً. أضف الجبنة والبهار واخفق حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم أضف البقدونس الإفرنجي. اطهُ الخليط على نار معتدلة حتى ينـتفخ البـيض ويصبح قعره ذهبي اللون (حوالى 3 إلى 4 دقائق). ضعه في الفرن لمدة 15 دقيقة. حُـزَّ العجة في الوسط مستخدماً السكين ثم لفّ العجة وقدمها مباشرة.