طريقة عمل عجينة المكرونة بالخضار و الجبنة و الصلصة 12986323291104.gif

طريقة عمل عجينة المكرونة بالخضار و الجبنة و الصلصة pasta-roll-300x191.p



مقادير الاكلة
لعجينة المكرونة : ٢ كوب دقيق
٤ بيضات في درجة حرارة الغرفة ( خرجيهم من التلاجة شوية)
للحشو : 2 ملاعق طعام من الزبدة
٤ ملاعق صلصة الطماطم ممزوجة مع كوب عصير طماطم غير مصفى
حزمتين السبانخ الطازج ، المفروم خشنا
3 البصل الأخضر ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
٣ كوب جبنة موتزريلا
كوبين لحمة فليتو مقطعة صغير - اختياري و ممكن لحمة مفرومة
الملح و الفلفل
طريقة عمل عجينة المكرونة بالخضار و الجبنة و الصلصة
وضع الدقيق علي هيئة تل و عمل حفرة في الوسك و فتح البيض في هذه الحفرة و البدء في ضرب البيض مع ادخال الدقيق الي الوسط تدريجيا حتي يتم استخدام كل العجين و ان كانت لزجة قليلا يمكن زيادة الدقيق قليلا (ملعقة ملعقة)
تعجن العجينة لمدة ٥ دقائق و تلف بورق نايلون تترك لترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة
للحشو : في مقلاة علي النار تذاب الزبدة و يوضع البصل و السبانخ حتي يذبلون توضع السبانخ ملء كف يد في كل مرة للتاكد من ذبلان السبانخ كلها
بعد ان تذبل ترفع من علي النار و تضاف لها كل المكونات ماعدا الصلصة و تقلب و هي ساخنة و تترك لتبرد
يرش السطح بالدقيق و تفرد عجينة المكرونة علي شكل مستطيل بحيث لا تكون اكبر من وعاء السلق - يمكن ان يكون صينية - و تبسط جيدا ثم يوضع عليها الحشوة و تبسط ايضا
ثم تلف العجينة جيدا و تربط في متر قماش و تعقد جيدا عند الاطراف و توضع في ماء مغلي بملح لمدة ساعة علي نار منخفضة بعد بدء الغليان
اذا كانت المياه لا تغمرها تقلب العجينة كل ١٠ دقائق ثم بعد النضج تترك ساعة لترتاح ثم تقطع الي شرائح و تغطي بصلصة الطماطم الطازجة



طريقة عمل عجينة المكرونة بالخضار و الجبنة و الصلصة 6127_girls-jo.gif