أقراص خضار بانيه 12986323291104.gif

أقراص خضار بانيه 5236334_normal.jpg


المقادير :

1/2 كيلو بطاطس مسلوقة ومهروسة ( بدون قشر)

1 بصل متوسط مفروم

1 جزر متوسط مبشور

1/2 كوب كرفس مفروم ناعم

ملح وفلفل

1 بياض بيض

1/2 1 كوب دقيق

2 بيض كامل مخفوق

1/2 1 كوب فتات الخبز (بقسماط مطحون)

زيت غزير للقلي




لصلصة الزعتر :

3 ملعقة كبيرة خليط الزعتر( زعتر جاف مطحون مع سمسم)

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة عسل نحل

ورقيات طازجة للتقديم




الطريقة :

1- تخلط البطاطس مع البصل و الجزر والكرفس في وعاء عميق.

2- يتبل الخليط بالملح والفلفل و يضاف بياض البيض و 1/4 كوب من الدقيق.

3- تعجن المكونات جيداً باستخدام ملعقة خشبية ( أو باليد) حتى تتداخل تماماً ونحصل

على عجين سهل التشكيل.

4- يشكل العجين على هيئة أقراص دائرية بسمك حوالي 1.5 سم وبقطر 7 سم .

5- يسخن الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة 160 مئوية.



6- تدحرج الأقراص في المتبقي من الدقيق ويليه البيض ثم البقسماط مع التأكد من

تغطيتها تماماً في كل مرحلة.

7- تقلى أقراص الكفتة في الزيت لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيا.

8- ترفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد وتترك جانبا لتبرد قليلا.

9- يخلط الزعتر مع زيت الزيتون وعسل النحل في وعاء صغير مع التقليب حتى

نحصل على صلصة سميكة نوعاً ما.

10- تفرش الورقيات على طبق التقديم ثم ترص أقراص الكفتة وتقدم دافئة مع القليل

من صلصة الزعتر.




وبالهنا والشفا



أقراص خضار بانيه 6127_girls-jo.gif