التحاضير الحديثة

الرد على الموضوع
النتائج 1 إلى 2 من 2

الموضوع: كيفية عمل ورق عنب مع كستلاتة الغنم

  1. #1
    عـضـو ذهـبي

    User Info Menu

    افتراضي كيفية عمل ورق عنب مع كستلاتة الغنم

    كيفية عمل ورق عنب مع كستلاتة الغنم

    كيفية عمل ورق عنب مع كستلاتة الغنم img_1352455136_365.j
    المقادير:
    18 حبة صغيرة الحجم أو 1500 غ من الكوسا الصغير
    35 وحدة متوسطة من ورق العنب
    1¼ كوب أو 250 غ من الأرز المصري المنقوع في الماء لمدة ساعة والمصفّى
    500 غ من لحم الغنم المفروم
    1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم
    4 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة المذوّبة
    ¼ كوب أو 60 مل من الماء
    1¼ ملعقة صغيرة من الملح
    1 ملعقة طعام من القرفة المطحونة
    ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
    1 ملعقة صغيرة من السبع بهارات المطحونة
    رشة من جوز الطيب المسحوق
    1 ملعقة طعام من الزيت النباتي
    1 كغ من كستلاتة الغنم منظفة من الدهن
    4 مكعبات من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)
    8 فصوص من الثوم المقشر
    10 أكواب أو 2500 مل من الماء كمية إضافية
    ½ كوب أو 125 مل من عصير الحامض
    طريقة التحضير:
    تُفرّغ حبّات الكوسا وتُنزع الأعناق الزائدة من ورق العنب ثم تُغسل الخضار وتُصفّى وتوضع جانباً.
    يُمزج الأرز مع لحم الغنم المفروم، الطماطم، الزبدة، الماء، الملح والبهارات ويوضع المزيج في البراد لمدة ½ ساعة.
    تُحشى حبّات الكوسا الصغيرة بهذا المزيج وتُترك مسافة 1 سم فارغة من جهة الأعلى ثم توضع الكوسا جانباً.
    لحشو أوراق العنب، توضع الأوراق على لوحٍ خاص مع الجهة الفاتحة والعنق نحو الأعلى، وتوضع ملعقة صغيرة من الحشوة على الجزء السفلي وتُطوى الأطراف الخارجيّة نحو الوسط ثم تُلف بشدّة على شكل إصبع.
    يُحمّى الزيت في وعاءٍ كبيرٍ وتُقلى كستلاته الغنم لمدة 5 دقائق أو إلى أن تصبح بنيّة ثم يُرفع الوعاء عن النار وتوزّع الكستلاته بتجانسٍ ويُضاف الثوم الكامل والمقشّر مع تفتيت مكعبّات مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل) فوق الكستلاتة.
    غير المحشوّة فوق الكستلاته ثم توضع أوراق العنب المحشوّة فوقها مع تغيير اتجاه كل طبقة.
    توضع حبات الكوسا المحشوة جنباً إلى جنب فوق أوراق العنب المحشوّة ثم يوضع طبقٌ فوق الكوسا.
    يُضاف الماء ويُغلى (يُضاف الملح بحسب الذوق) ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدة ساعتين أو إلى أن تنضج حبات الكوسا جيداً. يُضاف إليها عصير الحامض ثم تُرفع عن النار.




  2. = '
    ';
  3. #2
    عـضو فضـي

    User Info Menu

    افتراضي رد: كيفية عمل ورق عنب مع كستلاتة الغنم

    شكرا لك على الموضوع الجميل و المفيد ♥

الرد على الموضوع

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. مقلوبة لحم الغنم المخبوزة في الفرن
    بواسطة لحن الحياة في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 2014-03-24, 02:04 AM
  2. أقراص لحم الغنم والبطاطا
    بواسطة لحن الحياة في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 2014-03-24, 01:20 AM
  3. طريقة عمل أرز بلحم الغنم
    بواسطة القطه في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 2013-11-24, 09:02 PM
  4. طبق الكبدة الغنم بالمعكرونه
    بواسطة بسمه في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 5
    آخر مشاركة: 2010-08-30, 01:04 AM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •