سمك بالكابوريا 13770970011.gif


المقادير
1 كجم سمك فيليه
1 عبوة كابوريا - 6 أصابع
1 حزمة شبت - مفروم خشن
1 بصلة
1 ملعقة كبيرة دقيق
1 1/2 ملعقة كبيرة زبد
1 كوب كريمة لباني
1 كوب جبن موتزاريلا
ملح
فلفل أبيض
طريقة الطهى
1. تتبل كل قطعة سمك بالملح والفلفل ويوضع داخلها اصبع كابوريا ثم تلف وتغلق باستخدام خلة اسنان. ثم تلف بورق الألومنيوم.
2. فى إناء عميق، يسخن 2 كوب ماء وتوضع البصلة والشبت وتترك لتغلى. تخفض النار ويضاف السمك ويترك لمدة 7 دقائق ثم يرفع ويوضع جانباً. يحتفظ بكوب من السائل.
3. فى إناء متوسط، يذاب الزبد على نار متوسطة ويضاف الدقيق ويقلب باستمرار لمدة 15 ثانية. تضاف ¾ كوب شوربة السمك ويخفق باستمرار حتى يصبح المزيج أملس بدون أى كتل. يتبل بالملح والفلفل الأبيض ويقلب حتى يغلى (3- 4 دقائق).
4. يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية. يرص السمك فى صينية للفرن ويوضع فوقه البشاميل والجبن ويخبز فى الفرن لمدة 10 دقائق حتى يذوب الجبن ويحمر.




سمك بالكابوريا jKeF7.png