قطايف باللحمة المفرومة 13770970011.gif

المقادير



زيت عباد الشمس
2/1 ملعقة صغيرة كزبرة - جافة و مطحونة
2/1 ملعقة صغيرة ثوم - مدقوق
2/1 كجم قطايف
2/1 كوب بقدونس - مفروم (حسب الرغبة)
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة -
رشة ملح و فلفل
500 جم لحم مفروم
2-3 ملعقة كبيرة صنوبر - (حسب الرغبة)
1 ملعقة صغيرة خل
2-3 ملعقة كبيرة طحينة
1 حبة بصلة - متوسطة مفرومة ناعم
زيت ذرة - - للقلى

طريقة الطهى
تخلط الطحينة مع الخل و الكسبرة و 2-3 ملعقة كبيرة ماء و تمزج جيدا في وعاء صغير.
توضع ملعقتي زيت والبصل والثوم فى إناء متوسط على نار متوسطة ويحمرالبصل والثوم حتى يصفرا. يضاف اللحم والملح والفلفل ويقلب جيدا .
تخفض النار ويغطى الإناء ويترك لمدة 10-15 دقيقة. يضاف الصنوبر و يقلب مع الخليط لمدة دقيقة.
يرفع الإناء من على النار ويضاف البقدونس و مزيج الطحينة و يقلب جيدا .
يوضع 1-2 ملعقة صغيرة من حشو اللحم (حسب الحجم) فى وسط قطعة قطايف وتغلق لتشكل نصف دائرة ثم تضغط من الجوانب بالأصابع جيدا حتى تلصق .
يسخن الزيت على نارعالية حتى يقدح. تقلى القطايف حتى تصبح ذهبية اللون ثم تصفى على ورق لامتصاص الزيت الزائد. تقدم فورا .


قطايف باللحمة المفرومة jKeF7.png