التحاضير الحديثة

الرد على الموضوع
النتائج 1 إلى 9 من 9

الموضوع: العيش الشامي بالصور

  1. #1
    رفـيق الـدرب

    User Info Menu

    11 العيش الشامي بالصور

    العيش الشامي بالصور

    العيش الشامي بالصور 12919203821577.gif

    العيش الشامي بالصور 709ec34cc8.gif

    2.5 كوب دقيق أبيض
    1.5 معلقة صغبيرة خميرة فورية
    كوب ماء
    ملح ملعقه صغيره
    اناء فيه ماء


    العيش الشامي بالصور 85634ef28a.gif

    تذاب الخميره في ربع كوب الماء الدافي
    تترك لتتخمر

    العيش الشامي بالصور post-29146-120468478

    يضاف الملح الى الدقيق ويعمل حفره
    في النص

    يضاف كوب الماء والخميره

    العيش الشامي بالصور post-29146-120468485

    يعجن جيدا ونستمر في العجن لان العجن يجب ان لا يقل عن 10 دقايق
    اذا كانت العجينه جافه نبل ايدينا بالماء ونستمر بالعجن حتى يختفي الماء تماما
    ثم نبل ايدينا ونعجن وهكذا حتى نحصل على عجينه ملساء وتميل الى القساوه
    يعني ما تكون طريه زي عجينة الفطاير
    نستمر في العجن حتى يرجع الاناء اللي عجنا فيه نضيف كانه ماعجنا فيه لان
    العجين اذا خلص وصار جاهز بيترك جوانب الصحن ومابيكون يلصق باليد
    وناعم واملس
    تبل يد بالماء ونمسح على العجينه ونكورها
    نغطيها بكيس بلاستك ونلفها بمنشفه صغيره ونخليها على جنب تتخمر
    لمدة ساعه مش اقل من كده ولا اكثر
    العيش الشامي بالصور post-29146-120468496

    بعد مرور الساعه
    قبل ما تبدائي بتقطيع العجين شغلي الفرن من فوق وتحت وحطي صاج
    الفرن قريب السطح يعني في رف الفرن الاخير او اللي قبل الاخير
    وتقفلى الفرن حتى يسخن الصاج تمام
    ويكون الفرن على اعلى درجه
    انا خبزت في الفرن الكهربائي
    على 450 درجه فهرنهايت


    تقلب العجين على الرخامه وتعجن عجن خفيف فقط لاخراج الهواء منها
    تقسم الى قطع متساويه حسب حجم
    الخبز اللي تحبيه

    ترص في صينيه تبل يد بالميه وترش
    بشكل رذاذ على كور العجين




    العيش الشامي بالصور post-29146-120468498

    يرش السطح اللي راح نفرد عليه
    بالدقيق

    تفرد كل دائره حسب اللي نحب
    يفرش في القاع ورق المطبخ
    (المناديل اللي نستخدمها في امتصاص الزيت )

    ثم فوقه القرص ثم يغطى بالمناديل
    ثم القرص الثاني وهكذا


    العيش الشامي بالصور post-29146-120468519

    العيش الشامي بالصور post-29146-120468521

    نخليه يرتاح 10 دقايق
    واذا الجوا كان حر كفايه خمس دقايق
    واذا الجو بارد

    ممكن ربع ساعه الى نص ساعه
    يخرج الصاج من الفرن لوضع الخبز
    وانتبهي لانه راح يكون حار جدا

    كمان منمسكشى العيش بايدينا
    علشان ينتفخ فى الفرن

    نمسك طرف الورق ونحط يدنا
    من تحت القرص ونقلبه على وجهه
    على الصاج

    وندخله الفرن على الرف العلوي

    العيش الشامي بالصور post-29146-120468522

    نراقب الخبز وبعد شوي راح
    تبدا تطلع فقاقيع وينتفخ

    ودى الصور النهائية

    العيش الشامي بالصور post-29146-120468563
    العيش الشامي بالصور 40758.png
    وبالعافيه على قلوبكم

  2. = '
    ';
  3. #2
    نائبة المدير العام

    User Info Menu

    افتراضي رد: العيش الشامي بالصور

    يم يم طيبة

    مشكور منسي يعطيك العافية

  4. #3
    رفـيق الـدرب

    User Info Menu

    افتراضي رد: العيش الشامي بالصور


  5. #4
    عـضـو جـديد

    User Info Menu

    افتراضي رد: العيش الشامي بالصور

    موضوع رائع جدا مشكورة علي الافادة

  6. #5
    عـضـو مخـلـص

    User Info Menu

    افتراضي رد: العيش الشامي بالصور

    تسلم ايدك

  7. #6
    عـضو فـعـالــ

    User Info Menu

    افتراضي رد: العيش الشامي بالصور


    بيجنن ومع الفطور أحلى وأحلى

    يسلموووو يارب






  8. #7
    عـضو فضـي

    User Info Menu

    افتراضي رد: العيش الشامي بالصور


  9. #8
    عـضو فضـي

    User Info Menu

    افتراضي رد: العيش الشامي بالصور

    شكرا لك على الموضوع الجميل و المفيد ♥

  10. #9
    عـضو فضـي

    User Info Menu

    افتراضي رد: العيش الشامي بالصور

    شكرا لك على الموضوع الجميل و المفيد ♥

الرد على الموضوع

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. كيفية اعداد سلطة الحمص الشامي
    بواسطة محبة الاسلام في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 2015-10-10, 09:41 PM
  2. الكفتة الشامي
    بواسطة خالدالطيب في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 7
    آخر مشاركة: 2013-11-15, 05:37 PM
  3. طريقة عمل المكدوس السوري و الشامي ..بالصور
    بواسطة جانا في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 2011-09-10, 12:48 AM
  4. عصير التوت الشامي
    بواسطة املي بالله في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 2011-06-10, 06:42 PM
  5. الياسمين الشامي
    بواسطة leader في المنتدى صفحة white page بيضاء
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 2010-04-14, 08:50 AM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •