التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة


حمام وبط محشي بالصور ..

اليوم نقدم لكم وصفتين هما حمام وبط محشي بالفريك الحمام ممكن أن يُحشى بالفريك أو الرز وسأضع الطريقتين إن شاء الله أما البط فعادة يُحشى

حمام وبط محشي بالصور ..


+ الرد على الموضوع
النتائج 1 إلى 13 من 13

الموضوع: حمام وبط محشي بالصور ..

اليوم نقدم لكم وصفتين هما حمام وبط محشي بالفريك الحمام ممكن أن يُحشى بالفريك أو الرز وسأضع الطريقتين إن شاء الله أما البط فعادة يُحشى

  1. #1
    الصورة الرمزية عاشق مصر
    عاشق مصر
    عاشق مصر غير متواجد حالياً

    من الاعضاء المؤسسين Array
    تاريخ التسجيل: Feb 2010
    المشاركات: 4,999
    التقييم: 50

    Lightbulb حمام وبط محشي بالصور ..


    حمام وبط محشي بالصور .. images-771885370.gif


    اليوم نقدم لكم وصفتين هما حمام وبط محشي بالفريك



    الحمام ممكن أن يُحشى بالفريك أو الرز وسأضع الطريقتين إن شاء الله أما البط فعادة يُحشى بالفريك لأن البط يأخذ وقت أطول في النضج وهذا يناسب الفريك أكثر من الرز

    اولا الحمام المحشي

    المقادير
    -----

    لكل زوج من الحمام نحتاج الى

    من 1\2 الى 3\4 كوب فريك أو رز (حسب حجم الحمام )

    بصلة متوسطة مفرومة

    ملعقة صغيرة سمن

    ملح + 1\2 ملعقة صغيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة

    حوايج الحمام يعني الكبدة والأونصة




    الطريقة
    -----

    يدعك الحمام جيدا بالدقيق والملح ويترك نصف ساعة ثم يغسل جيدا ويترك قليلا ليصفى من الماء

    فى هذه الأثناء نحضر خلطة الحشو من الرز مع البصل المفروم المدعوك بالملح والفلفل + السمن + الكبدة والأونصة

    أو الفريك وممكن أن يُحمر الفريك شوية قبل الحشو ثم بعد أن يبرد نضع عليه باقي المكونات ماعدا السمن لأنه قد تحمر بالسمن



    حمام وبط محشي بالصور .. 15961414772055204935



    يكتف الحمام



    حمام وبط محشي بالصور .. 13435618351404691.jp



    يدعك الحمام من الداخل بقليل من الملح والفلفل
    نضع الحشو سواء كان الرز أو الفريك ونترك فراغ قليل بالحمام لأن الحشو سيتمدد


    حمام وبط محشي بالصور .. 617025133979717320.j



    تخيط فتحته من اسفل وكذلك من عند الرقبه

    حمام وبط محشي بالصور .. 427071040561218773.j



    نسلق الحمام في الماء المغلي والمضاف اليه بصلة متوسطة صحيحه وحبهان (هيل)ثم بعد شويه نهدي النار ونضع فص مستكة ويترك حوالي ساعة وفي نصف وقت النضج نضع قليل من الملح معه
    بعد النضج يرفع طبعا من الحلة ويترك ليجف وهذا ضروري جدا

    ثم يحمر في السمن ويقلب على كل الجوانب


    حمام وبط محشي بالصور .. 1814113451581349361.

    نرش عليه قليل جدا من الملح والفلفل وننزع منه الخيط بحرص ثم يقدم


    حمام وبط محشي بالصور .. 1582802608336689952.


    بط محشي
    ------


    نفس الطريقة السابقة ولكن البط يأخذ كمية فريك أكثر وهذا يتوقف على الحجم ولكن في المتوسط 2كوب تقريبا

    والفريك هنا لابد أن يحمر أولا لأنه سيأخد وقتا أطول في السلق
    قبل الحشو ندعك البط بنصف ليمونه من الداخل لأن البط أحيانا يكون به ظفارة ( رائحة غير مستحبة )

    ثم نتبله بالملح والفلفل من الداخل


    حمام وبط محشي بالصور .. 83131988953661283.jp


    نضع الفريك بداخل البط ونترك مسافة قبضة اليد فارغة لحساب تمدد الفريك


    حمام وبط محشي بالصور .. 1292839668473939523.


    واذا كان هناك مجال لحشو الرقبة أيضا تُحشى واذا كان جلد الرقبة مقطوع فلن نستطيع حشوها ولكنها تخيط أيضا مثل الجزء السفلي
    ويفضل ان نكتف البط بعد ذلك بالدوبار الخاص بالطهي حتي لا تتفتح

    يسلق البط مثل الحمام ولكن سيأخذ ساعتين تقريبا وايضا هذا يتوقف على حجم ونوع البط لأن بعض أنواع البط تنضج بسرعة

    بعد النضج نتركها تجف ثم نحمرها في السمن ان كانت صغيرة وان كانت كبيرة ولا نستطيع تحميرها بالسمن ممكن ندهنها بصلصة الطماطم مع السمن ونضعها تحت الشواية في الفرن لعدة دقائق

    ثم تتبل بالملح والفلفل


    حمام وبط محشي بالصور .. 1531318696672105006.


    صحتين وهناااء للجميع

  2. = '
    ';
  3. [2]
    بسمه
    بسمه غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: May 2010
    المشاركات: 6,743
    التقييم: 50

    افتراضي

    بالهنا والشفا علشانى انا

    بسلمووو عاشـ مصرــق
    لك منى اوق التحيه

  4. [3]
    عاشق مصر
    عاشق مصر غير متواجد حالياً
    من الاعضاء المؤسسين Array


    تاريخ التسجيل: Feb 2010
    المشاركات: 4,999
    التقييم: 50

    افتراضي

    بسمــــــة

    صحتين ع قلبك ههههههه
    مشكورة ع مرورك
    تقبلي تحياتي

  5. [4]
    حنين*
    حنين* غير متواجد حالياً
    عضو ماسي Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 3,286
    التقييم: 50
    النوع: Crimson

    افتراضي

    يسلمو عاشق بيبينو كتير طيبين

  6. [5]
    املي بالله
    املي بالله غير متواجد حالياً
    نائبة المدير العام Array


    تاريخ التسجيل: Feb 2010
    المشاركات: 68,020
    التقييم: 1052
    النوع: Red

    افتراضي

    يسلموووووووووو عاشق

    يعطيك العافية

    تقبل مروري

  7. [6]
    نور الايمان
    نور الايمان غير متواجد حالياً
    عـضو نـشيـط Array


    تاريخ التسجيل: May 2010
    المشاركات: 91
    التقييم: 50

    افتراضي

    وااااااااااو شكلهم جنان

    جوعتني اخوى

    يسلمو على ما قدمت يمناك

    تحياتي ليك

  8. [7]
    عاشق مصر
    عاشق مصر غير متواجد حالياً
    من الاعضاء المؤسسين Array


    تاريخ التسجيل: Feb 2010
    المشاركات: 4,999
    التقييم: 50

    افتراضي

    حنيــــــــن

    الله يسلمك
    مشكورة ع مرورك
    تقبلي تحياتي

  9. [8]
    عاشق مصر
    عاشق مصر غير متواجد حالياً
    من الاعضاء المؤسسين Array


    تاريخ التسجيل: Feb 2010
    المشاركات: 4,999
    التقييم: 50

    افتراضي

    بحــر الشوق

    الله يعافيكي خيتو
    مشكورة ع مرورك
    تقبلي تحياتي

  10. [9]
    عاشق مصر
    عاشق مصر غير متواجد حالياً
    من الاعضاء المؤسسين Array


    تاريخ التسجيل: Feb 2010
    المشاركات: 4,999
    التقييم: 50

    افتراضي

    نـور الايمان

    مقدم ان شاء الله هههه
    مشكورة ع مرورك
    تقبلي تحياتي

  11. [10]
    رنون
    رنون غير متواجد حالياً
    من الاعضاء المؤسسين Array


    تاريخ التسجيل: Feb 2010
    المشاركات: 12,547
    التقييم: 60

    افتراضي

    عاشق مصر
    يسلمو كتير إلك على الأكلات الحلوه دي

  12. [11]
    MAHMOUD YASSIN
    MAHMOUD YASSIN غير متواجد حالياً
    عـضـو سوبــر Array


    تاريخ التسجيل: Mar 2010
    المشاركات: 2,106
    التقييم: 50
    النوع: Black

    افتراضي

    مشــــــــــــــــــــــك ور اخونا الكريم

  13. [12]
    عاشق مصر
    عاشق مصر غير متواجد حالياً
    من الاعضاء المؤسسين Array


    تاريخ التسجيل: Feb 2010
    المشاركات: 4,999
    التقييم: 50

    افتراضي

    رنـــــــــا

    صحتين ع قلبك بس ياريت أقدر أقدمهم ليكي بأرض الواقع
    مشكورة ع مرورك
    تقبلي تحياتي

  14. [13]
    عاشق مصر
    عاشق مصر غير متواجد حالياً
    من الاعضاء المؤسسين Array


    تاريخ التسجيل: Feb 2010
    المشاركات: 4,999
    التقييم: 50

    افتراضي

    محمود ياسين

    الشكر كل الشكر لحضورك صفحتي
    تقبل تحياتي

+ الرد على الموضوع

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. محشي الباذنجان بالصور
    بواسطة املي بالله في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 2013-11-19, 09:18 PM
  2. مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 2012-07-14, 08:54 PM
  3. محشي ورق عنب بالصور ( يلنجي )
    بواسطة نغم السماء في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 2011-05-02, 11:58 AM
  4. خبـــزفرنسي محشي
    بواسطة املي بالله في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 2010-04-15, 05:18 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي موقع تو عرب ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك ( و يتحمل كاتبها مسؤولية النشر )