التحاضير الحديثة

الرد على الموضوع
النتائج 1 إلى 13 من 13

الموضوع: حمام وبط محشي بالصور ..

  1. #1
    من الاعضاء المؤسسين

    User Info Menu

    Lightbulb حمام وبط محشي بالصور ..


    حمام وبط محشي بالصور .. images-771885370.gif


    اليوم نقدم لكم وصفتين هما حمام وبط محشي بالفريك



    الحمام ممكن أن يُحشى بالفريك أو الرز وسأضع الطريقتين إن شاء الله أما البط فعادة يُحشى بالفريك لأن البط يأخذ وقت أطول في النضج وهذا يناسب الفريك أكثر من الرز

    اولا الحمام المحشي

    المقادير
    -----

    لكل زوج من الحمام نحتاج الى

    من 1\2 الى 3\4 كوب فريك أو رز (حسب حجم الحمام )

    بصلة متوسطة مفرومة

    ملعقة صغيرة سمن

    ملح + 1\2 ملعقة صغيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة

    حوايج الحمام يعني الكبدة والأونصة


    الطريقة
    -----

    يدعك الحمام جيدا بالدقيق والملح ويترك نصف ساعة ثم يغسل جيدا ويترك قليلا ليصفى من الماء

    فى هذه الأثناء نحضر خلطة الحشو من الرز مع البصل المفروم المدعوك بالملح والفلفل + السمن + الكبدة والأونصة

    أو الفريك وممكن أن يُحمر الفريك شوية قبل الحشو ثم بعد أن يبرد نضع عليه باقي المكونات ماعدا السمن لأنه قد تحمر بالسمن



    حمام وبط محشي بالصور .. 15961414772055204935



    يكتف الحمام



    حمام وبط محشي بالصور .. 13435618351404691.jp



    يدعك الحمام من الداخل بقليل من الملح والفلفل
    نضع الحشو سواء كان الرز أو الفريك ونترك فراغ قليل بالحمام لأن الحشو سيتمدد


    حمام وبط محشي بالصور .. 617025133979717320.j



    تخيط فتحته من اسفل وكذلك من عند الرقبه

    حمام وبط محشي بالصور .. 427071040561218773.j



    نسلق الحمام في الماء المغلي والمضاف اليه بصلة متوسطة صحيحه وحبهان (هيل)ثم بعد شويه نهدي النار ونضع فص مستكة ويترك حوالي ساعة وفي نصف وقت النضج نضع قليل من الملح معه
    بعد النضج يرفع طبعا من الحلة ويترك ليجف وهذا ضروري جدا

    ثم يحمر في السمن ويقلب على كل الجوانب


    حمام وبط محشي بالصور .. 1814113451581349361.

    نرش عليه قليل جدا من الملح والفلفل وننزع منه الخيط بحرص ثم يقدم


    حمام وبط محشي بالصور .. 1582802608336689952.




    بط محشي
    ------


    نفس الطريقة السابقة ولكن البط يأخذ كمية فريك أكثر وهذا يتوقف على الحجم ولكن في المتوسط 2كوب تقريبا

    والفريك هنا لابد أن يحمر أولا لأنه سيأخد وقتا أطول في السلق
    قبل الحشو ندعك البط بنصف ليمونه من الداخل لأن البط أحيانا يكون به ظفارة ( رائحة غير مستحبة )

    ثم نتبله بالملح والفلفل من الداخل


    حمام وبط محشي بالصور .. 83131988953661283.jp


    نضع الفريك بداخل البط ونترك مسافة قبضة اليد فارغة لحساب تمدد الفريك


    حمام وبط محشي بالصور .. 1292839668473939523.


    واذا كان هناك مجال لحشو الرقبة أيضا تُحشى واذا كان جلد الرقبة مقطوع فلن نستطيع حشوها ولكنها تخيط أيضا مثل الجزء السفلي
    ويفضل ان نكتف البط بعد ذلك بالدوبار الخاص بالطهي حتي لا تتفتح

    يسلق البط مثل الحمام ولكن سيأخذ ساعتين تقريبا وايضا هذا يتوقف على حجم ونوع البط لأن بعض أنواع البط تنضج بسرعة

    بعد النضج نتركها تجف ثم نحمرها في السمن ان كانت صغيرة وان كانت كبيرة ولا نستطيع تحميرها بالسمن ممكن ندهنها بصلصة الطماطم مع السمن ونضعها تحت الشواية في الفرن لعدة دقائق

    ثم تتبل بالملح والفلفل


    حمام وبط محشي بالصور .. 1531318696672105006.


    صحتين وهناااء للجميع

  2. = '
    ';
  3. #2
    كبار الكتاب

    User Info Menu

    افتراضي

    بالهنا والشفا علشانى انا

    بسلمووو عاشـ مصرــق
    لك منى اوق التحيه

  4. #3
    من الاعضاء المؤسسين

    User Info Menu

    افتراضي

    بسمــــــة

    صحتين ع قلبك ههههههه
    مشكورة ع مرورك
    تقبلي تحياتي

  5. #4
    عضو ماسي

    User Info Menu

    افتراضي

    يسلمو عاشق بيبينو كتير طيبين

  6. #5
    نائبة المدير العام

    User Info Menu

    افتراضي

    يسلموووووووووو عاشق

    يعطيك العافية

    تقبل مروري

  7. #6
    عـضو نـشيـط

    User Info Menu

    افتراضي

    وااااااااااو شكلهم جنان

    جوعتني اخوى

    يسلمو على ما قدمت يمناك

    تحياتي ليك

  8. #7
    من الاعضاء المؤسسين

    User Info Menu

    افتراضي

    حنيــــــــن

    الله يسلمك
    مشكورة ع مرورك
    تقبلي تحياتي

  9. #8
    من الاعضاء المؤسسين

    User Info Menu

    افتراضي

    بحــر الشوق

    الله يعافيكي خيتو
    مشكورة ع مرورك
    تقبلي تحياتي

  10. #9
    من الاعضاء المؤسسين

    User Info Menu

    افتراضي

    نـور الايمان

    مقدم ان شاء الله هههه
    مشكورة ع مرورك
    تقبلي تحياتي

  11. #10
    من الاعضاء المؤسسين

    User Info Menu

    افتراضي

    عاشق مصر
    يسلمو كتير إلك على الأكلات الحلوه دي

  12. #11
    عـضـو سوبــر

    User Info Menu

    افتراضي

    مشــــــــــــــــــــــك ور اخونا الكريم

  13. #12
    من الاعضاء المؤسسين

    User Info Menu

    افتراضي

    رنـــــــــا

    صحتين ع قلبك بس ياريت أقدر أقدمهم ليكي بأرض الواقع
    مشكورة ع مرورك
    تقبلي تحياتي

  14. #13
    من الاعضاء المؤسسين

    User Info Menu

    افتراضي

    محمود ياسين

    الشكر كل الشكر لحضورك صفحتي
    تقبل تحياتي

الرد على الموضوع

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. محشي الباذنجان بالصور
    بواسطة املي بالله في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 2013-11-19, 09:18 PM
  2. محشي الفلفل
    بواسطة خالدالطيب في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 2013-11-19, 09:13 PM
  3. مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 2012-07-14, 08:54 PM
  4. محشي ورق عنب بالصور ( يلنجي )
    بواسطة نغم السماء في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 2011-05-02, 11:58 AM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •