التحاضير الحديثة

الرد على الموضوع
النتائج 1 إلى 4 من 4

الموضوع: قطايف عصافيري

  1. #1
    نائبة المدير العام

    User Info Menu

    افتراضي قطايف عصافيري



    قطايف عصافيري 1159954863.jpg


    ( قطايف عصافيري )



    بسم الله الرحمن الرحيم

    نبدأ



    \\


    المقادير:

    - مقادير العجينة :
    1 كوب سميد ناعم
    2 كوب طحين
    1 ملعقة صغيرة خميرة
    2 ملعقة صغيرة بيكنغ بودر
    نصف ملعقة صغيرة ملح
    3 كوب ماء دافي أو أكثر حسب نوعية الطحين
    قطر ( شيرة ) تقيل نوعا ما مثل قوام العسل

    - مقادير القشطة :
    3 كوب حليب
    6 ملعقة كبيرة طحين
    علبة قشطة جاهزة
    ماء زهر



    الطريقة:

    - تحضير العجينة :

    - اخلطي المواد الجافة مع بعضها , ذوبي الخميرة مع كوب ماء دافي و شوية سكر , اضيفيها الى المواد الجافة و قلبي ثم اضيفي باقي الماء .
    - يجب أن تكون العجينة رخوة لكي يكون صبها سهل , أي يجب أن تنزل بسهولة عند الصب و لكن انتبهي كي لا تكون سائلة زيادة عن اللزوم , دعي العجينة تتخمر نصف ساعة .
    - حمي المقلاة التيفال جيداً , ثم خففي النار بين العالي و الوسط .
    - ابدئي بالصب لعمل العصافيري , يجب أن يكون حجم القطايف صغير , يمكن استخدام المقياس الذي يوجد مع الادوية ( معيار ملعقة كبيرة و نصف اي 15 مل ) .
    - اذا كانت القطايف للحشي و القلي , شكلي الحجم العادي .
    - بعد ان تضعي القطايف في المقلاة ستظهر الفقاقيع على الوجه و عندما تلاحظين ان الوجه بدا ينشف و أصبح لونه بني من الاسفل ارفعي القطايف و ضعيها على صينية , كرري العملية حتى تنتهي الكمية , يمكن أن تلصق القطايف بالصينية لأنها ساخنة , لذلك من المستحسن رفعها بعد أن تبرد قليلاً .
    - اغلقي نصف القطايف , ثم احشيها بالقشطة .
    - صفي القطايف بطبق التقديم و رشي عليها الفستق الحلبي المطحون و القطر و تقدم .



    - تحضير القشطة :
    - ذوبي الطحين مع الحليب على البارد و ضعيهم على النار و استمري بالتحريك الى ان يغلي و يسمك , يجب أن تكون ثقيلة .
    - اضيفي القشطة و ماء الزهر و حركيهم جيدا .



    " أفكار "
    - السميد ناعم و لونه اصفر فاتح جدا , نفس النوع الذي نستخدمه للبسوسة .
    - يمكن حشي القطايف بالجبنة العكاوي , قطعي الجبنة مربعات رقيقة , ثم انقعيها بالماء حتى تتخلصي من الملح فيها , اخلطي الجبنة مع حبة البركة ثم احشي بها القطايف و اقليها .






  2. = '
    ';
  3. #2
    من الاعضاء المؤسسين

    User Info Menu

    افتراضي

    بحر الشووق

    بجد حلوين اووي
    بس انا بعرف اكل بس
    ههههههههههههه
    تقبلي مروري المتواضع

  4. #3
    من الاعضاء المؤسسين

    User Info Menu

    افتراضي

    بحر الشوق
    شكلها حلوو
    بدنا نخبيها لرمضان


    يعطيكي العافيه

  5. #4
    نائبة المدير العام

    User Info Menu

    افتراضي

    عاشق مصر

    رناااااااااااااااا

    اسعدني تواجدكم الطيب والمميز

    نورتووووووووووو

الرد على الموضوع

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. طريقة تحضير قطايف بالقشطة
    بواسطة نسمات الجنة في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 2015-06-30, 02:53 PM
  2. قطايف بالعسل
    بواسطة ايفےـلےـين في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 2015-06-02, 10:42 PM
  3. قطايف باللحمة المفرومة
    بواسطة رشا في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 2013-11-14, 03:22 PM
  4. قطايف رمضان..!!
    بواسطة سـSARAـاره في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 2010-08-13, 10:53 AM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •