املي بالله
نائبة المدير العام
المقصف المدرسي
المقصف المدرسي هو أحد مجالات الحياة الصحية المدرسية السليمة حيث يجد فيه الطالب كل ما يحتاجه من مواد غذائية ضرورية و المقصف المدرسي الجيد هو الذي يبعد الطلبة عن شراء الأغذية غير الصحية من مصادر خارجية .
وهناك شروط صحية يجب أن تتوافر في المقصف المدرسي:
مبنى المقصف يجب أن يتصف بالاتساع والأمان والنظافة وتوفير سبل الوقاية من الحشرات والقوارض .
الأغذية التي يوفرها المقصف المدرسي يجب أن تعادل ما توفره وجبة الإفطار أي أن يحتوي على أغذية تساعد في بناء الجسم ونموه وتمده بالطاقة وتساعد في الوقاية من بعض الأمراض وأن تمده بجميع العناصر المعدنية والفيتامينات .
أن لا يحتوي على وجبات غذائية غالية الثمن لا يقدر على شرائها إلا بعض الطلاب.
وجبة الإفطار
تعتبر وجبة الإفطار بمثابة الانطلاقة الأساسية ليوم مدرسي حافل بالدراسة والنشاط وبما أن الطالب يقضي معظم نهاره بالمدرسة فهو بحاجة لما يمده بالطاقة والنشاط حيث أن وجبة الإفطار تزيد من قدرة الطالب على التحصيل والاستيعاب وتوفر له كل ما يحتاجه من عناصر غذائية لطوال يومه , حيث دلت دراسات أن الطلبة الذين لا يتناولون وجبة الإفطار أكثر عرضة للإجهاد وعدم التركيز والدوار من الذين يتناولون وجبة الإفطار.
ومن أهم أسباب عدم تناول الطالب لوجبة الإفطار
عدم الاستيقاظ مبكراً حتى يتسنى له تناول وجبة الإفطار.
قد يكون الوالدان عاملين وليس لديهم الوقت الكافي لإعداد هذه الوجبة .
عدم تعود الأسرة على تناول الإفطار وهذا ينعكس على أبنائهم .
ومكونات وجبة الإفطار هي
شراب ساخن أو بارد مثل الحليب
خبز أو أحد أنواع الحبوب
نوع من الأطعمة البروتينية مثل الجبن أو البيض أو الفول
نوع من الفاكهة أو عصيرها.
مواصفات الغذاء المتوازن
• أن يشتمل على الكربوهيدرات والبروتينات والفيتامينات والعناصر المعدنية والدهون والماء، وهذا يتحقق بتنويع مصادر الغذاء
• أن يكون الغذاء الذي يتناوله الإنسان كافيا دون فرط أو نقص.
ولتحقيق النجاح والتفوق الدراسي والحفاظ على صحة وسلامة أبناءنا الطلاب كان لابد من التخطيط لوجبات مغذية ومشهية ومتوازنة كأساس للتغذية الصحيحة وذلك باتباع نظام المجموعات الغذائية بواسطة الهرم الغذائي
المجموعات الغذائية : الحليب و منتجات الألبان
عدد الحصص المقررة في اليوم :2-3 حصص الأطفال حتى سن 9 سنوات 3-4 حصص الأطفال من 9-11 سنة 4 حصص للأطفال من 13-18 سنة
مقدار الحصة : كوب حليب أو روب 30 غم من اللبنة أو الجبنة أو القشطة
المجموعات الغذائية:اللحوم و منتجاتها
عدد الحصص المقررة في اليوم:حصتان
مقدار الحصة:90-120 غم من اللحم أو السمك أو الدجاج أو بيضتان أو كوب بقول مطبوخة
المجموعات الغذائية:الفواكه و الخضروات
عدد الحصص المقررة في اليوم:4حصص
مقدار الحصة:فاكهة صغيرة أو حبة خضار أو نصف كوب من الخضروات
المجموعات الغذائية:الخبز و الحبوب
عدد الحصص المقررة في اليوم:4حصص
مقدار الحصة:خبزة واحدة أو كوب من الحبوب المطبوخة
وممكن تعمليها على هيئة جدول اوضح
التغذية المدرسية
اثر التغذية على التحصيل الدراسي
تبين الدراسات أن سوء التغذية يؤثر على الوظيفة الفكرية والتقدم الدراسي للأطفال في المدرسة ويعتبر فقر الدم الناتج عن نقص الحديد من أهم أنواع سوء التغذية المؤثرة على التحصيل الدراسي لدى التلاميذ .
بعض العادات الغذائية غير الصحية عند تلاميذ المدارس
* عدم تناول الفطور
أوضحت الدراسات انه من الصعب على التلميذ الحصول على مقرراته الغذائية اليومية بدون وجبة فطور .
*تناول الأطعمة فقيرة القيمة الغذائية بين الوجبات
مثل المشروبات الغازية والعصير المعلب والبطاطس المقلية والبفك .
* قلة تناول الخضروات والفواكه الطازجة
إن الفواكه والخضروات مصادر جيدة للفيتامينات والعناصر الضرورية للنمو والوقاية من الأمراض .
* تناول الأغذية بعد الانصراف من المدرسة
مثل المشروبات الغازية والبطاطس المقلية والحلويات والتي تفسد شهية الطالب لتناول الوجبة الرئيسية .
* اتباع حمية غذائية قاسية
خاصة لطالبات المرحلة الثانوية .
إجراءات لتحسين التغذية المدرسية
من أهم التوصيات التي تؤخذ بعين الاعتبار لتحسين التغذية في المدارس
1- تلافي حدوث فساد أل أطعمة المقدمة في المدارس .
2- تقديم الأغذية ذات القيمة الغذائية العالية .
3- تحديد كمية الغذاء ( بالوزن ) الذي يوضع في الساندويشات .
4- الاهتمام بالتزام التلاميذ للنظام أثناء شراء الطعام ووضع حواجز تنظيمية .
5- الاهتمام بتقديم أطعمة تتناسب مع الذواق التلاميذ .
6- يجب أن تتلاءم فتحات شبابيك المقاصف المدرسية في المدارس الابتدائية مع طول التلميذ .
7- الاهتمام بتنويع الأطعمة المقدمة في المدارس حتى لا يشعر التلاميذ بالملل من تكرار نفس الطعام .
8- الاهتمام بتحسين المقاصف القديمة .
9- تحديد أسعار الأطعمة المقدمة في المدارس بحيث تتلاءم مع وزن الطعام .
10- إدخال التغذية في المناهج الدراسية والتركيز على المعلومات التي لها علاقة بتغذية التلاميذ .
المقصف المدرسي هو أحد مجالات الحياة الصحية المدرسية السليمة حيث يجد فيه الطالب كل ما يحتاجه من مواد غذائية ضرورية و المقصف المدرسي الجيد هو الذي يبعد الطلبة عن شراء الأغذية غير الصحية من مصادر خارجية .
وهناك شروط صحية يجب أن تتوافر في المقصف المدرسي:
مبنى المقصف يجب أن يتصف بالاتساع والأمان والنظافة وتوفير سبل الوقاية من الحشرات والقوارض .
الأغذية التي يوفرها المقصف المدرسي يجب أن تعادل ما توفره وجبة الإفطار أي أن يحتوي على أغذية تساعد في بناء الجسم ونموه وتمده بالطاقة وتساعد في الوقاية من بعض الأمراض وأن تمده بجميع العناصر المعدنية والفيتامينات .
أن لا يحتوي على وجبات غذائية غالية الثمن لا يقدر على شرائها إلا بعض الطلاب.
وجبة الإفطار
تعتبر وجبة الإفطار بمثابة الانطلاقة الأساسية ليوم مدرسي حافل بالدراسة والنشاط وبما أن الطالب يقضي معظم نهاره بالمدرسة فهو بحاجة لما يمده بالطاقة والنشاط حيث أن وجبة الإفطار تزيد من قدرة الطالب على التحصيل والاستيعاب وتوفر له كل ما يحتاجه من عناصر غذائية لطوال يومه , حيث دلت دراسات أن الطلبة الذين لا يتناولون وجبة الإفطار أكثر عرضة للإجهاد وعدم التركيز والدوار من الذين يتناولون وجبة الإفطار.
ومن أهم أسباب عدم تناول الطالب لوجبة الإفطار
عدم الاستيقاظ مبكراً حتى يتسنى له تناول وجبة الإفطار.
قد يكون الوالدان عاملين وليس لديهم الوقت الكافي لإعداد هذه الوجبة .
عدم تعود الأسرة على تناول الإفطار وهذا ينعكس على أبنائهم .
ومكونات وجبة الإفطار هي
شراب ساخن أو بارد مثل الحليب
خبز أو أحد أنواع الحبوب
نوع من الأطعمة البروتينية مثل الجبن أو البيض أو الفول
نوع من الفاكهة أو عصيرها.
مواصفات الغذاء المتوازن
• أن يشتمل على الكربوهيدرات والبروتينات والفيتامينات والعناصر المعدنية والدهون والماء، وهذا يتحقق بتنويع مصادر الغذاء
• أن يكون الغذاء الذي يتناوله الإنسان كافيا دون فرط أو نقص.
ولتحقيق النجاح والتفوق الدراسي والحفاظ على صحة وسلامة أبناءنا الطلاب كان لابد من التخطيط لوجبات مغذية ومشهية ومتوازنة كأساس للتغذية الصحيحة وذلك باتباع نظام المجموعات الغذائية بواسطة الهرم الغذائي
المجموعات الغذائية : الحليب و منتجات الألبان
عدد الحصص المقررة في اليوم :2-3 حصص الأطفال حتى سن 9 سنوات 3-4 حصص الأطفال من 9-11 سنة 4 حصص للأطفال من 13-18 سنة
مقدار الحصة : كوب حليب أو روب 30 غم من اللبنة أو الجبنة أو القشطة
المجموعات الغذائية:اللحوم و منتجاتها
عدد الحصص المقررة في اليوم:حصتان
مقدار الحصة:90-120 غم من اللحم أو السمك أو الدجاج أو بيضتان أو كوب بقول مطبوخة
المجموعات الغذائية:الفواكه و الخضروات
عدد الحصص المقررة في اليوم:4حصص
مقدار الحصة:فاكهة صغيرة أو حبة خضار أو نصف كوب من الخضروات
المجموعات الغذائية:الخبز و الحبوب
عدد الحصص المقررة في اليوم:4حصص
مقدار الحصة:خبزة واحدة أو كوب من الحبوب المطبوخة
وممكن تعمليها على هيئة جدول اوضح
التغذية المدرسية
اثر التغذية على التحصيل الدراسي
تبين الدراسات أن سوء التغذية يؤثر على الوظيفة الفكرية والتقدم الدراسي للأطفال في المدرسة ويعتبر فقر الدم الناتج عن نقص الحديد من أهم أنواع سوء التغذية المؤثرة على التحصيل الدراسي لدى التلاميذ .
بعض العادات الغذائية غير الصحية عند تلاميذ المدارس
* عدم تناول الفطور
أوضحت الدراسات انه من الصعب على التلميذ الحصول على مقرراته الغذائية اليومية بدون وجبة فطور .
*تناول الأطعمة فقيرة القيمة الغذائية بين الوجبات
مثل المشروبات الغازية والعصير المعلب والبطاطس المقلية والبفك .
* قلة تناول الخضروات والفواكه الطازجة
إن الفواكه والخضروات مصادر جيدة للفيتامينات والعناصر الضرورية للنمو والوقاية من الأمراض .
* تناول الأغذية بعد الانصراف من المدرسة
مثل المشروبات الغازية والبطاطس المقلية والحلويات والتي تفسد شهية الطالب لتناول الوجبة الرئيسية .
* اتباع حمية غذائية قاسية
خاصة لطالبات المرحلة الثانوية .
إجراءات لتحسين التغذية المدرسية
من أهم التوصيات التي تؤخذ بعين الاعتبار لتحسين التغذية في المدارس
1- تلافي حدوث فساد أل أطعمة المقدمة في المدارس .
2- تقديم الأغذية ذات القيمة الغذائية العالية .
3- تحديد كمية الغذاء ( بالوزن ) الذي يوضع في الساندويشات .
4- الاهتمام بالتزام التلاميذ للنظام أثناء شراء الطعام ووضع حواجز تنظيمية .
5- الاهتمام بتقديم أطعمة تتناسب مع الذواق التلاميذ .
6- يجب أن تتلاءم فتحات شبابيك المقاصف المدرسية في المدارس الابتدائية مع طول التلميذ .
7- الاهتمام بتنويع الأطعمة المقدمة في المدارس حتى لا يشعر التلاميذ بالملل من تكرار نفس الطعام .
8- الاهتمام بتحسين المقاصف القديمة .
9- تحديد أسعار الأطعمة المقدمة في المدارس بحيث تتلاءم مع وزن الطعام .
10- إدخال التغذية في المناهج الدراسية والتركيز على المعلومات التي لها علاقة بتغذية التلاميذ .
التعديل الأخير بواسطة المشرف:
