التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة


تورتـــة المانجـــو

تورتـــة المانجـــو مكونات الكيك: - 1 كوب دقيق حلويات. - 6 بيضات كبيرة الحجم. - 1 كوب سكر. - ¼ كوب زيت نباتى. - 1 ملعقة صغيرة كريم طرطار.

تورتـــة المانجـــو


+ الرد على الموضوع
النتائج 1 إلى 6 من 6

الموضوع: تورتـــة المانجـــو

تورتـــة المانجـــو مكونات الكيك: - 1 كوب دقيق حلويات. - 6 بيضات كبيرة الحجم. - 1 كوب سكر. - ¼ كوب زيت نباتى. - 1 ملعقة صغيرة كريم طرطار.

  1. #1
    الصورة الرمزية خالدالطيب
    خالدالطيب
    خالدالطيب غير متواجد حالياً

    شخصية هامة Array
    تاريخ التسجيل: Jun 2010
    المشاركات: 30,520
    التقييم: 329
    النوع: Red

    افتراضي تورتـــة المانجـــو

    تورتـــة المانجـــو


    مكونات الكيك:
    - 1 كوب دقيق حلويات.
    - 6 بيضات كبيرة الحجم.
    - 1 كوب سكر.
    - ¼ كوب زيت نباتى.
    - 1 ملعقة صغيرة كريم طرطار.
    - 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
    - 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

    مكونات كريمة التغطية:
    - 1 ½ كوب كريمة خفق.
    - 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
    - 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة.

    مكونات التزيين:
    - شرائح مانجو عريضة.
    - شرائح كيوى طازجة.
    - حبات فراولة طازجة.

    طريقة عمل الكيك:
    يسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتدهن صينية كيك بحجم 8 بوصة بالزبد.
    فى وعاء كبير، ينخل الدقيق والبيكنج بودر معاً.
    يكسر البيض ويفصل الصفار عن البياض فى وعائين.
    يخفق صفار البيض بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية حتى يمتزج ببعضه جيداً.
    يضاف ½ كوب سكر إلى الصفار، ويخفق حتى يذوب به تماماً.
    يضاف الزيت إلى المزيج، ويخفق حتى يمتزج به جيداً.
    ثم تضاف الفانيليا إلى المزيج، ويخفق حتى تمتزج به جيداً.
    يضاف خليط الطحين بالتدريج بكميات صغيرة إلى مزيج الصفار، مع الإستمرار فى الخفق البطيئ مع كل إضافة حتى يختفى الطحين فى المزيج.
    يخفق بياض البيض بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية لثوانى حتى يمتزج ببعضه.
    يضاف ½ كوب سكر بالتدريج بكميات صغيرة إلى البياض، مع الإستمرار فى الخفق السريع حتى يمتزج به ويبدأ فى التماسك.
    ثم يضاف كريم الطرطار إلى مزيج البياض، ويستمر الخفق السريع حتى يتماسك المزيج ويصبح مارنج هش.
    تُسخن صينية الكيك المدهونة فى الفرن لمدة 5 دقائق.
    يضاف المارنج بالتدريج بكميات صغيرة إلى مزيج الصفار والدقيق، ويقلب به ببطئ بالملعقة الكبيرة مع كل إضافة حتى يمتزجا ببعضهما تماماً.
    يسكب مزيج الكيك فى الصينية الساخنة، ويُخبز فى الفرن من 45 إلى 50 دقيقة أو حتى يصبح ذهبى اللون، ويُختبر نضجه بواسطة حرف سكين.
    يُخرج الكيك من الفرن، ويُقلب بالصينية وتُسند أطرافها على 4 أكواب فخارية لمدة 10 دقائق على الأقل، وهى الخطوة التى سَتَحُول دون هبوط الكيك من المنتصف.
    ثم يُقلب الكيك ويترك على شبكة التبريد حتى يبرد تماماً.

    طريقة تزيين التورتة:
    تُغسل 6 حبات مانجو كبيرة الحجم وتجفف بورق المطبخ، ثم تقشر بواسطة سكين حاد.
    يقطع لحم المانجو إلى شرائح عريضة ورقيقة من الجهتين العريضتين حول النواة، وتوضع فى صحن عميق وتترك فى الثلاجه لحين الحاجة إليها.
    كما يمكن إستعمال شرائح المانجو المحفوظة بعد تصفيتها من الشراب المحفوظة به.
    تخفق الكريمة والسكر والفانيليا بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية حتى تتماسك الكريمة وتصبح قابلة للفرد.
    بواسطة سكين عريض وحاد، يُقسم الكيك بالعرض إلى نصفين متساويين حتى يمكن حشوه من الوسط.

    يوضع النصف الأول من الكيك على صينية التقديم، ثم تفرد عليه كمية من الكريمة.
    تُرص قطع من شرائح المانجو على الكريمة، وتغطى بالنصف الثانى من الكيك.
    ثم تفرد الكريمة بالكامل على طبقات الكيك من أعلى وعلى الجوانب بواسطة سكين فرد عريض.
    تترك التورتة فى البراد لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى تتماسك كريمة التغطية.
    تُخرج التورتة من البراد، وتُغطى جوانبها بالكامل بشرائح المانجو العريضة، ويضغط عليها قليلاً بكف اليد حتى تثبت فى أماكنها.
    توزع شرائح المانجو أعلى التورتة بحيث تُغطى أطراف الشرائح الجانبية.

    توزع شرائح الكيوى فوقها فى دائرة الوسط الأضيق، ثم توزع حبات الفراولة كدائرة أصغر فى الوسط.


    تترك التورتة فى الثلاجه لمدة ساعة، ثم تقدم




  2. = '
    ';
  3. [2]
    المنسي
    المنسي غير متواجد حالياً
    رفـيق الـدرب Array


    تاريخ التسجيل: May 2011
    المشاركات: 30,627
    التقييم: 50

    افتراضي رد: تورتـــة المانجـــو


  4. [3]
    نغم السماء
    نغم السماء غير متواجد حالياً
    من الاعضاء المؤسسين Array


    تاريخ التسجيل: Feb 2010
    المشاركات: 14,567
    التقييم: 50

    افتراضي رد: تورتـــة المانجـــو

    يسلموووووووووووو

  5. [4]
    امل فارس
    امل فارس غير متواجد حالياً
    عـضـو ذهـبي Array


    تاريخ التسجيل: Dec 2012
    المشاركات: 1,317
    التقييم: 50

    افتراضي رد: تورتـــة المانجـــو


  6. [5]
    خالدالطيب
    خالدالطيب غير متواجد حالياً
    شخصية هامة Array


    تاريخ التسجيل: Jun 2010
    المشاركات: 30,520
    التقييم: 329
    النوع: Red

    افتراضي رد: تورتـــة المانجـــو

    أسعدني كثيرا مروركِمـ وتعطيركـمِ هذه الصفحه

  7. [6]
    رشا
    رشا غير متواجد حالياً
    عـضو فضـي Array


    تاريخ التسجيل: Oct 2013
    المشاركات: 982
    التقييم: 50

    افتراضي رد: تورتـــة المانجـــو


+ الرد على الموضوع

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي موقع تو عرب ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك ( و يتحمل كاتبها مسؤولية النشر )