التحاضير الحديثة

الرد على الموضوع
النتائج 1 إلى 4 من 4

الموضوع: مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة ...

  1. #1
    نائبة المدير العام

    User Info Menu

    افتراضي مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة ...

    المقادير : (تكفي ل 4 أشخاص)


    * للمربعات : 150 غ شيكولاتة


    * لموس الشيكولاتة : 120 غ شوكلاطة - 1 أصفر بيضة + 60 غ سكر - 4 بياض بيض + 50 غ سكر


    * للكريما البيضاء : 150 غ قشدة مضربة مع السكر على شكل شانتي - 1 ورقة جيلاتين - 60 غ قهوة قوية النكهة


    * للتزيين : أعواد فانيلا - حبيبات شيكولاتة

    الطريقة :


    نأخذ 150 غ شيكولاتة الخاص بالمربعات و نضعها تذوب


    مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة ... wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 531 و حجم 83KB.مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة ... 4567_1241365222.jpg

    ثم بعد ذلك نصبها فوق ورق السلوفان

    مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة ... wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 531 و حجم 122KB.مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة ... 4567_1241365413.jpg


    و نغطيها بورقة أخرى من السولفان من فوق، ثم نأخذ الدلاك و نحاول أن نسوي السطح


    بحيث تصبح عندنا طبقة رقيقة على هذا الشكل، نترك الشيكولاتة تتماسك


    مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة ... wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 531 و حجم 111KB.مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة ... 4567_1241365658.jpg

    في هذه الاثناء نحضر موس الشيكولاتة الذي سنحشو به المربعات


    نضرب بياض البيض مع 50 غ سكر حتى يتضاعف حجمه و يصبح مثل الثلج و نتركه جانبا.


    نذوب 120 غ من الشيكولاتة المتبقية، ثم نزيلها من فوق النار و نضيف اليها اصفر البيضة


    + 60 غ من السكرالمتبقي مع التحريك جيدا ليتجانس الكل


    ثم نضيف للخليط بياض البيض المضرب


    مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة ... wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 531 و حجم 111KB.مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة ... 4567_1241365761.jpg

    نحركه حتى يتجانس الكل، ثم نتركه جانبا.




    مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة ... wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 531 و حجم 111KB.مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة ... 4567_1241365761.jpg
    لنحضر حشوة الشانتي البيضاء التي سنضعها بين كل المربعات المحشية بموس الشيكولاتة


    بأن نضع ورقة الجيلاتين في قليل من الماء البارد حتى تصبح لينة، نزيلها و نضيفها للقهوة بعد أن نكون


    قد سخناها جيدا و نحن نحرك حتى يذوب الجيلاتين تماما و نترك الخليط يدفىء قليلا قبل أن نضيفه الى الكريم شانتي


    لكي لا يتكسر هذا الاخير و يذوب.


    و الان بعد أن حضرنا جميع مكونات التحلية نمر لعملية المونتاج





    أول شيء نأخذ سكين حاد و نقطع به الشكلاطة بعد أن أصبحت جامدة و صلبة الى مربعات متساوية


    طول 4 سم على هذ الشكل
    مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة ... wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 531 و حجم 116KB.مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة ... 4567_1241366101.jpg


    ثم نأخذ أداة حادة من المطبخ كقضيب الشواء مثلا (ضروري جدا أن يكون معقم) ونعمل ثقب في وسط


    كل مربع ليسمح بمرور عيدان الفانيلا (من المهم جدا عمل الثقب و المربع موضوع فوق صحن



    أو أي سطح مستوي و ليس ممسكا باليد لنتفادى تكسره)


    مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة ... wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 531 و حجم 89KB.مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة ... 4567_1241366162.jpg
    ثاني شيء نحشو المربع بموس الشكولاطة المحضر على هذا الشكل

    مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة ... wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 531 و حجم 70KB.مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة ... 4567_1241366291.jpg

    نضع مربع آخر فوق الموس على هذا الشكل

    مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة ... wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 531 و حجم 70KB.مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة ... 4567_1241366348.jpg


    نستمر على هذا الشكل حتى ننهي جميع المربعات ثم نبدأ بادخلها في أعواد الفانيلا على هذا الشكل


    مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة ... wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 531 و حجم 69KB.مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة ... 4567_1241366396.jpg


    ثم بين كل مربع و مربع بواسطة جيب حلواني نضع الكريما المنسمة بالقهوة على هذا الشكل



    مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة ... wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 531 و حجم 73KB.مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة ... 4567_1241366498.jpg


    هذا هو الشكل النهائي للتحلية بعد ان نزينها بحبات الشيكولاتة

    مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة ... wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 531 و حجم 76KB.مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة ... 4567_1241366564.jpg
    التي ستبهرون بها اسرتكم أولا و ضيوفكم ثانيا






    وبالهنا والشــــــــــــفا

  2. = '
    ';
  3. #2
    كبار الكتاب

    User Info Menu

    افتراضي

    يسلمووووو بحر الشوق

    فعلا هى حلوه كتير

    تحياتى ليكى

  4. #3
    عـضو فـعـالــ

    User Info Menu

    افتراضي

    يسلموووووووووووووووووووو

    مودتي

  5. #4
    نائبة المدير العام

    User Info Menu

    افتراضي

    بسمة

    اميرة القمر

    اسعدني مروركم المميز

    نورتوووووووووووو

الرد على الموضوع

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. كابوريا محشية
    بواسطة رشا في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 2013-12-29, 01:13 AM
  2. بطاطا محشية
    بواسطة املي بالله في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 2013-11-08, 06:54 PM
  3. مربعات البندق
    بواسطة عاشق مصر في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 2011-04-16, 05:39 PM
  4. مربعات محشوة بالتفاح
    بواسطة نغم السماء في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 2010-11-09, 01:00 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •