التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة


أصابع الشيكولاتة

السلام عليكم المكونات 1. ¾ كوب من دقيق الكعك + 2 ملعقة كبيرة إضافية 2. ¼ كوب من مسحوق الكاكاو الهولندي غير المحلى 3. 6 بياض بيض

أصابع الشيكولاتة


+ الرد على الموضوع
النتائج 1 إلى 9 من 9

الموضوع: أصابع الشيكولاتة

السلام عليكم المكونات 1. ¾ كوب من دقيق الكعك + 2 ملعقة كبيرة إضافية 2. ¼ كوب من مسحوق الكاكاو الهولندي غير المحلى 3. 6 بياض بيض

  1. #1
    الصورة الرمزية عيوش
    عيوش
    عيوش غير متواجد حالياً

    مشرفة
    اليوتيوب.الجوال
    Array
    تاريخ التسجيل: Jul 2011
    المشاركات: 743
    التقييم: 50
    النوع: Red

    افتراضي أصابع الشيكولاتة


    السلام عليكم



    المكونات


    1. ¾ كوب من دقيق الكعك + 2 ملعقة كبيرة إضافية

    2. ¼ كوب من مسحوق الكاكاو الهولندي غير المحلى
    3. 6 بياض بيض كبير الحجم
    4. ¾ كوب من السكر
    5. 8 صفار بيض كبير الحجم مع الخفق قليلاً
    6. ¼ كوب من السكر المطحون


    طريقة التحضير




    1. يسخن الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 400 درجة فهرنهايت

    2. ينخل دقيق الكعك مع مسحوق الكاكاو في وعاء صغير الحجم ثم يترك جانبًا
    3. يخفق بياض البيض باستخدام خفاق كهربي (سرعة متوسطة) في وعاء كبير الحجم حتى تظهر الفقاعات على سطحه مع إضافة السكر ملعقة تلو الأخرى (مع الخفق بين كل إضافة) لتحضير المارينغ الفرنسي
    4. يضاف السكر إلى بياض البيض أثناء الخفق ببطء حتى يكتسب البياض قوامًا غليظًا
    5. وعندما يصبح البياض غليظ القوام تضاف الكمية المتبقية من السكر مع زيادة سرعة الخفاق الكهربي لمدة 5 دقائق تقريبًا
    6. وعندما يتضاعف حجم البياض تقلل سرعة الخفاق للسماح للهواء بالدخول في الخليط
    7. يخفق البياض لمدة دقيقتين إضافيتين (إذا انفصلت المكونات عن بعضها، يوقف الخفق مباشرة)
    8. يضاف خليط صفار البيض إلى بياض البيض برفق باستخدام سباتولا بلاستيكية حتى يتجانس الخليط جزئيًا
    9. يضاف الخليط المنخول إلى خليط البيض برفق (مع التأكيد على إضافته برفق لتفادي تفريغ الهواء) مع التقليب برفق حتى يتجانس الخليط تمامًا
    10. يوضع الخليط في كيس حلواني (فتحته ¾ بوصة)
    11. يراعى لصق فتحة الكيس على ورق الزبد عند البدء
    12. يضغط على الكيس برفق ليخرج الخليط في شكل الليدي فنجر لحين الحصول على الطول المرغوب ثم يرفع الكيس من على ورق الزبد ليتشكل ذيل صغيرة في نهاية كل قطعة من الليدي فنجر مع ترك مسافة بين كل قطعة
    13. يرش السكر المطحون فوق أصابع الشيكولاتة لتزيينها
    14. توضع أصابع الليدي فنجر في الفرن لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تحمر بنفس الدرجة وتصبح خفيفة (تميز اللون التحمير قد يكون صعباً مع أصابع الشيكولاتة)
    15. ترفع الأصابع من الفرن وتترك جانبًا لتبرد حتى يحين استخدامها
    16. عندما تبرد أصابع الشيكولاتة يمكن حفظها في عبوة محمكة الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين أو تلف في ورق البلاستيك وتحفظ في المجمد لمدة تصل إلى أسبوعين

  2. = '
    ';
  3. [2]
    ايفےـلےـين
    ايفےـلےـين غير متواجد حالياً
    من الاعضاء المؤسسين Array


    تاريخ التسجيل: Feb 2010
    المشاركات: 16,631
    التقييم: 50

    افتراضي رد: أصابع الشيكولاتة


  4. [3]
    عصفوره منوره
    عصفوره منوره غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Mar 2012
    المشاركات: 5,835
    التقييم: 54

    افتراضي رد: أصابع الشيكولاتة


  5. [4]
    المنسي
    المنسي غير متواجد حالياً
    رفـيق الـدرب Array


    تاريخ التسجيل: May 2011
    المشاركات: 30,627
    التقييم: 50

    افتراضي رد: أصابع الشيكولاتة

    شكراااااااااااا

  6. [5]
    عازفة الأمل
    عازفة الأمل غير متواجد حالياً
    مشرفة
    صفحة بيضا
    Array


    تاريخ التسجيل: Jul 2011
    المشاركات: 2,743
    التقييم: 50
    النوع: Red

    افتراضي رد: أصابع الشيكولاتة

    تسلم الايااااادي

    دمتي بخيرررر

  7. [6]
    Dr.HAYA
    Dr.HAYA غير متواجد حالياً
    من الاعضاء المؤسسين Array


    تاريخ التسجيل: Feb 2010
    المشاركات: 7,369
    التقييم: 93
    النوع: Deeppink

    افتراضي رد: أصابع الشيكولاتة

    تسلم الايادي......#

  8. [7]
    عيوش
    عيوش غير متواجد حالياً
    مشرفة
    اليوتيوب.الجوال
    Array


    تاريخ التسجيل: Jul 2011
    المشاركات: 743
    التقييم: 50
    النوع: Red

    افتراضي رد: أصابع الشيكولاتة


  9. [8]
    املي بالله
    املي بالله غير متواجد حالياً
    نائبة المدير العام Array


    تاريخ التسجيل: Feb 2010
    المشاركات: 68,020
    التقييم: 1052
    النوع: Red

    افتراضي رد: أصابع الشيكولاتة

    يعطيكي العافيه عيوش

    بانتظار القادم بشوق

  10. [9]
    رشا
    رشا غير متواجد حالياً
    عـضو فضـي Array


    تاريخ التسجيل: Oct 2013
    المشاركات: 982
    التقييم: 50

    افتراضي رد: أصابع الشيكولاتة

    يعطيكي العافيه
    بانتظار القادم بشوق

+ الرد على الموضوع

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. طريقة عمل كيك الشيكولاتة فى الميكروويف
    بواسطة املي بالله في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 2015-03-08, 10:22 PM
  2. خطوات عمل كيك الشيكولاتة 2015
    بواسطة اميرة الاحزان في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 2015-03-08, 10:19 PM
  3. طريقة عمل حلوى سوفليه الشيكولاتة
    بواسطة نغم السماء في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 2013-12-02, 08:35 AM
  4. طريقة عمل موس الشيكولاتة
    بواسطة خالدالطيب في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 2012-07-09, 05:48 PM
  5. أكل الشيكولاتة يذهب الاكتئاب
    بواسطة خالدالطيب في المنتدى منتدى الصحة
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 2012-02-23, 06:13 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي موقع تو عرب ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك ( و يتحمل كاتبها مسؤولية النشر )