الرد على الموضوع
النتائج 1 إلى 9 من 9

الموضوع: أصابع الشيكولاتة

  1. #1
    مشرفة
    اليوتيوب.الجوال

    User Info Menu

    افتراضي أصابع الشيكولاتة


    السلام عليكم



    المكونات


    1. ¾ كوب من دقيق الكعك + 2 ملعقة كبيرة إضافية

    2. ¼ كوب من مسحوق الكاكاو الهولندي غير المحلى
    3. 6 بياض بيض كبير الحجم
    4. ¾ كوب من السكر
    5. 8 صفار بيض كبير الحجم مع الخفق قليلاً
    6. ¼ كوب من السكر المطحون




    طريقة التحضير


    1. يسخن الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 400 درجة فهرنهايت

    2. ينخل دقيق الكعك مع مسحوق الكاكاو في وعاء صغير الحجم ثم يترك جانبًا
    3. يخفق بياض البيض باستخدام خفاق كهربي (سرعة متوسطة) في وعاء كبير الحجم حتى تظهر الفقاعات على سطحه مع إضافة السكر ملعقة تلو الأخرى (مع الخفق بين كل إضافة) لتحضير المارينغ الفرنسي
    4. يضاف السكر إلى بياض البيض أثناء الخفق ببطء حتى يكتسب البياض قوامًا غليظًا
    5. وعندما يصبح البياض غليظ القوام تضاف الكمية المتبقية من السكر مع زيادة سرعة الخفاق الكهربي لمدة 5 دقائق تقريبًا
    6. وعندما يتضاعف حجم البياض تقلل سرعة الخفاق للسماح للهواء بالدخول في الخليط
    7. يخفق البياض لمدة دقيقتين إضافيتين (إذا انفصلت المكونات عن بعضها، يوقف الخفق مباشرة)
    8. يضاف خليط صفار البيض إلى بياض البيض برفق باستخدام سباتولا بلاستيكية حتى يتجانس الخليط جزئيًا
    9. يضاف الخليط المنخول إلى خليط البيض برفق (مع التأكيد على إضافته برفق لتفادي تفريغ الهواء) مع التقليب برفق حتى يتجانس الخليط تمامًا
    10. يوضع الخليط في كيس حلواني (فتحته ¾ بوصة)
    11. يراعى لصق فتحة الكيس على ورق الزبد عند البدء
    12. يضغط على الكيس برفق ليخرج الخليط في شكل الليدي فنجر لحين الحصول على الطول المرغوب ثم يرفع الكيس من على ورق الزبد ليتشكل ذيل صغيرة في نهاية كل قطعة من الليدي فنجر مع ترك مسافة بين كل قطعة
    13. يرش السكر المطحون فوق أصابع الشيكولاتة لتزيينها
    14. توضع أصابع الليدي فنجر في الفرن لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تحمر بنفس الدرجة وتصبح خفيفة (تميز اللون التحمير قد يكون صعباً مع أصابع الشيكولاتة)
    15. ترفع الأصابع من الفرن وتترك جانبًا لتبرد حتى يحين استخدامها
    16. عندما تبرد أصابع الشيكولاتة يمكن حفظها في عبوة محمكة الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين أو تلف في ورق البلاستيك وتحفظ في المجمد لمدة تصل إلى أسبوعين

  2. = '
    ';
  3. #2
    من الاعضاء المؤسسين

    User Info Menu

    افتراضي رد: أصابع الشيكولاتة


  4. #3
    كبار الكتاب

    User Info Menu

    افتراضي رد: أصابع الشيكولاتة


  5. #4
    رفـيق الـدرب

    User Info Menu

    افتراضي رد: أصابع الشيكولاتة

    شكراااااااااااا

  6. #5
    مشرفة
    صفحة بيضا

    User Info Menu

    افتراضي رد: أصابع الشيكولاتة

    تسلم الايااااادي

    دمتي بخيرررر

  7. #6
    من الاعضاء المؤسسين

    User Info Menu

    افتراضي رد: أصابع الشيكولاتة

    تسلم الايادي......#

  8. #7
    مشرفة
    اليوتيوب.الجوال

    User Info Menu

    افتراضي رد: أصابع الشيكولاتة


  9. #8
    نائبة المدير العام

    User Info Menu

    افتراضي رد: أصابع الشيكولاتة

    يعطيكي العافيه عيوش

    بانتظار القادم بشوق

  10. #9
    عـضو فضـي

    User Info Menu

    افتراضي رد: أصابع الشيكولاتة

    يعطيكي العافيه
    بانتظار القادم بشوق

الرد على الموضوع

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. طريقة عمل كيك الشيكولاتة فى الميكروويف
    بواسطة املي بالله في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 2015-03-08, 10:22 PM
  2. طريقة عمل حلوى سوفليه الشيكولاتة
    بواسطة نغم السماء في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 2013-12-02, 08:35 AM
  3. طريقة عمل موس الشيكولاتة
    بواسطة خالدالطيب في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 2012-07-09, 05:48 PM
  4. أكل الشيكولاتة يذهب الاكتئاب
    بواسطة خالدالطيب في المنتدى منتدى الصحة
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 2012-02-23, 06:13 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •