التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة


تورتة بليتز

المقادير ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم المنخول نصف كوب من الزبدة صفار ٤ بيضات في حرارة الغرفة كوب من الدقيق المتعدد الاستعمالات ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر ربع ملعقة

تورتة بليتز


+ الرد على الموضوع
النتائج 1 إلى 2 من 2

الموضوع: تورتة بليتز

المقادير ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم المنخول نصف كوب من الزبدة صفار ٤ بيضات في حرارة الغرفة كوب من الدقيق المتعدد الاستعمالات ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر ربع ملعقة

  1. #1
    الصورة الرمزية املي بالله
    املي بالله
    املي بالله غير متواجد حالياً

    نائبة المدير العام Array
    تاريخ التسجيل: Feb 2010
    المشاركات: 68,020
    التقييم: 1052
    النوع: Red

    افتراضي تورتة بليتز

    المقادير
    ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم المنخول
    نصف كوب من الزبدة
    صفار ٤ بيضات في حرارة الغرفة
    كوب من الدقيق المتعدد الاستعمالات
    ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر
    ربع ملعقة صغيرة من الملح
    بياض ٤ بيضات
    كوب من السكر الناعم
    نصف كوب من اللوز المقشر والمقطع
    ملعقتا طعام من السكر.


    الكريما باتيسيير


    نصف كوب من السكر
    ملعقتا طعام ونصف الملعقة من دقيق الذرة
    كوبان ونصف الكوب من الحليب
    صفار ٤ بيضات مخفوقة
    فانيلا























    يحمى الفرن لغاية ٣٢٥ درجة فهرنهايت. يدهن قالبا جاتوه دائريان، قطر كل منهما ١٦ سم وارتفاعه ٣ سم، بالزيت ويرش فوقهما الدقيق.

    تخفق الزبدة مع السكر. يضاف صفار البيض ويتابع الخفق.

    يخلط الدقيق مع الباكينغ باودر والملح ويضاف الخليط إلى مزيج الزبدة والبيض.

    يضاف من ثم الحليب ويسكب المزيج في القالبين المحضرين.

    يخفق بياض البيض حتى يصبح كثير الرغوة. يضاف إليه السكر تدريجياً ويخفق معه للحصول على مرانغ لامع وجامد. تسكب نصف كمية المرانغ فوق المزيج الموجود في كل قالب جاتوه. ترش نصف كمية اللوز فوق كل قالب جاتوه.

    يخبز قالبا الجاتوه في الفرن لمدة ٣٥ إلى ٤٠ دقيقة، ثم يتركان ليبردا.

    يوضع أول قالب جاتوه على صينية التقديم، على أن يكون المرانغ إلى الأعلى. يدهن هذا القالب بالكريما باتيسيير باستعمال كيس حلويات له رأس معدني زخرفي. يوضع فوقه القالب الثاني من الجاتوه على أن يكون وجه المرانغ إلى الأعلى. يرش السكر الناعم فوق الجاتوه ويزين بحبتين من فاكهة فيزاليس نضعخنٌّصك الاستوائية.


    تحضير الكريما باتيسيير

    يخلط السكر مع دقيق الذرة وصفار ٤ بيضات ويترك جانباً في قدر. يسخن الحليب حتى درجة الغليان ثم يوضع جانباً حتى يفتر ثم يضاف الحليب الفاتر تدريجياً إلى مزيج السكر ودقيق الذرة والبيض وثم يطهى الخليط على نار متوسطة، مع التحريك المستمر، حتى الغليان. يغلى المزيج لمدة دقيقة كاملة ثم يرفع عن النار. ثم يضاف إليه الفانيلا ويسكب الخليط في طبق ويغلق بورق النايلون اللاصق الى أن يصبح بارداً.


    ملاحظة

    يجب أن لا تكون هناك مسافة بين المزيج وغطاء النايلون بل يجب أن يكونا متلاصقين.

    تورتة بليتز 336461_01339838844.p

  2. = '
    ';
  3. [2]
    ايفےـلےـين
    ايفےـلےـين غير متواجد حالياً
    من الاعضاء المؤسسين Array


    تاريخ التسجيل: Feb 2010
    المشاركات: 16,631
    التقييم: 50

    افتراضي رد: تورتة بليتز


+ الرد على الموضوع

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. تورتة المربى والشيكولاته
    بواسطة رشا في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 2013-12-15, 03:20 AM
  2. تورتة الفراولة
    بواسطة بسمه في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 2012-03-05, 10:11 AM
  3. تورتة قشدة التين
    بواسطة kenzy* في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 2011-08-21, 03:00 PM
  4. تورتة الفراشه بالصور
    بواسطة kenzy* في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 2010-11-13, 01:49 PM
  5. تورتة الفاكهة المنوعة
    بواسطة املي بالله في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 2010-04-10, 11:41 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي موقع تو عرب ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك ( و يتحمل كاتبها مسؤولية النشر )