التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة


الكليجة السورية

مكونات العجينة: Zero Flour واحد كيلو طحين زيرو 1 كيلو طحين فرخة (طحين الفرخة يستعمل فقط للحلويات العربية وهو موجود بالسوبر ماركت ومكتوب عليه سميد ناعم) 2 كأس (أو قالبين)

الكليجة السورية


+ الرد على الموضوع
النتائج 1 إلى 4 من 4

الموضوع: الكليجة السورية

مكونات العجينة: Zero Flour واحد كيلو طحين زيرو 1 كيلو طحين فرخة (طحين الفرخة يستعمل فقط للحلويات العربية وهو موجود بالسوبر ماركت ومكتوب عليه سميد ناعم) 2 كأس (أو قالبين)

  1. #1
    الصورة الرمزية املي بالله
    املي بالله
    املي بالله غير متواجد حالياً

    نائبة المدير العام Array
    تاريخ التسجيل: Feb 2010
    المشاركات: 68,020
    التقييم: 1052
    النوع: Red

    افتراضي الكليجة السورية


    الكليجة السورية 275_1194180001.gif مكونات العجينة:

    Zero Flour واحد كيلو طحين زيرو
    1 كيلو طحين فرخة (طحين الفرخة يستعمل فقط للحلويات العربية
    وهو موجود بالسوبر ماركت ومكتوب عليه سميد ناعم)
    2 كأس (أو قالبين) من الزبدة المذوبة (لورباك مثلاً)
    نصف كأس من الزيت النباتي (مازولا مثلاً)
    2 كأس من السكر الناعم
    ملعقتين كبيرتين خميرة
    ملعقة كبيرة بيكنغ بودر
    رشة ملح
    8 ملاعق كبيرة حليب بودرة (نيدو مثلا)
    ملعقة قرفة + ملعقة قرنفل + ملعقة جوزة الطيب

    الكليجة السورية 275_1194180001.gif للخبز سوف نحتاج:
    بيضة واحدة
    ملعقة سمنة أو زيت
    ماء دافئ



    ملاحظة: هذه الكمية من المقادير سوف تشكل 100 قرص من الكليجة أو أكثر
    اذا هذه الكمية كبيرة بالنسبة لك ممكن تتبعي نفس الخطوات و لكن بنصف المقادير فقط


    الطريقة:
    نجلب وعاء كبير جداً و نضع كل مكونات العجينة مع بعضها
    و باستخدام الماء الدافئ نعجنها جيداً حتى يتكون معنا قوام كالعجين الطري اللين
    نغطي الوعاء بمنشفة او غطاء و نضعها في مكان مغلق (مثلاً خزانة أو فرن او مكروويف .. المهم مكان ما فيه هواء كثير)
    و نتركها تتخمر لمدة ساعة كاملة

    في هذه الأثناء نسخن السمنة و ندهن بها الصواني باستخدام الفرشة
    ثم نسخن الفرن لدرجة حرارة متوسطة (180 درجة مئوية)
    نخفق البيضة في زبدية صغيرة
    نجهز قطاعات كبيرة مناسبة (ممكن استخدام قطاعات البسكويت او كأس ماء مقلوب مثلاً)

    و بعد مرور الساعة نخرج العجينة و نبدأ عملية التشكيل
    نشكلها على هيئة أقراص سميكة نسبياً (يعني أسمك من البسكويت بمرتين)
    و نراعي سرعة العمل حتى ما تنشف العجينة (يفضل ابقاء الوعاء مغطى اثناء العمل)
    يعني قسميها اقسام و اشتغلي على كل قسم على حدى
    ضعي الأقراص بالصواني و ادهني الوجه فقط بالبيض المخفوق
    و ادخليها الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة أو حتى يصبح القوام كالبسكويت
    انتبهي .. لا تخليها لمدة طويلة بالفرن .. يعني بعد مرور النصف ساعة خليكي قريبة من الفرن و شوفيها كل شوية حتى ما تنشف كتير .. و لا تنسي تشوفيها من تحت حتى ما تنحرق
    خطوة اختيارية: شغلي الفرن من فوق فقط و حطي الأقراص ثواني قليلة فقط في الفرن مرة اخرى .. تعطيها لون كتير حلو بسبب البيض و تصير تلمع شوية

    عند الانتهاء خلي الأقراص لمدة دقيقة فقط خارج الفرن ثم ضعيها في علب بلاستيكية أو أكياس بلاستيكية محكمة الاغلاق و خليها على الطاولة او في الخزانة (لا تحتاج للبراد) و سوف تظل لذيذة و شهية لمدة شهر كامل


  2. = '
    ';
  3. [2]
    سـ مـ اا يـ ل
    سـ مـ اا يـ ل غير متواجد حالياً
    المراقبة العامة Array


    تاريخ التسجيل: Feb 2010
    المشاركات: 15,070
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: الكليجة السورية

    يسلمو الايادي بحر

  4. [3]
    املي بالله
    املي بالله غير متواجد حالياً
    نائبة المدير العام Array


    تاريخ التسجيل: Feb 2010
    المشاركات: 68,020
    التقييم: 1052
    النوع: Red

    افتراضي رد: الكليجة السورية

    يسلمووو غلاتي لمرورك العطر

  5. [4]
    رشا
    رشا غير متواجد حالياً
    عـضو فضـي Array


    تاريخ التسجيل: Oct 2013
    المشاركات: 982
    التقييم: 50

    افتراضي رد: الكليجة السورية

    موضوع في قمة الروعه

    لطالما كانت مواضيعك متميزة

    لا عدمنا التميز و روعة الإختيار

+ الرد على الموضوع

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. الهيطلية السورية
    بواسطة لحن الحياة في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 2014-06-19, 01:48 PM
  2. قصة الثورة السورية
    بواسطة املي بالله في المنتدى صفحة white page بيضاء
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 2012-08-16, 09:57 AM
  3. الكنافية السورية
    بواسطة املي بالله في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 5
    آخر مشاركة: 2011-03-23, 09:18 AM
  4. الاكلات السورية
    بواسطة اميرة القلوب في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 8
    آخر مشاركة: 2010-06-24, 09:19 PM
  5. فتة الدجاج السورية
    بواسطة املي بالله في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 2010-03-15, 05:34 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي موقع تو عرب ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك ( و يتحمل كاتبها مسؤولية النشر )