التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة


طريقة تحضير حراق أصبعه اكلة شامية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اليوم جايبه لكم أكله من سوريا الشقيقة .. متمنيه أن تحوز على ذااائقتكم وإليكم الطبق :- طريقة تحضير حراق أصبعه اكلة شامية

طريقة تحضير حراق أصبعه اكلة شامية


+ الرد على الموضوع
النتائج 1 إلى 3 من 3

الموضوع: طريقة تحضير حراق أصبعه اكلة شامية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اليوم جايبه لكم أكله من سوريا الشقيقة .. متمنيه أن تحوز على ذااائقتكم وإليكم الطبق :- طريقة تحضير حراق أصبعه اكلة شامية

  1. #1
    الصورة الرمزية نغم السماء
    نغم السماء
    نغم السماء غير متواجد حالياً

    من الاعضاء المؤسسين Array
    تاريخ التسجيل: Feb 2010
    المشاركات: 14,567
    التقييم: 50

    افتراضي طريقة تحضير حراق أصبعه اكلة شامية


    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    اليوم جايبه لكم أكله من سوريا الشقيقة .. متمنيه أن تحوز على ذااائقتكم


    وإليكم الطبق :-

    طريقة تحضير حراق أصبعه اكلة شامية

    المقادير :


    نصف كيلو عدس كامل ( بقشره .. لونه بني )

    نصف كيلو من عجينة الخبز .

    عشر فصوص ثوم

    بصل ( حوالي 400 غرام )

    حزمتان كزبرة خضراء + ملح

    تمر هندي -عصير ليمون ( وترتيبها حسب الأفضلية )

    زيت زيتون

    خبز مقطع ومقلي بالزيت للتزيين




    الطريقة للعجينة :



    تحضر العجينة قبل مدة لا تقل عن ساعة

    وهي عبارة عن كوبان من القمح الأبيض رقم واحد

    وربع ملعقة خميرة ، ورشة ملح ورشة سكر

    وقليل من الماء ،




    تخلط المكونات ، حتى تتجانس العجينة ، وتترك نصف ساعة ،





    الطريقة للوجبة :



    - يغسل العدس ويسلق في كمية كبيرة من الماء في وعاء كبير ليستوعب الطبخة


    - يغلى قطع التمر الهندي الجاف بالماء الساخن ، بمقدار 100 غرام ، وبعد الغليان تنقع لربع ساعة ،


    - ثم تعصر وتصفى باليد، ونأخذ الماء المستخلص منها ونضيفه إلى العدس المسلوق.


    - تقطع بصلة كبيرة شرائح وتقلى بمقدار فنجان من زيت الزيتون حتى يصفر لونها

    وتضاف للعدس مع زيتها.


    - نبدأ بتجهيز مكعبات العجين الرقيقة لنضيفها إلى العدس
    نفرد العجينة على طحين ونمدها،




    - ترق العجينة إلى درجة رقيقة توازي رقة الخبز ، وتقطع بمدرج أو بسكين طولاً وعرضاً

    على شكل مكعبات صغيرة ورقيقة الحجم


    - عند مرحلة نضج العدس نضيف إليه كمية من العجين بالتدريج ، نرفع مكعبات العجين باليد

    ونضيفها إلى القدر على ماء خفيفة ،


    - ونحرك بهدوء ، بملعقة خشبية حتى لا تلتصق مكعبات العجين ببعضها ،نستمر بإضافة مكعبات
    العجين حتى نرى أن المرق تقريبا" قد إمتلأ بها ، مع وجود سائل فيها .

    - نتوخى أن تكون كمية الماء في القدر كبيرة بحيث تغمر كامل المكونات إن كان الماء قليلا

    يضاف منه مجددا للقدر ولكن ساخنا".

    - يترك الخليط على النار ، لمدة ربع ساعة حتى يستوي العجين .


    - توضع بمقلاة كبيرة بضعة ملاعق من زيت الزيتون وتقلى فيها فصوص الثوم بعد هرسها

    وتضاف عليها الكزبرة بعد فرمها وتترك لتقلى لمدة دقيقتين .

    - يوخذ من مقدار الكزبرة والثوم المقلية ربعها ويضاف للطبخة ، والباقي نتركه للتزيين بعد الآنتهاء.

    - يسخن مقدار 100 غرام من التمر هندي في قليل من الماء يعصر ويصفى يضاف مقدار عصير ليمونة

    - يترك القدر على نار هادئة بعد إضافة الملح حسب الرغبة مع متابعة التحريك بين الفينة

    والأخرى كي لا يلتصق العجين .. وذلك لمدة نصف ساعة قبل أن يمتص كامل الماء ويرفع عن النار
    - تقلى كمية مربعات العجين الرقيقة في زيت القلي حتى تحمر وترفع وتوضع في مصفى ،

    ويمكن الاستعاضة عن العجين المقلي ، بالخبز المقلي لأنه أسهل ، ويعطي نفس النكهة ،

    - بعد رفع قدر الحراق إصبعه عن النار يسكب في أطباق غميقة ويترك ليبرد قليلاً




    للتقديم :


    يزين الوجه بمقدار من مقلي الكزبرة مع الثوم والزيت ،
    وتنثر على الوجه مكعبات العجين المقرمشة
    أو مكعبات الخبز المقلي ،



    يؤكل ساخنا" ، وباردا"



    وبالصحة والعافية طريقة تحضير حراق أصبعه اكلة شامية 1bh1_1.gif


  2. = '
    ';
  3. [2]
    املي بالله
    املي بالله غير متواجد حالياً
    نائبة المدير العام Array


    تاريخ التسجيل: Feb 2010
    المشاركات: 68,020
    التقييم: 1052
    النوع: Red

    افتراضي رد: طريقة تحضير حراق أصبعه اكلة شامية

    كتيررر طيبه خصوصا بالشتاء
    عاشت الايادي نغومه
    ارق تحية لكي

  4. [3]
    نغم السماء
    نغم السماء غير متواجد حالياً
    من الاعضاء المؤسسين Array


    تاريخ التسجيل: Feb 2010
    المشاركات: 14,567
    التقييم: 50

    افتراضي رد: طريقة تحضير حراق أصبعه اكلة شامية

    فعلا طيبة
    انا جربتها على نفس الطريقة هاي كتير طيبة
    شكرا بحورة على المرور

+ الرد على الموضوع

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. طريقة تحضير اكلة طاجن اللحم بالبصل
    بواسطة نسمات الجنة في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 2015-07-13, 02:27 PM
  2. طريقة تحضير اكلة مكعبات اللحم بصوص الكمون
    بواسطة نسمات الجنة في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 2015-07-13, 02:24 PM
  3. طريقة تحضير اكلة دجاجة محمرة على الطريقة المصرية
    بواسطة نسمات الجنة في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 2015-07-13, 02:22 PM
  4. امثال شامية
    بواسطة املي بالله في المنتدى فعاليات المنتدى
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 2011-06-24, 08:00 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي موقع تو عرب ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك ( و يتحمل كاتبها مسؤولية النشر )