التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة


كاتوه علبة الشوكولا

الكمية:8 أشخاص المقادير بياض 5 بيضات وربع كوب من السكر صفار 5 بيضات ونصف كوب من السكر ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق فانيلا الطبقة العلوية

كاتوه علبة الشوكولا


+ الرد على الموضوع
النتائج 1 إلى 3 من 3

الموضوع: كاتوه علبة الشوكولا

الكمية:8 أشخاص المقادير بياض 5 بيضات وربع كوب من السكر صفار 5 بيضات ونصف كوب من السكر ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق فانيلا الطبقة العلوية

  1. #1
    الصورة الرمزية سـ مـ اا يـ ل
    سـ مـ اا يـ ل
    سـ مـ اا يـ ل غير متواجد حالياً

    المراقبة العامة Array
    تاريخ التسجيل: Feb 2010
    المشاركات: 15,070
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي كاتوه علبة الشوكولا

    الكمية:8 أشخاص


    المقادير
    • بياض 5 بيضات وربع كوب من السكر
    • صفار 5 بيضات ونصف كوب من السكر
    • ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق
    • فانيلا

    كاتوه علبة الشوكولا 9998312839.jpg


    الطبقة العلوية

    • نصف كيلوغرام من المرصبان المخلوط مع مسحوق الكاكاو
    • مربى المشمش
    • حبات شوكولا لتزيين العلبة أو ديكوفوندان جاهز مخلوط مع مسحوق الكاكاو (يباع معجون ديكوفوندان في المحلات التي تبيع لوازم الحلويات)


    الكريما
    • بياض 6 بيضات
    • كوب وثلث الكوب من قطر السكر
    • 3 أكواب من الزبدة
    • فانيلا



    طريقة التحضير
    • يخفق بياض البيض حتى يصبح كثير الرغوة وأبيض اللون. يضاف إليه السكر ويتابع الخفق للحصول على مرانغ لامع وكثيف.
    • يخفق صفار البيض، ثم يضاف إليه السكر ويتابع الخفق حتى يصبح لونه أصفر شاحب. يضاف إليه الدقيق والفانيلا.
    • يخلط بياض البيض مع صفار البيض باستعمال ملعقة خشبية.
    • يدهن قعر صينية مربعة طولها 22 سم بالزيت ويرش فوقها الدقيق. يسكب فيها مزيج الجاتوه ويخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى ينضج داخل الجاتوه. يمكن التحقق من نضوج الجاتوه بغرز عود أسنان في وسطه. وإذا خرج العود نظيفاً يكون الجاتوه أصبح جاهزاً.
    • يترك الجاتوه جانباً حتى يبرد ثم يقلب فوق مصبع.
    • يقطع الجاتوه أفقياً إلى 3 أقسام متساوية. يتم استعمال أول قسم بمثابة الغطاء، فيما يلصق القسمان الباقيان ببعضهما بواسطة الكريما للحصول على شكل علبة.
    • يدهن القسم المنفصل من الجاتوه بمربى المشمش.
    • يزين غطاء العلبة بالمرصبان للحصول على شكل غطاء علبة.
    • يحضر المرصبان الأحمر الملون لإعداد شريط زخرفي يستعمل للف الغطاء. كما تستعمل السكاكر الصغيرة الذهبية لتزيين الغطاء.
    • تبسط الكريما فوق الطبقتين الباقيتين من الجاتوه، ثم يدهن فوقها مربى المشمش قبل لصق الطبقتين ببعضهما. يزين الجاتوه بالمرصبان للحصول على شكل علبة.
    • تصف حبات الشوكولا حول حافة العلبة.
    • تغطى علبة الشوكولا بالغطاء على نحو نصف مائل ثم تحفظ في الثلاجة حتى موعد التقديم.




    التحضير

    • يسخن كوب وثلث الكوب من السكر في قدر لغاية 120 درجة مئوية حتى يصبح السكر كثيفاً ولكن من دون أن يحترق.
    • يوضع بياض البيض في الخلاط الكهربائي ويخفق حتى يصبح أبيض اللون وخفيفاً.
    • يضاف إليه القطر الساخن جداً أثناء عمل الخلاط بسرعة متوسطة.
    • يتابع خفق القشدة حتى يصبح المرانغ بارداً تماماً عند لمس وعاء الخلاط باليدين.
    • تضاف قطع من الزبدة إلى المرانغ على نحو تدريجي وتخلط معه بملعقة خشبية أو شريط حديدي حتى يصبح المزيج خفيفاً وقشدياً وناعماً.
    • يجب أن تكون حرارة الزبدة في حرارة المرانغ، أي في حرارة الغرفة، وذلك لتفادي التخثر.
    • تبسط هذه القشدة بين طبقات الجاتوه.


  2. = '
    ';
  3. [2]
    املي بالله
    املي بالله غير متواجد حالياً
    نائبة المدير العام Array


    تاريخ التسجيل: Feb 2010
    المشاركات: 68,020
    التقييم: 1052
    النوع: Red

    افتراضي رد: كاتوه علبة الشوكولا

    شكلها لزيزة كتير

    يعطيكي العافيه سمايل

    دمتي بخيرررر

  4. [3]
    رشا
    رشا غير متواجد حالياً
    عـضو فضـي Array


    تاريخ التسجيل: Oct 2013
    المشاركات: 982
    التقييم: 50

    افتراضي رد: كاتوه علبة الشوكولا

    يسلمو على الوصفه

+ الرد على الموضوع

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. افكار رائعه لتقديم الشوكولا
    بواسطة elomrlahza في المنتدى الأشغال اليدوية
    مشاركات: 5
    آخر مشاركة: 2017-03-24, 10:03 PM
  2. الشوكولا و مظاهر الشيخوخة :
    بواسطة لحن الحياة في المنتدى منتدى الصحة
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 2015-01-26, 12:28 PM
  3. بديل الشهي عن الشوكولا التقليدي
    بواسطة لحن الحياة في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 2014-03-16, 05:10 AM
  4. الدنيـــــا علبة ألوان‎
    بواسطة عاشق مصر في المنتدى بوح الخاطر
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 2011-04-19, 08:49 AM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي موقع تو عرب ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك ( و يتحمل كاتبها مسؤولية النشر )