التحاضير الحديثة

الرد على الموضوع
النتائج 1 إلى 7 من 7

الموضوع: البريوش الفرنسي

  1. #1
    من الاعضاء المؤسسين

    User Info Menu

    افتراضي البريوش الفرنسي

    البريوش الفرنسي




    البريوش الفرنسي brioche_m.jpgالمقادير:

    500جم دقيق جميع الاستعمالات

    ملعقة كبيرة خميرة فورية مذوبة في ملعقتين ماء دافئ

    4 بيضات

    200جم زبدة باردة

    80 مل ماء مخلوط مع 60 مل حليب

    90جم سكر + ربع ملعقة سكر فانيلا

    ربع ملعقة ملح

    صفار بيضة لدهن الوجه



    الطريقة:

    * نخلط السكر والحليب المخلوط مع الماء جيدا ثم نضيف البيض والدقيق ثم نضيف عليهم الخمير لي ذوبناها بالماء

    * ونخلط بالخلاط الخاص بالخبز جيدا (انا بالبداية بديت فيه بس حسيت ان لي عندي نوعية يعني على قدها لان لما تنخفق ترتفع لين فوق وتعيق عمل الخبط لذلك استعننت بيدي)

    * نخفق جيدا لمدة 8 دقائق وراح تتشكل لدينا عجينة بعدها نبدء باضافة الزبدة بعد تقطيعها لقطع صغيرة وتضاف على دفعات لمدة 10 دقائق بالخفاق

    * الحين سر نجاح هذه الطريقة هو انك تعجنينها بيوم قبل يعني انا كنت ابغاها لفطور ثاني يوم فعجنتها من الليل وغطيتها ودخلتها لثلاجة ليلة كاملة ثاني يوم شلتها من الثلاجة وحاولت اسحبها بيدي عشان يتخللها الهواء مرتين او ثلاث وغطيتها وتركتها تختمر لمدة ساعتين او الى ان يتضاعف حجمها مرتين

    * خذيت نصف العجين وفردته بعد مرشيت شوية فقط دقيق مع انها مالصقت بس احسن رش الدقيق

    * ودهنتها بمربى الفراولة ورشيت شوية زبيب (ممكن جوز او اي نوع من المكسرات عندك )

    * قسمتها قسمين ثم حشيتها ولفيتها زي سويس رول

    * بعدين جيبي مقص او اي شي وشقي الوجه

    * ثم لفيهم مع بعض زي الضفيرة ولصقي اطرافهم زي دائرة واتركيها تختمر لربع ساعة

    * القسم الثاني فردتها ودهنته بكريم باتيسيير ولفيته زي سويس رول وقطعته بالخيط لدوائر

    * في اثناء مترتاح شوية دخلت العجينة الاولى الفرن بعد مدهنتها بالبيض

    * شوفو كيف لما اختمرت شوي كيف تراصت

    * على فكرة ما تطول وتتحمر لان العجينة مرة هشة

    * للمعة خذي شوية مربى واخلطيها مع ماء ورفعيها على النار لخمس دقائق وبالموية ادهني وجه البريوش

  2. = '
    ';
  3. #2
    كبار الكتاب

    User Info Menu

    افتراضي رد: البريوش الفرنسي

    يسلموووو نغومه على الوصفه الشهية

    مع خالص تحيتي وتقديري

  4. #3
    من الاعضاء المؤسسين

    User Info Menu

    افتراضي رد: البريوش الفرنسي

    مشكور يا كنزي على المرور

  5. #4
    مشرفة
    صفحة بيضا

    User Info Menu

    افتراضي رد: البريوش الفرنسي

    يسلموووووووووووو نغومه

  6. #5
    من الاعضاء المؤسسين

    User Info Menu

    افتراضي رد: البريوش الفرنسي

    شكرا سوسو على المرور

  7. #6
    نائبة المدير العام

    User Info Menu

    افتراضي رد: البريوش الفرنسي

    يعطيكي الف عافيه يا نغم السماء

    تحيتي لكي

  8. #7
    من الاعضاء المؤسسين

    User Info Menu

    افتراضي رد: البريوش الفرنسي

    شكرا بحورة على المرور

الرد على الموضوع

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. الماكرون الفرنسي بطريقة
    بواسطة خالدالطيب في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 2015-06-26, 05:41 PM
  2. طريقة رسم الكحل الفرنسي
    بواسطة املي بالله في المنتدى الاناقة والجمال
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 2014-06-13, 09:54 PM
  3. طريقه تحضير البريوش الفرنسي
    بواسطة املي بالله في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 5
    آخر مشاركة: 2013-11-03, 04:59 PM
  4. حلو البريوش
    بواسطة عاشق مصر في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 2011-03-22, 10:42 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •