التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة


البريوش الفرنسي

البريوش الفرنسي المقادير: 500جم دقيق جميع الاستعمالات ملعقة كبيرة خميرة فورية مذوبة في ملعقتين ماء دافئ 4 بيضات 200جم زبدة باردة 80 مل ماء مخلوط مع 60 مل

البريوش الفرنسي


+ الرد على الموضوع
النتائج 1 إلى 7 من 7

الموضوع: البريوش الفرنسي

البريوش الفرنسي المقادير: 500جم دقيق جميع الاستعمالات ملعقة كبيرة خميرة فورية مذوبة في ملعقتين ماء دافئ 4 بيضات 200جم زبدة باردة 80 مل ماء مخلوط مع 60 مل

  1. #1
    الصورة الرمزية نغم السماء
    نغم السماء
    نغم السماء غير متواجد حالياً

    من الاعضاء المؤسسين Array
    تاريخ التسجيل: Feb 2010
    المشاركات: 14,567
    التقييم: 50

    افتراضي البريوش الفرنسي

    البريوش الفرنسي




    البريوش الفرنسي brioche_m.jpgالمقادير:

    500جم دقيق جميع الاستعمالات



    ملعقة كبيرة خميرة فورية مذوبة في ملعقتين ماء دافئ

    4 بيضات

    200جم زبدة باردة

    80 مل ماء مخلوط مع 60 مل حليب

    90جم سكر + ربع ملعقة سكر فانيلا

    ربع ملعقة ملح

    صفار بيضة لدهن الوجه

    الطريقة:

    * نخلط السكر والحليب المخلوط مع الماء جيدا ثم نضيف البيض والدقيق ثم نضيف عليهم الخمير لي ذوبناها بالماء

    * ونخلط بالخلاط الخاص بالخبز جيدا (انا بالبداية بديت فيه بس حسيت ان لي عندي نوعية يعني على قدها لان لما تنخفق ترتفع لين فوق وتعيق عمل الخبط لذلك استعننت بيدي)

    * نخفق جيدا لمدة 8 دقائق وراح تتشكل لدينا عجينة بعدها نبدء باضافة الزبدة بعد تقطيعها لقطع صغيرة وتضاف على دفعات لمدة 10 دقائق بالخفاق

    * الحين سر نجاح هذه الطريقة هو انك تعجنينها بيوم قبل يعني انا كنت ابغاها لفطور ثاني يوم فعجنتها من الليل وغطيتها ودخلتها لثلاجة ليلة كاملة ثاني يوم شلتها من الثلاجة وحاولت اسحبها بيدي عشان يتخللها الهواء مرتين او ثلاث وغطيتها وتركتها تختمر لمدة ساعتين او الى ان يتضاعف حجمها مرتين

    * خذيت نصف العجين وفردته بعد مرشيت شوية فقط دقيق مع انها مالصقت بس احسن رش الدقيق

    * ودهنتها بمربى الفراولة ورشيت شوية زبيب (ممكن جوز او اي نوع من المكسرات عندك )

    * قسمتها قسمين ثم حشيتها ولفيتها زي سويس رول

    * بعدين جيبي مقص او اي شي وشقي الوجه

    * ثم لفيهم مع بعض زي الضفيرة ولصقي اطرافهم زي دائرة واتركيها تختمر لربع ساعة

    * القسم الثاني فردتها ودهنته بكريم باتيسيير ولفيته زي سويس رول وقطعته بالخيط لدوائر

    * في اثناء مترتاح شوية دخلت العجينة الاولى الفرن بعد مدهنتها بالبيض

    * شوفو كيف لما اختمرت شوي كيف تراصت

    * على فكرة ما تطول وتتحمر لان العجينة مرة هشة

    * للمعة خذي شوية مربى واخلطيها مع ماء ورفعيها على النار لخمس دقائق وبالموية ادهني وجه البريوش

  2. = '
    ';
  3. [2]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: البريوش الفرنسي

    يسلموووو نغومه على الوصفه الشهية

    مع خالص تحيتي وتقديري

  4. [3]
    نغم السماء
    نغم السماء غير متواجد حالياً
    من الاعضاء المؤسسين Array


    تاريخ التسجيل: Feb 2010
    المشاركات: 14,567
    التقييم: 50

    افتراضي رد: البريوش الفرنسي

    مشكور يا كنزي على المرور

  5. [4]
    عازفة الأمل
    عازفة الأمل غير متواجد حالياً
    مشرفة
    صفحة بيضا
    Array


    تاريخ التسجيل: Jul 2011
    المشاركات: 2,743
    التقييم: 50
    النوع: Red

    افتراضي رد: البريوش الفرنسي

    يسلموووووووووووو نغومه

  6. [5]
    نغم السماء
    نغم السماء غير متواجد حالياً
    من الاعضاء المؤسسين Array


    تاريخ التسجيل: Feb 2010
    المشاركات: 14,567
    التقييم: 50

    افتراضي رد: البريوش الفرنسي

    شكرا سوسو على المرور

  7. [6]
    املي بالله
    املي بالله غير متواجد حالياً
    نائبة المدير العام Array


    تاريخ التسجيل: Feb 2010
    المشاركات: 68,020
    التقييم: 1052
    النوع: Red

    افتراضي رد: البريوش الفرنسي

    يعطيكي الف عافيه يا نغم السماء

    تحيتي لكي

  8. [7]
    نغم السماء
    نغم السماء غير متواجد حالياً
    من الاعضاء المؤسسين Array


    تاريخ التسجيل: Feb 2010
    المشاركات: 14,567
    التقييم: 50

    افتراضي رد: البريوش الفرنسي

    شكرا بحورة على المرور

+ الرد على الموضوع

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. طريقة رسم الكحل الفرنسي
    بواسطة املي بالله في المنتدى الاناقة والجمال
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 2014-06-13, 09:54 PM
  2. طريقه تحضير البريوش الفرنسي
    بواسطة املي بالله في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 5
    آخر مشاركة: 2013-11-03, 04:59 PM
  3. عطر جادور الفرنسي للنساء
    بواسطة نغم السماء في المنتدى الاناقة والجمال
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 2012-12-25, 09:08 AM
  4. حلو البريوش
    بواسطة عاشق مصر في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 2011-03-22, 10:42 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي موقع تو عرب ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك ( و يتحمل كاتبها مسؤولية النشر )