التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة


اطباق باردة متنوعة

1) طريقة عمل البودينغ مع الكريما: المكوّنات: 750 غ من الكعكة الإسفنجية بنكهة الفانيلا٬ الجاهزة والمقطعة إلى شرائح 150 غ من مربى الفراولة

اطباق باردة متنوعة


+ الرد على الموضوع
النتائج 1 إلى 5 من 5

الموضوع: اطباق باردة متنوعة

1) طريقة عمل البودينغ مع الكريما: المكوّنات: 750 غ من الكعكة الإسفنجية بنكهة الفانيلا٬ الجاهزة والمقطعة إلى شرائح 150 غ من مربى الفراولة

  1. #1
    الصورة الرمزية ايفےـلےـين
    ايفےـلےـين
    ايفےـلےـين غير متواجد حالياً

    من الاعضاء المؤسسين Array
    تاريخ التسجيل: Feb 2010
    المشاركات: 16,631
    التقييم: 50

    افتراضي اطباق باردة متنوعة


    1)
    طريقة عمل البودينغ مع الكريما:


    اطباق باردة متنوعة كيكة البود


    المكوّنات:



    750 غ من الكعكة الإسفنجية بنكهة الفانيلا٬ الجاهزة والمقطعة إلى شرائح


    150 غ من مربى الفراولة


    ½ 3 أكواب أو 875 مل من الماء


    1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى


    2 ملاعق طعام من دقيق الذرة


    3 من صفار البيض




    1 ملعقة طعام من خلاصة الفانيلا



    طريقة التحضير:



    تُصفّ نصف كمية شرائح الكعكة الإسفنجية في طبقةٍ واحدة في قعر أكوابٍ للتقديم، ويوضع عليها نصف كمية المربّى. تكرّر العملية لإعداد طبقةٍ أخرى ويوضع الصحن جانباً.



    يُضاف الماء وحليب نستله المكثّف المحلّى في قدرٍ متوسطة الحجم ويتركان حتى الغليان.



    يُمزج دقيق الذرة، صفار البيض والفانيلا في وعاءٍ دائري آخر ويُحرّك المزيج. يُسكب المزيج المغليّ فوق خليط صفار البيض مع التحريك المستمر. يُعاد وضع المزيج في القدر ذاتها وتوضع على نارٍ متوسطة الحرارة ليغلي المزيج مع الإستمرار بالخفق.



    تُسكب الكريما الإنكليزية الساخنة على الكعكة الإسفنجية المجهّزة في الأكواب ومن ثمّ توضع جانباً لتبرد.



    توضع في البرّاد لتبرد قبل التقديم.



    2)


    ايس كريم بالفريز:



    اطباق باردة متنوعة آيس كريم بن



    هل تجبين الآيس كريم وهل تحبين التوت، تفضلي نجرب معا وصفة سهلة لحضير آيس كريم (بوظة) بنكهة التوت الرائعة.



    المقادير:




    • 150 غراماً من التوت البرّي.
    • 150 غراماً من العنب البرّي.
    • 150 غراماً من العلّيق.
    • 75 غراماً من السكر الناعم.
    • 300 غرام من اللبن الطبيعي المصنوع على الطريقة اليونانية.
    • لبن طبيعي.
    • 150 ميلليلتراً من الماء.
    • ملعقتان صغيرتان من مستخرَج الفانيليا.



    طريقة التحضير:




    • 1ضعي التوت البرّي في خلاطة أو ما يشابهها. أضيفي إليه السكر الناعم واللبن والماء ومستخرَج الفانيليا ودعي الخلاطة تخفق المزيج لثلاثين ثانية ليصبح ناعماً.
    • أضيفي المزيج إلى آلة مخصًّصة لتحضير البوظة، واتبعي التعليمات حول كيفيّة التثليج. يمكنك نقله إلى الثلاجة في وعاء وتركه فيها لحوالى ساعة. أخرجي الوعاء من الثلاجة وحرّكي المزيج بشوكة لتنكسر قطع الثلج المجمَّدة. كرّري الأمر كل ساعة، لحوالى مرّتين، ثمّ دعيه يبرد ويصبح قاسياً.
    • أخرجي الوعاء من الثلاجة قبل حوالى 20 دقيقة من تقديمه ليذوب المزيج تدريجياً. أسكبيه في أكواب مخصَّصة للايس كريم وقدّميه.



    3)كيكة الكريما بجوز الهند والكاكاو



    اطباق باردة متنوعة كيكة الكري


    المكوّنات:



    مكوّنات قاعدة الكعكة:



    1 كوب أو 100 غ من جوز الهند المجفف


    1 من البيض


    2 ملاعق طعام من العسل


    1 ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة


    ½ 1 ملعقة طعام من السكر الناعم٬ المذوّب في ½ كوب أو 125 مل من الماء الساخن



    مكوّنات الكريما:



    1 ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة


    ¼ كوب أو 50 غ من السكر الناعم


    ¼ كوب أو 65 مل من الماء


    2 ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو


    1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى


    2 أكواب أو 500 مل من الكريما السائلة


    1 ملعقة طعام من مسحوق الجيلاتين٬ المذوّب في 4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن


    ¼ كوب أو 25 غ من مسحوق الكاكاو٬ كمية إضافية



    طريقة التحضير:



    يُمزج جوز الهند، البيضة، العسل، والزبدة. يُرصّ المزيج في صينية كعك ذات قاعدة متحرّكة مدهونة بالزبدة قياس 24 سم ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. تُخرج الصينية من الفرن ويُسكب السكر المذوّب فوق كلّ القاعدة وتوضع جانباً لتبرد.



    تُذوّب الزبدة في قدر صغيرة غير لاصقة، يُضاف السكر ويُحرّك باستمرار على نار متوسطة حتى يكتسب لوناً بنياً ذهبياً. يُضاف الماء، مسحوق الكاكاو، وحليب نستله المكثف المحلّى، وتُغلى المكوّنات ثمّ تُترك على نار خفيفة مع التحريك المستمرّ لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح المزيج ناعماً ويذوب السكر تماماً. يُُرفع المزيج عن النار ويوضع جانباً حتى يبرد ويصبح بحرارة الغرفة.



    تُخفق الكريما بخلاطة يدوية كهربائية لمدة تتراوح بين 5-6 دقائق أو حتى تصبح الكريمة شبه جامدة.



    في وعاء، تُمزج الكريما المخفوقة ومزيج حليب نستله المكثف المحلّى البارد ثمّ يضاف الجيلاتين المذوّب مع التحريك المستمرّ حتى ينخلط المزيج جيّداً.



    يُسكب المزيج فوق القاعدة الباردة التي تمّ إعدادها ويُوزّع بشكل متجانس ثمّ توضع الكعكة في البراد لمدة 3 ساعات أو حتى يجمد المزيج.



    يُرشّ مسحوق الكاكاو الإضافي على الكعكة. تُنقل الكعكة من الصينية، تُقطّع وتُقدّم.



    اتمنى ان تروقكم هذه الاطباق الجميلة
    وبالف صحة وعافية





  2. = '
    ';
  3. [2]
    جانا
    جانا غير متواجد حالياً
    عضو ماسي Array


    تاريخ التسجيل: May 2011
    المشاركات: 4,107
    التقييم: 50

    افتراضي رد: اطباق باردة متنوعة

    تسلمى على طرحك ايفووووووووووو

  4. [3]
    املي بالله
    املي بالله غير متواجد حالياً
    نائبة المدير العام Array


    تاريخ التسجيل: Feb 2010
    المشاركات: 68,020
    التقييم: 1052
    النوع: Red

    افتراضي رد: اطباق باردة متنوعة

    اجت بوقتها بهالشوبات

    يسلموووو ايفو

    لكي تحيتي

  5. [4]
    ايفےـلےـين
    ايفےـلےـين غير متواجد حالياً
    من الاعضاء المؤسسين Array


    تاريخ التسجيل: Feb 2010
    المشاركات: 16,631
    التقييم: 50

    افتراضي رد: اطباق باردة متنوعة

    كل الشكر لتواجدكم الرائع

  6. [5]
    رشا
    رشا غير متواجد حالياً
    عـضو فضـي Array


    تاريخ التسجيل: Oct 2013
    المشاركات: 982
    التقييم: 50

    افتراضي رد: اطباق باردة متنوعة


+ الرد على الموضوع

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. سلسلة اطباق عالمية - اطباق عائلية
    بواسطة يوسف الرباطي في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 2015-05-16, 08:16 PM
  2. اطباق فاكهة 2016
    بواسطة املي بالله في المنتدى الديكور والاثاث
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 2015-05-09, 10:55 PM
  3. اطباق شيك للمطبخ 2015
    بواسطة اميرة الاحزان في المنتدى الديكور والاثاث
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 2015-02-13, 09:01 PM
  4. اطباق خاصة لمرضى السكري..!!
    بواسطة سـSARAـاره في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 13
    آخر مشاركة: 2010-05-27, 07:36 PM
  5. اطباق مغربية اصلية
    بواسطة malak في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 2010-02-20, 05:54 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي موقع تو عرب ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك ( و يتحمل كاتبها مسؤولية النشر )