التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة


الكبة المشوية

الكبة المشوية

الكبة المشوية


+ الرد على الموضوع
النتائج 1 إلى 3 من 3

الموضوع: الكبة المشوية

الكبة المشوية

  1. #1
    الصورة الرمزية عاشق مصر
    عاشق مصر
    عاشق مصر غير متواجد حالياً

    من الاعضاء المؤسسين Array
    تاريخ التسجيل: Feb 2010
    المشاركات: 4,999
    التقييم: 50

    افتراضي الكبة المشوية

    الكبة المشوية




    الكبة المشوية 42163.jpg

    المقادير:



    - مقادير العجينة :

    نصف كيلو برغل ناعم منقى ومغسول جيداً

    نصف كيلو لحم هبرة مدقوقة للكبة ( جاهزة من عند اللحام و ناعمة كالمرهم )

    1 بصلة كبيرة، مقشرة و مقطعة أرباع

    1 ملعقة صغيرة ملح

    نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

    نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

    نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب



    - مقادير الحشوة :

    نصف كيلو لحم مفروم

    جوز مفروم و محمص

    ربع كيلو شحم الخروف مفروم ناعماً ( أو أقل لتخفيف الدسم )

    ملح

    بهار مشكل

    ملعقة كبيرة فليفلة حمراء ناعمة

    نعناع يابس ( اختياري )





    الطريقة:



    - تحضير العجينة :



    ـ انقعي البرغل بالماء البارد لمدة ربع ساعة ثم صفيه بالمصفاة و اكبسيه بيديك لتتخلصي من الماء الزائد ثم اتركيه جانباً .

    ـ افرمي البصلة المقطعة و البرغل بماكينة فرم اللحم على دفعات و كرري فرم البرغل ثلاث مرات ثم ارفعي الخليط وضعيه جانباً .

    ـ تبلي اللحم بالبهارات ثم اخلطيه مع البرغل و اعجني الكبة بيديك مع تكرار تبليلها بالماء البارد وذلك حتى تصبح العجينة لينة و متماسكة.



    - لتحضير الحشوة :



    ـ قلي اللحم المفروم بالقليل من السمن أو الزيت ( أو استعملي مقلاة تيفال و قليه بدون مواد دهنية ) , و قلبي الخليط على النار حتى ينضج ثم تبليه بالبهار و الملح . - تبلي الشحمة بالفليفلة الحمراء و النعناع ثم أضيفي الجوز و اللحمة و قلبي الخليط حتى تتجانس الحشوة .



    - تحضير الكبة :



    ـ قسمي عجينة اللحم إلى كرات متوسطة الحجم .

    - خذي صحن مستو وانقلبيه على قفاه و ضعي عليه ورق النايلون ثم خذي كرة من الكبة و ضعيها على ورق النايلون و ضعي فوقها كيس نايلون ثاني ثم رقي الكبة حتى تحصلي على قرص رقيق .

    - رقي قرص أخر بنفس الطريقة و وزعي عليه الحشوة بالملعقة ثم ضعي أول قرص على الثاني بحذر و الصقيهما معاً بيدك المبلولة بالماء البارد ثم انقلي القرص لكف اليد المبلول بالماء و اديره بلطف و حذر حتى يستوي شكله و يصبح جاهزاً و له شكل مثل القبة .

    - حضري باقي الأقراص بنفس الطريقة .

    - أصبحت الأقراص جاهزة عندك , بالنسبة للشوي عنك طريقتين :

    - الطريقة الأولى هي أن تشويها على الفحم , بحيث تضعي شبكة فوق الفحم و ترصي عليها أقراص الكبة مع تقليبها على الجهتين حتى تصبح بنية اللون و تنضج و هي الطريقة الأصلية . -

    - أما الطريقة الثانية فهي أن تشويها في الفرن و أيضا مع التقليب حتى تنضج .

    - تقدم الكبة المشوية ساخنة مع عصير الرمان , أما إذا لم يوجد تقدم مع السلطة أو الفتوش أو اللبن.

  2. = '
    ';
  3. [2]
    رنون
    رنون غير متواجد حالياً
    من الاعضاء المؤسسين Array


    تاريخ التسجيل: Feb 2010
    المشاركات: 12,547
    التقييم: 60

    افتراضي رد: الكبة المشوية

    من اشهى المأكولات

    مشكور عاشق
    بأنتظار جديدك المميز دوماً



  4. [3]
    املي بالله
    املي بالله غير متواجد حالياً
    نائبة المدير العام Array


    تاريخ التسجيل: Feb 2010
    المشاركات: 68,020
    التقييم: 1052
    النوع: Red

    افتراضي رد: الكبة المشوية

    مافي اطيب من الكبة

    مشكور عاشق على الاطباق المميزة والشهية

    لك ارق تحية

+ الرد على الموضوع

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. الكبة المحشوة بالباذنجان
    بواسطة لحن الحياة في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 2014-03-24, 01:24 AM
  2. الكبة المبرومة بالطريقة الحلبية
    بواسطة املي بالله في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 2012-11-10, 02:00 PM
  3. طبق ~ الكبة ~
    بواسطة بسمه في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 2010-08-22, 07:23 AM
  4. مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 2010-05-11, 11:04 PM
  5. طريقة عمل الكبة الشااااااااامية
    بواسطة املي بالله في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 2010-03-07, 08:33 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي موقع تو عرب ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك ( و يتحمل كاتبها مسؤولية النشر )