التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة


ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى

بسم الله الرحمن الرحيم وخدووا بالكم من صوابعكم هههههه نــبداء كباب وبالصور كباب الدجاج المقادير أ- 500 غرام من صدر بدون الجلد . ب- نصف كوب من

ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى


+ الرد على الموضوع
صفحة 1 من 9 1 2 3 4 5 ... الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 20 من 166

الموضوع: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى

بسم الله الرحمن الرحيم وخدووا بالكم من صوابعكم هههههه نــبداء كباب وبالصور كباب الدجاج المقادير أ- 500 غرام من صدر بدون الجلد . ب- نصف كوب من

  1. #1
    الصورة الرمزية kenzy*
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً

    كبار الكتاب Array
    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    Thumbs up ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى

    بسم الله الرحمن الرحيم
    وخدووا بالكم من صوابعكم هههههه
    نــبداء

    كباب الدجاج وبالصور
    كباب الدجاج


    ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى 491088045148305432.j
    المقادير
    أ- 500 غرام من صدر الدجاج بدون الجلد .
    ب- نصف كوب من اللبن الرائب .
    ج- نصف ملعقة صغيرة من الثوم .
    د- ملعقة طعام من رُب البندورة .
    هـ- ملعقتان طعام من السمن المذاب .
    و- حبتا حامض لومي صغيرتان .
    مدة التحضير 10 دقائق + ساعات للنقيع وللتبييل .
    مدة الطهي 10 دقائق .


    طريقه التحضير :
    الخطوات
    1- يقطع صدر الدجاج إلى مكعبات وتشك في أسياخ مدهونة بالزيت في أسياخ مدهونة بالزيت كل ثلاثة أو أربعة مكعبات في سيخ واحد .
    2- تصف الأسياخ جنباً إلى جنب في طبق مسطح .
    3- تصنع معجونة من خليط اللبن الرائب والثوم ويضاف الخليط أو يصب فوق أسياخ الدجاج .
    4- تغطى أكياس الدجاج بكيس بلاستيكي وتترك لمدة ما بين 4 و 5 ساعات مع التقليب عدة مرات .
    5- تغطى صينية الشي بورق ألمنيوم وتمسح بالسمن بواسطة الفرشاة .
    6- تشوى أسياخ كباب الدجاج حتى تحمر مدة 4 دقائق لكل جانب من جانبي السيخ خلال الشي على النار .
    7- يمسح كباب الدجاج بالسمن المذاب حتى يصبح طرياً .
    8- يقدم الكباب المشوي فوق الأرز المفلفل المزين بشرائح ليمون الحامض


    حاجة جديدة بدل كباب اللحمة مش كداا لو عجبتكم ارجوو التقييمملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى 51.gif وبالهنا و الشفااا ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى 51.gif



  2. = '
    ';
  3. [2]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى

    الدجاج ثم الدجاج

    كذا طريقة
    رغايف بالدجاج







    مقادير الحشوى:




    قطع من صدر دجاج كمية حسب رغبة -شوية إبزر-شوية ملح- 1زعفران -بصلتين مقطع قطع صغيرة أو محكوكة - 3 فصوص ثوم- ماء شوية قرفة




    طريقة التحضير




    * ينظف صدر الدجاجة ويقطع إلى قطع صغيرة * تدق فصوص الثوم وتخلط بالملح وإبزروزعفران (الابزار) والزيت وتخلط مع قطع الدجاج

    * يوضع الخليط في طنجرة ويقلى مع التحريك لمدة خمس دقائق يضاف بعدهابصل و كأس من الماء ويطهى لمدة إستواء على نار معتدلة.ثم تضفي قليل من القرفة




    تترك الحشوة جانبا لتبرد، ثم نأخذ ملعقة كبيرة من الحشوة ونضعها في وسط ورقة رغايف بهذا الشكل








    نتابع هذه الطريقة إنها سهلة كما في الصورة








    تضعهم في الفرن 250د حتى يتحمر من الجهتين










    دجاج مشوي بالفرن بالصور خطوة خطوةالمتطلبات بدون مقادير






    دجاجة كاملة مغسولة و منظفة بالخل و الملح و الطحين عشان الزفرة ..بصلة كبيرة مفرومة و مخلوط معها بهارات متل الحبهان و الكركم و فلفل اسود و بهارات الدجاج..تقريبا راس ثوم و اكتر مدقوق و ايضا مخلوط معه البهارات..خضار مشكلة متل ذرة حبيبات و بيبي كورن(عرانيس ذرة صغيرة) و بازيلاء و جزر و بطاطا مقطعين و مشروم..حبة بندورة مفرومة و ممكن صويا صوص و ملح طبعا و كيس الشوي الخاص بالفرن حجم كبير









    الطريقة:




    قومي بعمل فتحات بالدجاجة بواسطة السكين(فتحات او شقوق كبيرة)و رشي عليها الهيل و فلفل اسود و قرفة و كركم و بهار مشكل و ملح و قليل من الصويا صوص و افركيه الجاجة بهم جيدا من الداخل و الخارج و بالفتحات هكذا








    احشي الشقوق بالثوم و حاولي تفركي الدجاجة بخلطة الثوم انت و بتحشيها هكذا

    عند الصدر




    و عند اللافخاد و الاوراك





    و احشيها من الداخل بالبصل المفروم و المفروك بالبهارات





    قلبي الخضار مع بعض و ضعي عليها القليل من الملح و الفلفل الاسود





    ضعي القليل من الخضار داخل كيس الشوي









    ضعي الدجاجة على الخضار و وزعي باقي الخضار حولها








    اغلقي الكيس جيدا و اعملي فتحة صغيرة بالكيس






    و ادخليها الفرن لمدة ساعة و نص تقريبا الى ان تستوي و بعدها حمري الوجه ممكن اضافة القليل من الصويا صوي لتعطي لون و قدميها..

    تفضلللللللللللللللووووووو ووووووووووو








    تقطع و توزع مع الخضار...و لا تنسو السلطة







    ]انتوا بقاا اختاروو

    وبالهنا و الشفااا

  4. [3]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى

    اجمد كبسة خروف
    اليكم الطريقه بالصور
    المقادير


    نضع البصل والثوم

    نضع البهارات بعد ما يتحمر البصل والثوم ونحرك لحد ما تطلع ريحه البهارات

    نضع الحم ونحرك لحد ما تتشبع الحم بالبهارات

    نضع طماطم ومعجون طماطم و شويه ماء ونحرك لحد ما تتسبك ونضع باقي الماء


    ونضغط عليه وبعد مرور نصف ساعه نفتح القدر ونضيف الفلفل الرومي ونضغط نصف ساعه ثانيه

    قطع الخضار كوسه وبطاطس وفلفل وجزر ونضعه على اللحم
    شكل اللحم بعد ما فتحت القدر

    نضع الخضار ونضغطها لمده 6 دقائق



    نكون غاسلين الرز ونقعينه

    نفتح القدر يم يم يم الريحه تجنن انصحكم لا تفوتكم الطريقه ونضع الرز مده 10 دقائق فقط على نار هادية

    بعد ما استوا الريحه خياليه

    وهذا صحن التقديم





    وبالهنا و الشفااا

  5. [4]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى

    المشوياات كلها

    أضلاع ضأن معسلة






    المقادير :


    شرحات من ردف غنم (ستيك)

    3 ملاعق كبيرة من الزبدة او المرغرين

    ملعقتا طعام كبيرتان من العسل

    ملعقتان صغيرتان من الخردل المطحون

    ملح وفلفل اسود




    الطريقة :


    تبلي الشرحات جيدا بالملح والفلفل اخفقي الزبدة حتى تصبح باهتة وبلون الكريما

    اخلطي العسل والخردل وتبلي الشرحات بالخليط ثم غطيها وبرديها لمدة ليلة كاملة

    اشوي الشرحات فوق مشواة حارة لمدة 5 دقائق لكل جانب

    وقدميها مزينة بالبقدونس المفروم



  6. [5]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى

    قطع اللحم المشوي
    (الكباب)







    المقادير :


    ساق او شرحات او كتف خروف بدون عظام

    زيت زيتون

    عصير ليمون

    اورجانوا (زعتر)

    ملح وفلفل

    بهارات مشكلة

    بصل صغير

    بندورة صغيرة

    فطر صغير

    فليفلة خضراء

    ورق غار




    الطريقة :


    قطعي اللحم الى مكعبات وضعيه في جاط كبير

    اخلطي الزيت وعصير الليمون والزعتر والملح والفلفل والبهارات

    ضعي الخليط فوق اللحم وغطية وبردية لمدة 120 دقيقة

    وبللي اللحم بالسائل من حين الى اخر

    صفي اللحم واحتفظي بالسائل

    اغرزي اللحم بالاسياخ مع البصل والبندورة والفطر و ورق الغار

    ادهني اللحم بالسائل واشوية لمدة 10-15 دقيقة

    قلبي الاسياخ 2-3 مرات اثناء الشوي

    وادهني بالسائل عند الضرورة وقدمية مباشرة





  7. [6]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى

    اسياخ الدجاج بالليمون







    المقادير :


    4 صدور من الدجاج مخلية العظام

    3 ملاعق طعام من مربى الليم (مربى الليمون الاخضر)lime marmalade

    1 ملعقة صغيرة خل ابيض

    1\2 ملعقة صغيرة بشر ليمونه

    2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون

    ملح وفلفل ابيض






    الطريقة :


    قطعي الدجاج الى شرحات رفيعة بالطول

    ضعي الدجاج في جاط كبير وضعي عليه مربى الليمون والخل

    وبشر الليمون وعصير الليمون والملح والفلفل الابيض واخلطيهم جيدا

    احضري اسياخ الشواء الخشب لكي تحصلي على الشكل الموضح في الصورة

    قطعي الدجاج الى شرحات رفيعة وبالطول وضعيها في الاسياخ

    محاولة تشكيل حرف بالانجليزي ورصهم بجانب بعضهم يعطيك الشكل الموضح في الصورة

    اشوي الدجاج على النار وقلبيها حتى تستوي وقدميها

    هذا الدجاج يكون حلو الطعم وذلك بسبب اضافة مربى الليمون اليه الطعم رائع رائع رائع

    وعلى ضمانتي جربوها وصحتين وعافية






  8. [7]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى

    اسياخ الخضار المشكلة








    المقادير :


    1 فليفلة حمراء

    1 فليفلة خضراء

    1 فليفلة صفراء او برتقالية

    1 حبة كوسا او Zucchini

    4 حبات باذنجان من الحجم الصغير

    2 حجم وسط بصل احمر

    2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

    1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

    ا سن من الثوم المهروس

    1ملعقة كبيرة من الروزماري الطازج او الناشف

    ملح وفلفل




    الطريقة :


    تقطع الخضار الى شرحات متوسطة وتتبل بالليمون

    وزيت الزيتون والثوم والروزماري والملح والفلفل

    تشك في اسياخ الشواء وتشوى

    حتى تصبح الخضار طرية بعض الشئ وتقدم مع المشاوي


    وصحتين وعافية




  9. [8]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى

    اجنحة الدجاج والذرة







    المقادير :


    3 ذرة كاملة


    12 من اجنحة الدجاج

    2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج

    5 ملاعق طعام عصير ليمون

    4 ملاعق صغار من زيت الذرة

    1 ملعقة كبيرة سكر بني




    الطريقة :


    قطعي الذرة الى قطع دائرية متوسطة

    ضعي الذرة بعد تقطيعها مع اجنحة الدجاج وضعي عليهم

    الزنجبيل وعصير الليمون وزيت الذرة والسكر البني

    وقلبيهم وضعيهم بالاسياخ وعلى الشوي مباشرة مع التقليب

    حتى يستوي الدجاج والذرة وقدميها مع البطاطا المشوية



  10. [9]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى

    اسياخ الدجاج بنكهة البرتقال









    المقادير :


    4 صدور من الدجاج المخلي من العظم

    1 بصل احمر يقطع الى مربعات كبيرة

    2 باذنجان صغير يقطع الى مربعات كبيرة

    بشر وعصير ليمونة

    بشر وعصير الليم (الليمون الاخضر)

    بشر وعصير برتقالة

    1 سن من الثوم المهروس

    1 ملعقة صغيرة من الاورجانو الناشف

    2 ملعقة كبيرة زيت زيتون




    الطريقة :


    تتبل كل من قطع الدجاج والباذنجان والبصل بالمقادير السابقة

    وتشك في الاسياخ وتشوى وتقدم




  11. [10]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى

    لحم خروف بالليمون والثوم







    المقادير :


    قطع لحم خروف بحجم كبير فيليت ويفضل من الرقبة

    ملعقة كبيرة زيت زيتون

    2 سن من الثوم المهروس

    3 ملاعق كبيرة عصير ليمون

    1 ملعقة كبيرة ديجون ماسترد Dijon mustard

    1 ملعقة صغيرة روزماري مطحون

    ملح وفلفل




    الطريقة :


    توضع جميع المقادير مع بعض وتخلط جيدا وتتبل بها اللحم

    وتلف في ورق المنيوم وتشوى فو ق النار

    وبالهنا و الشفااا

  12. [11]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى

    طاجن البطاطس بالفرن




    المقادير


    3 حبات بطاطس كبار

    2 بصلة كبار

    حوالي 4 حبات طماطم أو نصف كيلو طماطم

    ملح وفلفل أسود

    شوربة


    الطريقة
    نقطع البطاطس في الطاجن وبعدين نقطع البصل حلقات ونحط عليهم ملح وفلفل أسود ونقلبهم وندعكم مع بعض وده شكله

    ]

    وبعدين نحط عليه عصير الطماطم ونحط عليهم الشوربة

    بعد ما تستوى البطاطس والمية بتاعتها تتشرب شوية حطيتها في الفرن وكان ده شكلها النهائي





    وبالهنا و الشفااا



  13. [12]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى

    البروكلى

    البروكلي باللحم
    واليوم نقدم لكِ أكلة صحية خفيفة تكفي لشخصين يقدم بجانبها الأرز أو المكرونة العادية ، وتحتاجين أثناء الطهي إلى بعض الأدوات منها مقلاه ،صينيه ، ملاقط وملعقه خشبية.
    الخطوة الأولي : تحضير المكونات

    300 جرام لحم مقطع شرائح رقيقة او دجاج
    2 فص ثوم كبير مطحون
    ملعقة كبيرة زنجبيل مقشر ومطحون
    1 فلفل أحمر مفروم أو مقطع صغير
    1/2 ملعقة فلفل أسود
    رأس قرنبيط أفرنجي "بروكلي" مقطع
    ملعقة كبيرة عصير ليمون
    2 ملعقة كبيرة صوص السمك
    ملعقة كبيرة ك***ة خضراء مفرومة
    ا ملعقة كبيرة ريحان مفروم

    2 بصل أخضر مقطع شرائح
    6 ملاعق زيت الفول السوداني

    الخطوة الثانية : طهي اللحم
    فى البداية قومي بطهي اللحم على حرارة عالية ، ضعي قليل من زيت السوداني فى المقلاة ثم أضيفي على التوالي الثوم ،الزنجبيل ،الفلفل المفروم ،الفلفل الأسود ثم بعض من اللحم المقطع شرائح ، مع التقليب.





    اضيفي مزيداً من الزيت كي تتمكن اللحم من السواء ، ثم اللحم المتبقي لديكِ ، والتقليب جيداً لمدة 3 دقائق ، وبعد الانتهاء صبي اللحم فى الصينية.





    الخطوة الثالثة : طهي الخضار
    بعد صب اللحم ضعى البروكلي فى نفس المقلاة وقليبها على النار لبضع دقائق.

    الخطوة الرابعة : إضافة الخضار للحم
    بعد عدة دقائق اضيفي اللحم المطهي إلى البروكلي على النار مع التقليب ، ثم ضعي تباعاً الليمون ،صوص السمك ،الك***ة ،الريحان ،والبصل الأخضر ،اخلطي المكونات جيداً ،حتى تزبل الخضروات وتنضج جميع المكونات.



    الخطوة الخامسة : التقديم
    بعد تمام النضج وبمساعدة الملقاط ، ضعي اللحم والخضار على أطباق الأرز استعداداً للتقديم وتقدم ساخنة فوراً.







    وبالهنا و الشفااا

  14. [13]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى

    هى اكله غريبه شويه
    عباره عن تورته لكن تورته باللحم المفروم
    و اتمنى تنال اعجابكم



    المقادير


    كفتة حوالي كيلو وربع
    3 بيضات
    2 ملعقه ثوم بودر
    1 ملعقه بصل بودر
    بقدونس مفروم
    2 كوب فتات خبز(بقسماط)
    2 ملعقة ملح
    فلفل اسود


    ولو مافى بصل اوثوم بودر نحضر مقدار ملعقه من كل نوع و نهرسها جيدا





    الطريقه



    يخلط اللحم المفروم مع التوابل والثوم والبصل الباودر والبقدونس والبقسماط والملح والفلفل وتعمل على شكل عجينة





    توضع في 3 صواني نفس المقاس








    توضع في الفرن لتشوى جيدا








    بعد ماتستوي نخرجها من الفرن




    يسوى سطحها بالسكين ليسهل رصها فوق بعض






    رصيها على بعض مع دهن كاتشب بينهم او اي صلصة تحبى











    يستخدم للتغطيه بطاطس بوريه جاهز ممكن تعمليه انتي عباره عن بطاطس مسلوقه ومهروسه ومضاف اليها زبده وتوابل

















    ادهني التورتة بالبطاطس المهروسة كما تلبيسة الكيك











    تزين بالصلصه السابقة اللي استخدمتيها بالحشو بين الطبقات





    وهذا هو شكلها النهائي











    تقدم مع سلطة خضار





    وبالهنا والشفا







    وع فكره انا جربتها وكان عندى عزوومه وكان منظر التورته روعه لانى ضفت ف التزين

    حلقات الجزر والبسله وفصوليا مسلوقين وشكلتهم ع هيئة وردات

    ونالت على اعجاب الجميع

    وبالهنا و الشفااا

  15. [14]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى

    كذاا طريقة للجمبرى

    الربيان مع الخضار المقلية






    المقادير :



    ربيان ،كروم ،ليمون ،فلفل رومي ،سبانخ ،زهره او ورق ليمون ، بطاطس ،فطر ،طماطم ،بصل ،ثوم ، ملح ،زعفران ،صويا او كتشب جاوي ،صلصه ،فلفل اسود



    الطريقة :




    اولا نغمس الربيان في الزعفران ونضع ملح ثم نقلي الروبيان الى ان يستوي والسبانخ نسلقها ونضعها فوق الروبيان ثم نكشن الثوم والبصل والطماطم وايظن نضعهم فوق الروبيان والسبانخ ونقلبها او نحركهاونضع بعدها فلفل الرومي والكروم وورق الليمون او الزهره والفطر والصلصه في المحتويات التي قليناها ثم نرش عليها قليلا من الفلفل الاسود والليمون والصويا

  16. [15]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى

    الجمبري بالصلصة







    المقادير :


    نصف كيلو جمبري مقشر
    حبتان بصل مقطع شرائح مع القليل من الثوم
    ملح وبهارات حسب الرغبة
    3حبات طماطم مفرومة
    3حبات بطاطس شرائح مقلية




    الطريقة :



    نقوم بقلي الجمبري ووضعه في طبق جانبا
    قلي شرائح البصل والثوم في ملعقتين زيت
    ثم نضيف الطماطم والملح والبهارات ويترك لمدة خمس دقائق
    نضع في صينية شرائح البطاطس والجمبري ثم نسكب خليط الطماطم فوقه ويغطى بالقصير ويترك في الفرن لمده ربع ساعة . بالصحة والعافية





  17. [16]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى


    مرقة الربيان على الطريقة العراقية







    المقادير :



    2 كوب ربيان
    4 ملاعق طعام كزبـرة خضراء مقطعة صغيراً
    1 ملعقة طعام حلبة مقطعة صغيراً
    بصلة متوسطة الحجم مقطعة صغيراً و فصين ثوم مدقوق
    2 ملعقة زيت
    ملعقة طعام ممسوحة من الطحين الأسمر الذائب بالماء
    1 ملعقة صغيرة تمر هندي منقوع بالماء
    ملعقة شاي كزبـره -علبة معجون طعام
    ملح حسب الذوق
    3 كوب ماء أو أكثر حسب الطلب




    الطريقة :



    يحمر البصل مع الثوم و الزيت قليلاً حتى يذبل
    تضاف الكزبـرة مع الحلبة و تحمر قليلاً
    ثم يضاف معجون الطعام
    يضاف بعد ذلك الربيان و يقلب قليلاً
    يضاف الماء ثم يترك حتى يغلي
    يضاف الطحين الأسمر الذائب ب قليل من الماء
    ثم يضاف ماء التمر الهندي المشخول و حبة الليمون العماني
    تخفض النار و يترك لمدة 1/2 ساعة أو حتى ينضج الربيان
    إذا أصبح المرق خاثراً كثيراً يفضل إضافة الما ء



  18. [17]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى

    الارز الايطالي بالمأكولات البحرية








    المقادير :




    250 جرامكالاماري- صبيط ,مقطع حلقات
    400 جرامجمبري,متوسط مقشر
    200 جرامسمك فيليه ,مقطع قطع متوسطة
    2 كوب ارز
    1 حبة بصلة ,متوسطة مفرومة
    1 مكعب مرقة خضار فاين فودز كنور ,مذاب في 3 كوب ماء
    2/1 كوب جبنة بارميزان , مبشورة
    4/1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
    2/1 كوب كريمة لباني
    فلفل ابيض
    ملح




    طريقة الطهى :




    1.تسخن ملعقتان كبيرتان زيت في إناء على نار متوسطة. يضاف البصل و يقلب حتى يلين. يضاف الارز و يقلب لمدة دقيقتين.
    2.تضاف المرقة وتطهى لمدة 15 دقيقة أو حتى تمتص المرقة تماما مع التقليب من حين لآخر.
    3.في الوقت نفسه يسخن باقي الزيت في طاسة. يضاف الجمبري والكالاماري و السمك و و يقلب لمدة 5-7 دقائق.
    تضاف المأكولات البحرية الى الارز و تقلب جيدا . تغطى وتترك لمدة 7-10 دقائق. يرفع عن النار و تضاف الكريمة اللباني والجبن . تقلب جميع المكونات حتى يذوب الجبن داخل الارز. يقدم فورا.



  19. [18]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى


    جامبالايا الجمبري







    المقادير :



    1 كيلو جرام جمبري,(غير مقشر)
    5 حبات طماطم, ناضجة
    2 كوب ارز
    1 كوب بسلة
    2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
    4-3 فصوص ثوم
    2 ملعقة صغيرة ثوم, مدقوق
    1 حبة فلفل احمر حار ,مقطعة قطع صغيرة
    1 حبة بصلة ,متوسطة مقطعة أرباع
    2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
    1 حبة ليمون ,مقطعة شرائح
    6 ملعقة كبيرة زيت نباتي
    1 ملعقة صغيرة كمون
    ملح و فلفل




    طريقة الطهى :



    1.يغسل الجمبري جيدا و يصفى. يوضع الجمبري (غير المقشر) وعصير الليمون وشرائح الليمون والبصل و فصوص الثوم و ملعقتين زيت والكمون والملح والفلفل في اناء متوسط.
    2.يوضع الاناء على نار متوسطة لمدة حوالي 5-7 دقائق حتى يتحول الجمبري الى اللون البرتقالى مع رج الإناء من حين لآخر. يقشر الجمبري ما عدا الذيل وينزع العرق الأسود من على الظهر.
    3.يغسل الارز جيدا تحت الماء الجاري و يصفى. يسخن ملعقتين زيت في إناء متوسط لا يلصق على نار متوسطة .يضاف الارزو البسلة ويقلب لمدة دقيقة أو دقيقتين.
    4.يضاف 3 أكواب ماء مغلي وملح و يقلب جيدا. عندما يتشرب الأرزالماء يغطى الإناء و تخفض النار و يترك لمدة 20-25 دقيقة.
    5.تضرب الطماطم في الخلاط مع 1/2 كوب ماء. يسخن الزيت المتبقي في إناء متوسط على نار متوسطة. يقلب فيه الثوم و الفلفل الحار لمدة 20-30 ثانية . تضاف البسلة والطماطم المعصورة ومعجون الطماطم و كوب ماء و الملح والفلفل ويترك ليغلى.
    6.يغطى الاناء و تخفض النار و يترك لمدة 25-30 دقيقة. يمكن إضافة القليل من الماء إذا كانت الصلصة شديدة الكثافة.
    يوضع الارز على طبق تقديم مسطح ثم يرص الجمبري بجانبه. تصب صلصة الطماطم على الجمبري وتقدم باقي الصلصة في وعاء آخر. يقدم فورا

  20. [19]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى

    كبسة الجمبري





    المقادير :



    3 كاسات رز منقوع

    بصلة مفرومة- 3فصوص ثوم مفرومة -
    جمبرى مقشراو ربيان - ملعقتين شبت او اسبنت والافضل مجفف كركم- عصير ليمونة- زيت- حبة مكعب دجاج



    الطريقة :



    ننقع الجمبري في عصير الليمون وملعقة كركم لمدة نصف ساعةثم نحمس البصل والثوم الى ان يذبل نصفي الجمبري من العصير ونضعة على البصل ونحمسهم مع بعض ثم نضيف الشبت والملح وقليل من الكركم وحبة ماجي ثم نصب الماء المغلى ثم الرز المنقوع ثم يترك على نار عالية الى ان يتشرب الماء ثم تقلل النار الى ان يستوى .

  21. [20]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: ملف كامل لجميع انواع اللحوم - الدجاج - السمك _ الجمبرى

    جمبري في الفرن مع صوص المايونيز








    المقادير :




    *كيلو جمبري منظف..

    *حبتين ليمون معصوره..
    *شرائح فلفل رومي..
    *ربع كاسة مايونيز..
    *ملعقة اكل زبدة..
    *ملح_فلفل اسود_كزبـره ناشفه...... مقدار ملعقة شاي
    فصوص ثوم مطحونه..
    *كمية من الجبن المبشورثم تدخل مره اخرى الى الفرن مع مراعاة تشغيل الفرن العلوي حتى تسيح الجبنه..




    *تقدم وهي ساخنه




    جمبري مع فليفلة








    المقادير :




    450 غرام جمبري مثلج

    2/1 رزمة كزبـرة طازجة
    1 ملعقة شاي ثوم طازج مدقوق
    1 ملعقة شاي ملح
    1 فليفلة خضراء متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح
    1 فليفلة حمراء متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح
    75غرام (2/1 5 ملعقة طاولة) زبدة غير مملحة




    طريقة التحضير :




    1- أزيلي الثلج عن الجمبري. فور ذوبانه تماماً، اشطفيها تحت ماء بارد مرتين. ثم صفيها جيداً وضعيها في وعاء عميق كبير.

    2- استخدمي سكين حادة، قطعي رزمة الكزبـرة تقطيعاً ناعماً.
    3- أضيفي الثوم والملح والكزبـرة المقطعة إلى الجمبري، واتركيه جانباً.
    4- أزيلي بذور الفليفلة الحمراء والخضراء قبل تقطيعها إلى شرائح مستخدمة سكين حادة

    5- ذوبي الزبدة في مقلاة كبيرة. ثم أضيفي الجمبري إلى المقلاة مع تحريكه وتقليبه برفق لمدة 10-12 دقيقة.
    6- أضيفي الفليفلة إلى المقلاة واقليها لمدة 3-5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
    7- انقلي الجمبري والفليفلة إلى صحن تقديم وقدميها ساخنة






    وبالهنا و الشفااا


+ الرد على الموضوع
صفحة 1 من 9 1 2 3 4 5 ... الأخيرةالأخيرة

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. الحناء الحل السحري لجميع انواع الشعر
    بواسطة سـSARAـاره في المنتدى الاناقة والجمال
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 2010-07-25, 09:44 PM
  2. ملف كامل و شامل لاحلى واشهى انواع الكيكات
    بواسطة kenzy* في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 2010-06-18, 10:04 PM
  3. ملف كامل و شامل لاحلى واشهى انواع الكيكات
    بواسطة بسمه في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 2010-05-15, 11:07 PM
  4. ملف شامل لجميع انواع البسبوسه
    بواسطة HaMaDa في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 2010-04-28, 02:05 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي موقع تو عرب ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك ( و يتحمل كاتبها مسؤولية النشر )