التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة


وصفات لآطبآق عيد الاضحى

بمُنآسبة عيد آلآضحى طرق طهي خروف ألعيد المندي *المقادير 1 خروف

وصفات لآطبآق عيد الاضحى


+ الرد على الموضوع
النتائج 1 إلى 3 من 3

الموضوع: وصفات لآطبآق عيد الاضحى

بمُنآسبة عيد آلآضحى طرق طهي خروف ألعيد المندي *المقادير 1 خروف

  1. #1
    الصورة الرمزية kenzy*
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً

    كبار الكتاب Array
    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي وصفات لآطبآق عيد الاضحى

    وصفات لآطبآق عيد الاضحى lisademars1195204603وصفات لآطبآق عيد الاضحى lisademars1195204603




    بمُنآسبة عيد آلآضحى طرق طهي خروف ألعيد






    وصفات لآطبآق عيد الاضحى 0002e.gifالمندي

    وصفات لآطبآق عيد الاضحى recipeimage128185648









    *المقاديروصفات لآطبآق عيد الاضحى minianimauxmoutons3.




    1 خروف صغير (حوالي 5 كيلو)

    1/4 كوب بهارات المندي المطحونة*

    1 كوب زبادي

    2 ملعقة صغيرة زعفران مُذاب في ماء ساخن

    ملح وفلفل

    4 كوب أرز باسمتي

    1/4 كوب سمن

    2 عود قرفة

    6 قرنفل صحيح

    6 فص حبهان (هيل)

    6 ورق غار (ورق لورا)

    3 بصل كبير مفروم ناعم

    5 كوب ماء

    ملح و فلفل

    خضروات طازجة للتزيين

    *الاعدادوصفات لآطبآق عيد الاضحى minianimauxmoutons4.







    - يُغسل الخروف ويُجفف.

    - تُخلط البهارات المطحونة مع الزبادي وخليط الزعفران في وعاء عميق.

    - يُتبل الخروف بخليط التتبيلة من كل الجهات مع الدعك باليد، ويُغطى ويُترك بالثلاجة (البراد) لمدة ساعتين على الأقل حتى يتشبع بالتتبيلة .

    - يُغسل الأرز الباسمتي ويُترك في الماء لمدة 30 دقيقة ويُصفى.

    - يُسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.

    - يُسخن الزيت في إناء كبير على نار متوسطة وتُضاف التوابل الصحيحة مع التقليب لمدة دقيقتين حتى تظهر رائحة التوابل.

    - يُضاف البصل المفروم مع التقليب لمدة 8 دقائق أو حتى يُصبح ذهبياً.

    - يُضاف الأرز لخليط البصل مع التقليب الجيد حتى يتداخل مع البصل .

    - تُضاف نصف كمية المرق على الأرز، ويُتبل بالملح والفلفل ويُترك حتى يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة ويُغطى ويُترك لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح نصف مطهو.

    - يُوضع الأرز في صينية فرن عميقة ثم يُصب عليه باقي كمية المرق، وتُوضع فوقه شبكة معدنية يكون مقاسها أكبر من مقاس الصينية بحيث تكون مرتفعة بقواعد ولا تُلامس سطح الأرز.

    - يُوضع الخروف فوق الشبكة ويُغطى بإحكام بورق الألمونيوم .

    - يُوضع الخروف مع الأرز في الفرن لمدة تتراوح حسب حجمه (40 دقيقة لكل كيلو).

    o *بهارات المندي المطحونة هي(قرفة- قرنفل- كمون- كزبرة - فلفل أسود- كركم- حبهان (هيل)-زنجبيل- جوزة الطيب)

    o عند التقديم يُراعى أن يتم الغرف بعمق الصينية حتى نضع كل النكهة والتي تتفاوت من سطح الصينية عن قاعها بسبب تساقط بعض السائل من الخروف وإعطاء الأرز نكهة مُميزة.

    o إذا كان الخروف أكبر من مقاس الشبكة يُراعى وضع الصينية على صينية أكبر.

    o يُمكن استخدام دجاج كامل عوضاُ عن الخروف وتُطهى بنفس الطريقة.


    وصفات لآطبآق عيد الاضحى lisademars1195204603
    وصفات لآطبآق عيد الاضحى 0002e.gifخروف بالبهارات مع ارز بالخلطه

    وصفات لآطبآق عيد الاضحى recipeimage128185648









    *المقاديروصفات لآطبآق عيد الاضحى minianimauxmoutons3.







    للخروف بالبهارات
    1 خروف صغير (6) كيلو
    1/21 كوب ملح
    16 فص ثوم مفروم
    4 ملعقة كبيرة بهارات مطحونة*
    1/4 كوب زيت زيتون
    1/4 1 كوب ماء
    2 بصل (قطع كبيرة)
    3 جزر مُقشر (قطع كبيرة)
    4 عود كرفس (قطع كبيرة)


    للأرز بالخلطة

    4 كوب أرز باسمتي
    3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    2 بصل متوسط مفروم
    1 كيلو لحم مفروم
    ملح وفلفل
    6 كوب مرق لحم (أو دجاج)
    4 ملعقة كبيرة سمن
    1/4 كوب لوز مُقشر
    1/4 كوب فستق مُقشر
    1/4 كوب صنوبر





    *الاعداد
    وصفات لآطبآق عيد الاضحى minianimauxmoutons4.




    للخروف بالبهارات -
    يُغسل الخروف جيداً بالماء، ويُذاب الملح في كمية ماء تكفي لتغطية الخروف، ويُترك في الماء المُملح لمدة ساعتين ثم يُشطف ويُجفف. - تُفرم نصف كمية الثوم ناعماً وتُوضع في وعاء عميق وتُضاف البهارات والزيت وتُتبل بالملح والفلفل. - يتُبل الخروف جيداً من الداخل والخارج بالتتبيلة مع الدعك الجيد بواسطة اليد، ثم يُغطى ويُترك بالثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل. - يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. - يُصب الماء في صينية فرن كبيرة ثم تُضاف الخضروات ويُوضع فوقها الخروف. - تُغطى الصينية بورق ألمونيوم وتُوضع في الفرن لمدة 4 ساعات ونصف، ويُراعى رفع ورق الألمونيوم بعد نصف المدة، ودهن الخروف من حين لآخر بالسائل المتساقط.
    للأرز بالخلطة
    - يُغسل الأرز ويُنقع في الماء لمدة نصف ساعة ثم يُصفى. - يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، ويُضاف البصل واللحم المفروم مع التقليب لمدة 10 دقائق أو حتى يُصبح لون اللحم بنياً. - يُضاف الأرز للخليط ويُقلب بخفة حتى تتداخل المكونات. - يُضاف المرق ويتُبل بالملح والفلفل، عندما يبدأ الخليط في الغليان، يُغطى وتُخفف الحرارة ويُترك لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج تماماً. - يُسخن السمن في مقلاة على نار متوسطة وتُضاف المكسرات وتُقلب حتى تُصبح ذهبية اللون، ثم تُرفع جانباً. - يُوضع الأرز في طبق التقديم، ويُزين بالمكسرات ويُوضع فوقه الخروف ويُزين بالخضار.



  2. = '
    ';
  3. [2]
    املي بالله
    املي بالله غير متواجد حالياً
    نائبة المدير العام Array


    تاريخ التسجيل: Feb 2010
    المشاركات: 68,020
    التقييم: 1052
    النوع: Red

    افتراضي رد: وصفات لآطبآق عيد الاضحى

    يعطيكي العافيه كنزي

    لما قدمتي طبق رائع وشهي

    لكي تحيتي

  4. [3]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: وصفات لآطبآق عيد الاضحى

    بحر الشوق*

    --------------
    آشكركـ حبيبت قلبي على حضوركـ الرآقي ..
    ولاحرمني اطلالتك الجميله

+ الرد على الموضوع

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. تعبير عن عيد الاضحى انجليزي
    بواسطة املي بالله في المنتدى لغات العالم
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 2013-01-07, 04:01 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي موقع تو عرب ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك ( و يتحمل كاتبها مسؤولية النشر )