التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة


أكلات سورية متنوعة

بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته - «حُرّ أصبعه» بالعدس (حُرّاق أصبعه) المقا دير كوب عدس (حَبّ) 5 بصلات 2

أكلات سورية متنوعة


+ الرد على الموضوع
النتائج 1 إلى 4 من 4

الموضوع: أكلات سورية متنوعة

بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته - «حُرّ أصبعه» بالعدس (حُرّاق أصبعه) المقا دير كوب عدس (حَبّ) 5 بصلات 2

  1. #1
    الصورة الرمزية بسمه
    بسمه
    بسمه غير متواجد حالياً

    كبار الكتاب Array
    تاريخ التسجيل: May 2010
    المشاركات: 6,743
    التقييم: 50

    افتراضي أكلات سورية متنوعة

    بسم الله الرحمن الرحيم

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



    - «حُرّ أصبعه» بالعدس (حُرّاق أصبعه)

    أكلات سورية متنوعة 377a0db5c1.jpg


    المقا دير
    كوب عدس (حَبّ)
    5 بصلات
    2 باقتان من الكزبرة الخضراء
    رأس ثوم مدقوق
    1/2 كوب من عصير الحامض
    ملعقة صغيرة من رُبّ الرّمان
    1/2 كوب عصير أبو صفير (أو عصير ليمون حامض)
    رغيف خبز عربي مقطّع إلى مربّعات
    (أو كوب من المعكرونة العريضة)
    1/1,4 كوب وربع الكوب زيت نباتي
    ملعقة طعام من الملح
    رشة كمّون ورشة بهار
    الطريقة
    ـ يُنقّى العدس من الأوساخ ويغسل، ثم يضاف إليه 6 أكواب ماء ويوضع على النار حتى يغلي. تخفف النار ويترك عليها حتى
    يغلي مرّة أخرى مدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج قليلاً.
    ـ يقطع البصل جوانح رفيعة ويقلى بنصف كوب من الزيت حتى يحمرّ لونه قليلاً.
    تفرم الكزبرة الخضراء ناعماً ثم تغسل وتصفى.
    ـ يدق الثوم ويضاف إلى الكزبرة ويوضع المزيج

    في مقلاة على النار ويضاف إليه ربع كوب زيت، ويحرك حتى تذبل الكزبرة، عندها يرفع عن النار.
    ـ يضاف الملح والتوابل إلى العدس
    مع نصف كمية الكزبرة المقلية ونصف كمية البصل المقلي مع عصير الحامض وربّ الرمان، ويوضع المزيج على النار ويترك مدة 10 دقائق

    ـ يقطع الخبز إلى مربّعات ويقلى بنصف كوب زيت على نار قويّة حتى تحمرّ القطع.
    يوضع الخبز في طبق كبير ويصب فوقه خليط

    العدس ثم يزيَّن ببقية الكزبرة المقلية والبصل المقلي وبعض الخبز المقلي.
    ـ يقدم العدس ساخناً.

    ملاحظة: يستحسن أن يكون خليط العدس جامداً قليلاً.
    الكمية تكفي 6 أشخاص
    عدد السعرات الحرارية=950
    وصحه وهنا ء للجميع

    2- الكشك

    أكلات سورية متنوعة 080523182549TkQP.jpg

    كوب من الكشك
    بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً
    7 فصوص ثوم
    1 أوقية من اللحم المفروم أو القورمة
    1/4 كوب سمن
    3 أكواب ماء
    ملعقة صغيرة من النعناع اليابس (حسب الطلب)
    يوضع السمن في طنجرة على النار ويضاف إليه البصل، ويحرّك حتى يحمرّ لونه قليلاً.
    ـ يضاف اللحم ويحرك والبصل على النار مدة 10دقائق

    ثم يضاف الكشك إلى البصل واللحم ويترك مدة دقيقتين على النار.
    ـ يضاف الماء إلى الخليط السابق وتحرك المواد جيداً حتى لا يلتصق

    الكشك في قعر الوعاء ويترك على نار معتدلة مدة 15 دقيقة.
    ـ قبل تقديمه بقليل، يدق الثوم والنعناع ويخلط مع خليط الكشك جيداً، و
    يأكل ساخنا الكمية تكفي 5 أشخاص


    3-رز مع فول بااللحمة


    أكلات سورية متنوعة Al3malka-11ecf562ff.

    2 أوقيتان موزات من لحم الضأن
    1/2 كيلو فول أخضر
    1/2 كوب من السمن
    4 بصلات متوسطة الحجم
    1/2,2 كوبان ونصف الكوب من الماء
    1/1,2 كوب ونصف الكوب من الأرز المصري
    ملعقة صغيرة من الملح
    رشة بهار ورشة فلفل أسود
    الطريقة
    يُقشر نبات الفول وتؤخذ حبوبه وتغسل.
    ـ يفرم البصل ويوضع مع اللحم في طنجرة ويحمّران معاً بالسمن على نار خفيفة مدة 16 دقيقةثم تضاف كمية الماء المطلوبة إلى اللحم وتغطى الطنجرة وتترك مدة نصف ساعة على النار، حتى تنضج.

    ـ يضاف الفول والتوابل إلى اللحم ويترك مدة ربع ساعة على النار، ثم يضاف الأرز المغسول إلى الفول وتخلط المواد جيداً وتغطى
    الطنجرة وتترك على نار هادئة مدة 30 دقيقة.
    ـ يقدم الطبق ساخناً مع اللبن الزبادي.
    الكمية تكفي 5 أشخاص


    4-شيخ المحشى

    أكلات سورية متنوعة X6gUs-q6Y4_105806169

    كيلو باذنجان صغير
    1/1,2 أوقية ونصف من اللحم المفروم
    بصلة واحدة، متوسطة الحجم
    1/4 كوب زيت نباتي أو سمن لقلي اللحم والصنوبر والبصل
    1/4 كوب صنوبر
    2 كوبان زيت نباتي لقلي الباذنجان
    1/4 كوب من صلصة البندورة الكثيفة الجاهزة (ما يعادل عصير كيلو بندورة)
    1/1,2 كوب ونصف الكوب من الماء لتذويب الصلصة
    ملعقة طعام من عصير الليمون الحامض
    ملعقة طعام من الملح
    رشة بهار ورشة فلفل أسود
    الطريقة
    ـ يقلى الصنوبر حتى يحمرّ لونه قليلاً ثم يصفّى.
    ـ يقلى بالزيت نفسه البصل واللحم المفروم وتضاف إليهما البهارات والملح
    ويحرك الحشو على نار متوسطة مدة ربع ساعة.
    ـ يقشر الباذنجان تقشيراً غير كامل أي يترك بعض قشره عليه ويقلى حتى يحمرّ لونه

    قليلاً.
    ـ يرتب الباذنجان في صينية أو طبق زجاجي خاص بالفرن.
    ـ يشق سطح كل باذنجانه طولياً وتحشى بالحشو.
    ـ تذوَّب الصلصة بالماء وعصير الحامض وتصب فوق الباذنجان.
    ـ يوضع الباذنجان في فرن ساخن مدة 15 دقيقة ويؤكل ساخناً مع الأرز المفلفل.

    الفتوش

    أكلات سورية متنوعة lebanese.food.fatous

    هي وجبة تقليدية شهيرة في المطبخ الشامي وهي
    سلاطة لذيذة ومحببة الطعم ومرطبة لذا يحبذها
    الكثيرون في الصيف، ويعطيها الخبز الشامي على
    وجه الخصوص مذاق مختلف ومتميز

    وهي تقدم كطبق جانبي إلى جوار اللحوم والدجاج
    المشوي أو المحمرة، وتتناسب مع كافة الموائد
    وتصلح للتقديم في كل المناسبات.

    المكونات الرئيسيـة

    البقدونس والطماطم والخيار والخس.

    المقادير

    نصف حزمة خس متوسطة الحجم.

    رأسان من الفجل.

    نصف فنجان من البقدونس المفري والمقطع ناعما.

    ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

    نصف فنجان من زيت الزيتون.

    نصف ملعقة من السماق.

    نصف رغيف شامي.

    3 ملاعق من الخل.

    6 فصوص ثوم مهروسة .

    ملح+ فلفل

    ملعقتان من أوراق النعناع الطازج مقطعة جيدا.

    3 ثمرات من الخيار متوسطة الحجم.

    3 ثمرات من الطماطم متوسطة الحجم.

    الطريقة

    يقطع العيش الشامي في مستطيلات عرض 1×2
    ثم تحمص في الفرن المخصص لتحميص التوست
    حتى تصير مقرمشة.

    يقطع الخس في شرائط رفيعة (1 سم )

    يقطع الخس والخيار في حلقات رفيعة ثم تنصف
    كل حلقة من حلقات الخيار والفجل لتصبح
    أنصاف دوائر.

    يتم تقطيع الطماطم في شرائح رفيعة.

    يتم خلط العيش المحمص مع الطماطم والخيار
    والخس والبقدونس والفجل في وعاء مناسب.

    يتم إضافة الثوم والملح وعصير الليمون مع
    الخل وزيت الزيتون.

    يمكن نثر السماق على وجه سلطة الفتوش
    ثم تقدم بعد إعدادها مباشرة



  2. = '
    ';
  3. [2]
    بسمه
    بسمه غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: May 2010
    المشاركات: 6,743
    التقييم: 50

    افتراضي رد: أكلات سورية متنوعة


    التبولة



    المقادير

    بقدونس 3 باقات
    بندورة 3 حبات متوسطة
    بصل 2 حبة متوسطة
    نعنع 2/1 باقة
    برغل ناعم 4/3 الكوب
    عصير الحامض 4/1 كوب
    زيت زيتون 2/1 كوب
    ملح 2/1 1 ملعقة صغيرة
    بهار 1 ملعقة صغيرة

    الطريقة:

    يفرم البقدونس والنعنع فرما ناعما مع الحرص على عدم وجود عروق أو أوراق صفراء.
    تقطع البندورة الى قطع صغيرة .
    يفرم البصل فرما ناعما، ثم تخلط كل المواد التي تم تحضيرها .
    يغسل البرغل الناعم، ثم يصفى من الماء جيدا ، و يوضع على المواد المحضرة مع البهار والحامض والزيت وتقلب جميعا.
    يجب أن يحافظ البرغل على القليل من قساوتة ، وإلا نقعناة لوقت أطول في الماء

    @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@

    سلطه الكرمب الاحمر:


    احضري اوراق الكرومب الاحمر واغسليها بالماء والملح
    افرميه ناعم جدا جدا جداويستحسن الفرم
    بالاداه الكهربائيه الخاصه بالفرم .
    ضعيه في اناء مجور ورشي عليه الملح
    ابدئي بالفرك كله في بعضه
    لغايه ما يدبل ويطرى على الاخر .
    احضري المايونيز واخلطيه بالنسب المناسبه
    وبعدها ضعيه في صحن الاكل .

    @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@

    سلطه الخيار بالزبادي




    قشري الخيار وافرميه ناعم بوصه او اقل
    ضعيه بصحن مجور واضيفي عليه الزبادي
    وافرمي نعنع طازج وايضا عليه اسكبيه
    ضعي الثوم المدقوق ناعم سن واحد بس
    ثم الملح واخلطيه مع بعض.

    التعديل الأخير تم بواسطة بسمه ; 2010-10-21 الساعة 12:29 PM

  4. [3]
    املي بالله
    املي بالله غير متواجد حالياً
    نائبة المدير العام Array


    تاريخ التسجيل: Feb 2010
    المشاركات: 68,020
    التقييم: 1052
    النوع: Red

    افتراضي رد: أكلات سورية متنوعة

    كتير طيبه الحرا باصبعو

    يسلمو اناملك بسمه على ما قدمتي

    لكي تحياتي

  5. [4]
    بسمه
    بسمه غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: May 2010
    المشاركات: 6,743
    التقييم: 50

    افتراضي رد: أكلات سورية متنوعة

    بحر الشوووق


+ الرد على الموضوع

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. أكلات صينية بالصور
    بواسطة kenzy* في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 2010-12-19, 06:39 PM
  2. )( أكلات حول العالم )(
    بواسطة kenzy* في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 82
    آخر مشاركة: 2010-08-30, 10:56 PM
  3. أكلات ايطالية..!!
    بواسطة سـSARAـاره في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 2010-07-31, 09:14 PM
  4. أكلات منومة
    بواسطة املي بالله في المنتدى منتدى الصحة
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 2010-07-25, 09:48 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي موقع تو عرب ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك ( و يتحمل كاتبها مسؤولية النشر )