التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة


الملف الشامل للمعجنات والسندويتشات

فطيرة ملفوفة بالسبانخ والجبنة المقادير: - بيضتان مخفوقتان. - كوبين وربع من الدقيق . - ملعقة طعام زبدة مذوبة. - 3 أكواب من الحشوة : - 3 أكواب

الملف الشامل للمعجنات والسندويتشات


+ الرد على الموضوع
صفحة 1 من 3 1 2 3 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 20 من 55

الموضوع: الملف الشامل للمعجنات والسندويتشات

فطيرة ملفوفة بالسبانخ والجبنة المقادير: - بيضتان مخفوقتان. - كوبين وربع من الدقيق . - ملعقة طعام زبدة مذوبة. - 3 أكواب من الحشوة : - 3 أكواب

  1. #1
    الصورة الرمزية kenzy*
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً

    كبار الكتاب Array
    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    حصري الملف الشامل للمعجنات والسندويتشات

    الملف الشامل للمعجنات والسندويتشات besmella.gif

    الملف الشامل للمعجنات والسندويتشات





    فطيرة ملفوفة بالسبانخ والجبنة


    المقادير:
    - بيضتان مخفوقتان.
    - كوبين وربع من الدقيق .
    - ملعقة طعام زبدة مذوبة.
    - 3 أكواب من
    الحليب .

    الحشوة :
    - 3 أكواب من السبانخ المفرومة.
    - فصان من الثوم المفروم .
    - بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
    - كوب من الفطر المقطع إلى شرائح.
    - نصف كوب من زيت الزيتون.
    - رشة من جوز الطيب.
    - ملح وبهار حسب الذوق .

    الطبقة العلوية:
    - بيضة واحدة .
    - كوب من الطماطم المفرومة.
    - كوب من جبنة الشيدر مبشورة.


    طريقة التحضير:
    - امزجي البيض والزبدة والطحين والحليب وأصنعي الفطائر في مقلاة غير لاصقة.
    - ولعمل الحشوة أقلي السبانخ والفطر مع الثوم والبصل ثم أضيفي الملح والبهار وجوز الطيب.
    - لفي الحشوة بالفطائر، أضيفي إلى السبانخ قبل لفها نصف كمية جبنة السيدر المبشور.
    - صفي الفطائر في طبق قابل للحرارة, أضيفي الطماطم إليها, غطي الطبق بورق الألمنيوم وأخبزيه في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة.
    - انزعي ورق الألمنيوم, ورشي الكمية المتبقية من جبنة الشيدر والبيض فوق الفطائر وأعيديها إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً.
    __________________





    </B></I>







  2. = '
    ';
  3. [2]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: الملف الشامل للمعجنات والسندويتشات




    عجينة بالدجاج والقشطة


    المقادير :
    - نحتاج عجينه البريزيه وهى كالاتى
    - 4 أكواب دقيق
    - 2 كوب زبده طريه
    - رشه ملح
    - 3 بيضات مخفوقات

    طريقه العجينه :

    - نخلط الملح والطحين
    - نضيف إليه الزبدة ونفرك الخليط بيدينا حتى نحصل على عجينة مفتتة غير متماسكة
    - نعمل حفرة في وسط الخليط ونضيف البيض المخفوق
    - نقلب الخليط بعضه ببعض حتى يختلط البيض مع الخليط ولايبقى له أثر
    - نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة قبل إستعمالها
    الحشوه:

    - 2 صدر دجاج مقطع مربعات صغيره
    - بصله كبيره مقطعه جوانح
    - 3 علب قشطه مضاف لها كوب حليب صغير
    - ربع ملعقه فلفل أسود + ربع ملعقه جوزه الطيب+ربع ملعقه زنجبيل + ملح
    - مشروم
    - 2 ملعقه زبده+ ملعقه زيت

    الطريقه

    - نضع الزبد والزيت على النار ثم نضع البصل ونتركه قليلا ثم نضع الدجاج والبهارات ثم المشروم ونتركه حتى ينضج
    - ثم نفرد العجينه فى الطاجين ونعمل بالشوكه ثقوب
    - ثم نضع عليها الحشوة
    - ثم نوزع القشده فوقهم( هو فى الكتاب كاتب 2 كوب كريما سائله وأنا معنديس فأستبدلتها بالقشطه والحليب وطلعت حلوه فاعتمدت القشده)
    - وندخلها فرن متوسط الحراره من فوق وتحت حتى تنضج حوالى نصف ساعه
    - ثم نطفىء النار من تحتونتركها حتى تتحمر قليلا وبالهناء والشفاء

    __________________



    </B></I>

  4. [3]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: الملف الشامل للمعجنات والسندويتشات




    مربعات الخبز المقلية بالجبنة



    المقاديرحسب الفرد:

    - 12 قطعة عريضة من الخبز
    - 4 بيضات
    - نصف لتر من الحليب
    - 100 غ من الجبن (غرويير)او اي جبن قابل لذوبان
    - 50 غ زبدة
    - ملح +بهار
    - جوز الطيب




    طريقة التحضير:

    - يدهن طبق قابل لسخونة الفرن بالزبدة وترتب فيه طبقتان من قطع الخبز.

    - يسخن الحليب في غلاية خلال هذا الوقت يخفق البيض في اناء من الفخار مع قليل من الملح والبهار وجوز الطيب وثلاثة ارباع كمية الجبن.

    - يضاف الحليب الساخن الى الخليط ويحرك يصب هذا المزيج على قطع الخبز يترك قليلا حتى يتشرب الخبز.

    - تذر على التحضير الكمية الباقية من الجبن يوضع ليتحمر مدة 15 دقيقة في فرن ساخن.


    __________________



    </B></I>

  5. [4]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: الملف الشامل للمعجنات والسندويتشات




    وصفة أساسية لعمل خبز بالبهارات... اصنعيه بنفسك




    المقادير:

    - 250 غراماً من الدقيق.

    - 250 غراماً من
    العسل السائل.

    - 25 غراماً من السكر الأحمر.

    - ملعقتان أو 3 ملاعق صغيرة من مزيج البهارات الخاصة بالـ{خبز بالبهارات».

    - 12 سنتيلتراً من الحليب.

    - ملعقة صغيرة من بيكاربونات الصودا.

    - نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.




    طريقة التحضير:

    - حمّي الفرن مسبقاً على حرارة 150 درجة مئوية ثم جهّزي قالب الكايك وادهنيه بقليل من الزبدة.

    - امزجي في وعاء الدقيق مع السكر والبهارات وبيكاربونات الصودا والملح.

    - سخني الحليب في قدر وعندما يغلي ارفعيه عن النار وأضيفي إليه العسل مع الخلط. اسكبي المزيج شيئاً فشيئاً فوق الدقيق وحرّكيه بواسطة ملعقة.

    - ضعي المزيج في القالب وسوّي سطحه ثم اخبزيه في الفرن من 60 إلى 75 دقيقة وغطيه بورقة من الألومينيوم في حال اسودّ السطح. قبل رفع القالب من الفرن أدخلي سكيناً في وسطه للتأكد من أنه غير رطب. أتركيه جانباً حتى يبرد ثم إنزعيه من القالب.


    __________________



  6. [5]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: الملف الشامل للمعجنات والسندويتشات




    رولات بالزعتر والبيتزا


    المقادير:

    2 ¼ ملعقة شاي خميرة
    ¼ ملعقة شاي سكر
    ¾ كوب ماء ساخن
    1 ¾ كوب دقيق
    ½ ملعقة شاي ملح

    الحشوة(1):
    زعتر
    زيت زيتون
    صلصة بيتزا
    الحشوة (2):
    صلصة
    بيتزا
    زيتون مقطع صغير
    مشروم مقطع صغير
    جبن مازرولا

    طريقة التحضير:

    ذوبي السكر والخميرة في الماء الساخن.

    اتركيه مدة 8 دقائق.

    اخلطي الدقيق والملح. اسكبي خليط الخميرة واخلطيه جيدا بالملعقة.

    انقليه إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجنيه مدة دقيقتين.

    افردي العجينة حسب رغبتك.

    لفيها واقطعيها. ضعيها في صيتية فرن واخبزيها مدة 8-12 دقيقة.

    الحشوة (1):

    اخلطي الزعنر مع زيت الزيتون.

    افرديها على العجينة. ضعي فوقها مقدار من صلصة البيتزا.

    الحشوة (2):

    اسكبي صلصة البيتزا على العجينة.

    انثري فوقه بالترتيب الزيتون ثم المشروم وأخيرا الجبن.


    __________________



    </B></I>






  7. [6]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: الملف الشامل للمعجنات والسندويتشات




    بيتزا أطرافها محشية بالدجاج




    المقادير:

    - لحمة محمرة مع البصل والطماطم
    - عجينة
    بيتزا
    - دجاج مقطع ومحمر مع بصل وثوم وفلفل رومي اخضر وجزر
    - جبن بيتزا
    - زيتون شرائح
    - فلفل رومي ملون ومقطع
    - صلصة بيتزا مخلوطه مع نص ملعقة جبن سائل

    الطريقة:
    - تفرد العجينه في الصينيه
    - نضع الدجاج على جوانب العجينه
    - نغلق العجينه ونضغط على الجوانب جيدا
    - نمسح وسط العجينه بالصلصه
    - نضيف اللحم
    - ثم الفلفل الرومي الملون
    - ثم الزيتون نمسح جوانب العجينه بصفار البيض وندخل الصينيه الفرن
    - وعندما تنضج العجينه نضع الجبن
    - نحمرها من اعلى وهذا شكل الاطراف من الداخل



    __________________


  8. [7]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: الملف الشامل للمعجنات والسندويتشات




    الخبز الفرنسي بالجبنة



    المقادير:

    - 1 رغيف خبز فرنسي طويل
    - زبدة أو مارجرين، مذوبة
    - 2 كوب جبنة تشدر حادة، مبشورة
    - 1/2 كوب زيتون أخضر محشي، مفروم
    - مايونيز

    الطريقة:

    1-يقطع الخبز إلى شرائح عرضية ويترك سم ونصف من القاعدة من غير تقطيع بحيث تبقى الشرائح متماسكة معاً.
    2- تدهن الشرائح بالزبدة أو السمنة المذوبة.
    3-تخلط الجبنة والزيتون مع كمية كافية من المايونيز ليتماسك الخليط معاً ويصبح طري.
    4-توزع الخلطة بين شرائح الخبز.
    5-يلف الرغيف بالقصدير.
    6-يخبز في فرن حرارته °180 س (350° ف) لمدة 20 دقيقة. يقدم ساخناً


    __________________



    </B></I>






  9. [8]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: الملف الشامل للمعجنات والسندويتشات




    خبز باجيت بالبامية والجبنة


    المكونات:

    • 2 خبز باجيت مقطع إلى شرائح
    • 100 جم من البامية مقطعة ونصف مطهية
    • 100 جم من مكعبات البندورة
    • 50 جم من البصل الأحمر صغير الحجم
    • 20 جم من الثوم المفري
    • 10 جم من حبوب الكزبرة
    • 10 جم من رقائق الشطة
    • 50 مل من زيت الزيتون
    • 20 جم من الشبت المقطع
    • 100 جم من الجبن الرومي المبشور

    طريقة التحضير:

    • يسخن قدر به ماء على النار حتى تصل درجة حرارته إلى 200 درجة مئوية
    • وفي إناء تخلط الباميا مع البندورة والبصل الأخضر والثوم وحبوب الكزبرة ورقائق الشطة والشبت وزيت الزيتون
    • توضع ملعقة من الخليط على قطعة من الخبز وفوقها الجبن
    • يوضع الخبز في الفرن حتى يذوب الجبن
    • يرفع الخبز من الفرن ويوضع في طبق للتقديم
    • ويصبح الطبق جاهزاً للتقديم


    __________________




  10. [9]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: الملف الشامل للمعجنات والسندويتشات




    أسرع طريقة لعمل فطيرة الجبنة


    المقادير :

    - جبنة أي نوع " كيري ، كرافت " .

    - رغيف خبز شامي .

    - سماق .

    الطريقة :

    1- تقطع الجبنة وتوضع على الرغيف .

    2- يرش السماق فوق الجبنة .

    3- توضع في التوستر حتى يتحمص الخبز .


    __________________




    </B></I>



  11. [10]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: الملف الشامل للمعجنات والسندويتشات




    فطيرة بالجبن على الطريقة اليونانية


    المقادير:

    - نصف كيلو من الجبن الفيتا.

    - كوب من اللبن.

    - 3 ملاعق من الزبد.

    - نعناع.

    4 بيضات.

    - فلفل وتوابل حسب الرغبة .

    - جبن رومي مبشور .

    - زيت نباتي.

    نصف كيلو عجين جاهزة تباع بالمحلات كفطائر سابقة التجهيز.

    الطريقة :

    1- تهرس الجبن بالشوكة وتضاف إليها الجبنة الرومي والحليب والزبد والنعناع والبيض والفلفل.

    2- يدهن إناء الطهي بالزيت وتوضع فيه نصف كمية العجينة المدهونة أيضاً بالزبدة لمنع التصاقها .

    3- يضاف خليط الجبنة إلى الإناء وتغطى الجبنة بالنصف المتبقى من العجينة المدهونة أيضاً بالزبدة.

    4- يوضع الإناء في فرن متوسط الحرارة وتطهى المقادير لمدة ساعة واحدة، وتقدم الفطائر ساخنة.


    __________________




    </B></I>




  12. [11]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: الملف الشامل للمعجنات والسندويتشات




    فطيرة الجبنة الطرية و الجزر

    المقادير :
    للقشرة الخارجية:
    -3 أكواب أو 300غ من بسكويت "ديجستيف" المفتت
    -2/1 كوب أو 100غ من الزبدة المذوبة

    للحشوة:
    -500غ أو 5 حبات كبيرة منالجزر المقشر والمبشور
    -2/1 كوب أو 100غ من السكر
    -كوب واحد أو 250 مل من الحليب
    -علبة واحدة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلى
    -علبة واحدة 170غ من قشطة نستله
    -3 ملاعق كبيرة من ماء الورد
    -كوب واحد أو 100غ من اللوز المطحون





    طريقة التحضير:
    1- يُمزج فتات البسكويت مع الزبدة داخل وعاء وتُفرك المكونات جيداً ببعضها للحصول على عجينة، ثم تُرص العجينة على القاعدة والجوانب في قالب للتورتة قياس 26 سم وذات قاعدة مرنة، ويوضع القالب جانباً.

    2- يوضع الجزر والسكر والحليب في قدر كبير وتحرّك المكونات على نار معتدلة لمدة 10 دقائق أو إلى أن يتبخّر الحليب، ثم تُرفع عن النار.

    3- يوضع مزيج الجزر في خلاط كهربائي ويُضاف إليه حليب نستله المكثف المحلى وقشطة نستله، وماء الورد، واللوز المطحون، ثم تُخلط المكونات لمدة دقيقتين أو إلى أن يصبح المزيج متجانساً.

    4- يُسكب المزيج فوق قالب التورتة المجهز ثم يُخبز القالب في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
    تُترك التورتة في البراد لمدة ساعتين قبل التقديم.


    __________________




    </B></I>

  13. [12]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: الملف الشامل للمعجنات والسندويتشات




    فطيرة الجبن والبيض


    المقادير:

    - كوب ونصف دقيق.
    - نصف كوب حليب.
    - ملعقة كبيرة ونصف سمن.
    - ملعقة صغيرة ملح.
    - ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
    - قليل فلفل أسود.

    للحشو:

    - بيضة.
    - ثمن كيلو جبنة بيضاء.
    - ملعقة قشطة.




    طريقة التحضير:

    1- يضاف الملح والبكنج بودر للدقيق.
    2- ثم يضاف السمن للدقيق ويفرك باليد حتي يختفي السمن تماما يصب الحليب بالتدريج على الخليط حتى تتكون عجينة صالحة للفرد.

    اعداد الحشوة:
    1- يهرس الجبن مع القشطة والبيض ويضاف الفلفل الأسود ندهن صينية مربعة بالسمن ونضع نصف العجينة.
    2- ثم نضع الحشو بالتساوي فوق العجينة نرق نصف العجينة الآخر ونضعة فوق الحشو بحيث يغطي الحشو تماما يدهن الوجهه بالبيض ثم نضعها في الفرن حتي يحمر الوجهة وتقطع بالسكين وتقدم باردة


    __________________




    </B></I>







  14. [13]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: الملف الشامل للمعجنات والسندويتشات




    فطيرة الجبنة المشوية مع البصل


    المقادير:

    صلصة البستو:
    - 2 فص ثوم كبير
    - 1/3 كوب زيت زيتون
    - فليفلة حمراء كبيرة
    - 3 ملاعق طعام لوز مفروم خشنا
    - ملح وفلفل للنكهة

    لفطيرة الجبن:
    - كوب بصل أحمر مقطع مكعبات صغيرة
    - 4 ملاعق طعام زبدة
    - ¾ كوب كريمة ثقيلة
    - 3 بيضات مخفوقة
    - 1 ½ كوب جبن سويسري أو غرويير مبشور
    - 3 ملاعق طعام ثوك معمر طازج مفروم
    - عجينة باي جاهزة 12 انش غير مطبوخة




    طريقة التحضير:

    1- اصنعي محفظة من ورق الألومنيوم، ضعي بها الثوم مع القليل من زيت الزيتون.
    2- اغلقيها وضعيها في الفرن مف الفليفلة الحمراء وحمريها مدة 15 إلى 20 دقيقة. اقلبي الفليفلة كل فترة.
    3- أزيلي القشرة السوداء عن الفليفلة والبذور.
    4- في الخلاط الكهربائي ضعي الثوم المشوي والفليفلة المشوية وربع كوب من زيت الزيتون ونعميه جيدا.
    تبليه بالملح والفلفل واتركيه جانبا.

    طريقة التحضير لفطيرة الجبن:

    1- حمري البصل في الزبدة. في وعاء اخلطي الكريمة مع البيض أضيفي البصل المحمر ثم الجبن واخلطي المقادير جيدا.
    2- اتركي الشواية على حرارة متوسطة، ضعي فطيرة الباي على الشواية. اسكبي فيها خليط الجبن.
    3- اطهيها على حرارة متوسطة مدة 15 دقيقة، ثم قللي من الحرارة إلى الهادئة واطهيها مدة 15 دقيقة اضافية.
    4- ارفعيها واتركيها تبرد مدة 10 دقائق، قطعيها مثلثات وضعي فوقها البستو وقدميها ساخنة.


    __________________




    </B></I>

  15. [14]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: الملف الشامل للمعجنات والسندويتشات




    فطائر السبانخ والرمان


    المقادير:

    - 2/1 كوب زيت زيتون
    - 3 حبات بصل (مفرومة ناعماً)
    - 2 فص ثوم (مهروس)
    - 2/1 كلغ لحم (مفروم ناعماً)
    - 2 مكعب مرقة ماجي
    - ملح أقل (مذوب في 4/1 كوب ماء دافئ)
    - 1 كلغ سبانخ (مفرومة)
    - 2 بيضة (مخفوقة)
    - بذور ثمرة رمان واحدة
    - 500غ رقائق عجين
    - 1 ملعقة كبيرة حبة البركة (حبة سوداء)

    الطريقة:

    - يقلى البصل والثوم جيداً في نصف كمية زيت الزيتون حتى يذبل
    - يضاف اللحم المفروم ويقلب جيداً مع البصل حتى يصبح لونه بنياً
    - تضاف مرقة ماجي إلى اللحم مع التحريك جيداً ثم يترك الخليط على نار هادئة لمدة 3 دقائق
    - تضاف السبانخ المفرومة وتقلب جيداً مع الخليط
    - يترك الخليط لمدة 10 دقائق مع التحريك بين حين وآخر
    - يمزج الخليط السابق مع بيضة واحدة ويقلب جيداً حتى يتماسك
    - تضاف حبات الرمان وتقلب جيداً مع الخليط ثم يرفع الخليط عن النار
    - تدهن صينية فرن متوسطة الحجم بزيت الزيتون وتفرد بداخلها نصف كمية رقائق العجين مع مراعاة دهن قليل من زيت الزيتون بين الطبقة والأخرى حتى تنتهي نصف الكمية
    - يسكب خليط السبانخ المحضر ويفرد فوق رقائق العجين جيداً بشكل متساو
    - تغطى السبانخ بباقي كمية رقائق العجين مع دهن زيت الزيتون بين الطبقة والأخرى حتى تنتهي الكمية
    - يدهن السطح بالبيضة المخفوقة ثم يرش بالحبة السوداء
    - توضع الصينية في فرن درجة حرارته عالية (200 درجة مئوية) لمدة 15 - 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهب


    __________________




  16. [15]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: الملف الشامل للمعجنات والسندويتشات




    قطع سمبوسة صغيرة معجونة بالقشطة والتوابل


    العجينة:

    - علبة قشطة
    - دقيق
    - اللحم المعصوج
    - 500 جرام
    لحم مفروم
    - 1/2 كوب بقدونس
    - 5 حبات بصل أخضر مفروم
    - 1 طماطم
    - بصلة حمراء كبيرة
    - قرن فلفل تشيلي أحمر
    - 4 ملاعق طعام زيت زيتون
    - التوابل (ملح، فلفل أسود، كركم، كمون، كزبرة، يهار مخلوط، قرفة)


    العجينة:

    طريقة التحضير:

    * افرغي القشطة في وعاء العجن.
    * أضيفي اليها الدقيق حتى تحصلي على عجينة ملساء ومتماسكة.
    * اتركيها مدة 15 دقيقة ترتاح.
    * افرديها وقطعيها على شكل أقراص صغيرة
    * احشيها واقليها في الزيت الساخن.


    اللحم المعصوج:

    طريقة التحضير:
    * قطعي الطماطم والبصل بنوعيه والفلفل والبقدونس غلى قطع صغيرة جدا بالسكين.
    * حمريها في الزيت، أضيفي اللحم وحركيها مدة 10دقائق.
    * تبليها بالتوابل وحركيها واتركيها على نار هادئة مدة 10 دقائق.


    __________________




    </B></I>

  17. [16]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: الملف الشامل للمعجنات والسندويتشات




    سمبوسة الخضار


    المقادير:
    ـ بصل احمر.
    ـ فلفل اخضر.
    ـ جزر.
    ـ
    مشروم.
    ـ زيت ذرة.
    ـ صلصة الصويا.
    ـ كاري.
    ـ فلفل اسود.
    ـ كزبرة.
    ـ ملفوف ابيض.

    الطريقة:
    ـ تسلق جميع الخضار جيدا.
    ـ تضاف بعدها صلصة الصويا، والكاري، الفلفل الاسود، والكزبرة.
    ـ تخلط جميع المقادير مع بعضها البعض جيدا.
    ـ تحشى جميع المقادير بعجينة السمبوسك وتلف.


    __________________




    </B></I>

  18. [17]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: الملف الشامل للمعجنات والسندويتشات





    سمبوسة جبنة عكاوي

    المقادير:
    ـ جبنة عكاوي
    ـ بيض
    ـ طحين
    ـ فلفل أسود
    ـ بقدونس
    ـ بذور سوداء

    الطريقة:
    ـ يترك الجبن لمدة ليلة واحدة في الماء.
    ـ تخلط جميع المقادير جيدا مع بعضها البعض.
    ـ توضع المقادير في عجينة السمبوسك وتلف.


    __________________



  19. [18]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: الملف الشامل للمعجنات والسندويتشات



    سمبوسة تكا الدجاج

    المقادير:
    ـ دجاج
    ـ بصل
    ـ كزبرة مقطعة
    ـ روب
    ـ فلفل اسود
    ـ ملح
    ـ بودرة الكاري
    ـ زيت ذرة

    الطريقة:
    ـ يسلق الدجاج جيدا وبعدها يترك ليبرد.
    ـ تخلط جميع المقادير مع بعضها البعض.
    ـ تحشى العجينة وتلف حسب الشكل المرغوب.



    __________________



    </B></I>

  20. [19]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: الملف الشامل للمعجنات والسندويتشات




    سمبوسك بف على الطريقة السعودية



    و هو عبارة عن عجينة تصنع منزليا و تحشى باللحم المفروم و البقدونس و تقلى في الزيت



    المقادير:

    * 2 كأس دقيق
    * 3 ملاعق كبيرة زيت
    * نصف ملعقة صغيرة خميرة بيرة
    * نصف كأس ماء
    * ملح

    العجين:

    * كأس و نصف لحم مفروم
    * حبة بصل
    * زيت
    * ملح
    * فلفل أسود
    * كمون
    * كزبرة ناشفة
    * نصف كأس بقدونس

    الطريقة

    1. توضع الخميرة و الملح و الزيت و الماء على الدقيق و تعجن حتى تصبح العجينة متماسكة ثم تترك لتخمر
    2. في أثناء ذلك يطهى اللحم المفروم مع البصل و البهارات إلى أن يتبخر الماء
    3. تقسم العجينة إلى كرات صغيرة ثم تفرد كل واحدة و تحشى باللحم المفروم و البقدونس ثم تغلق الحواف وإما أن تظفر الحواف أو تقطع بالعجلة المتعرجة
    4. تقلى في زيت ساخن و تقلب أثناء القلي و إلى أن يصبح لونها ذهبيا و تقدم ساخنة


    __________________




    </B></I>

  21. [20]
    kenzy*
    kenzy* غير متواجد حالياً
    كبار الكتاب Array


    تاريخ التسجيل: Apr 2010
    المشاركات: 8,536
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي رد: الملف الشامل للمعجنات والسندويتشات




    سمبوسة بالفرن



    المقادير:

    - الحشوة عبارة عن لحمة مفرومة مطبوخة مع بصلة مقطعة قطع صغيرة جدا
    - و شوية زيت
    - و توابل
    - ملح
    - فلفل اسود
    - كمون
    - قرفة
    - بابريكا
    -ملعقة كزبرة و بقدونس مفرمين...

    الطريقة:

    1- تبسط العجين تقطع باي قالب عندك مو لازم ده و ممكن تشكليها بايدك

    2- تدهن بصفار البيض

    3- فضلي شوية عجين عملت منه شرائط و زينت السمبوسك و عالفرن على طول حتى تتحمر


    __________________



+ الرد على الموضوع
صفحة 1 من 3 1 2 3 الأخيرةالأخيرة

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. العجينة الذهبية للمعجنات
    بواسطة لحن الحياة في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 2014-06-19, 09:57 AM
  2. طريقة عمل أشكال جديدة مختلفة غريبة حلوه جميلة للمعجنات بالصور
    بواسطة المنسي في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 2012-11-18, 03:55 AM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي موقع تو عرب ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك ( و يتحمل كاتبها مسؤولية النشر )