الرد على الموضوع
النتائج 1 إلى 3 من 3

الموضوع: الريكوتا...!!

  1. #1
    من الاعضاء المؤسسين

    User Info Menu

    قلب الريكوتا...!!

    تحضير الريكوتا في البيت

    الريكوتا...!! 37350148568110055811

    المقادير الازمة
    2 كيلو حليب كامل الدسم
    نصف كوب كريم سائل ( اختياري )
    3 - 4 ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون
    ملعقة صغيرة ملح ( استخدميها فقط اذا كانت الريكوتا للوصفات المالحة )
    طريقة التحضير




    1 - يوضع الحليب و الكريم و الملح على نار متوسطة و يحرك حتى يسخن , نتوقف عن التحريك و يترك المزيج حتى يغلي .


    يضاف عصير اليمون أو الخل و يترك ليغلي على نار هادئة جداً جداً لمدة دقيقة أو دقيقتان أو حتى تتشكل كتل صغير في الحليب , يمكن إضافة المزيد من الحمض إذا لم يتكتل الحليب . ترفع عن النار و توضع جانباً و تترك حتى تبرد .



    2 - يضاف عصير اليمون أو الخل و يترك ليغلي على نار هادئة جداً جداً لمدة دقيقة أو دقيقتان أو حتى تتشكل كتل صغير في الحليب , يمكن إضافة المزيد من الحمض إذا لم يتكتل الحليب . ترفع عن النار و توضع جانباً و تترك حتى تبرد .

    الكتل في الحليب



    3 – تجهز مصفاة صغيرة ذات ثقوب ناعمة و تغطى بقماش رقيق , يصب الحليب المتكتل على المصفاة و يترك ليصفى مدة ربع ساعة .


    3 – تجهز مصفاة صغيرة ذات ثقوب ناعمة و تغطى بقماش رقيق , يصب الحليب المتكتل على المصفاة و يترك ليصفى مدة ربع ساعة .

    على الشاش بانتظار ان تخلص من المي الزايدة



    4 – تجمع القماشة بلطف على الجبنة و تكبس بلطف بين اليدين للتخلص من كمية الماء الزائدة .

    4 – تجمع القماشة بلطف على الجبنة و تكبس بلطف بين اليدين للتخلص من كمية الماء الزائدة .

    – تستعمل الجبنة حسب الرغبة و يمكن حفظها في البراد لبضعة ايام حسب درجة الحرارة . و هذه الكمية تعطينا ما بين 300 – 400 غرام أي ما يقارب الكوبين أو أقل .


    6 – ما تبقى من الحليب ( المصل ) يمكن الاستفادة منه عوضاً عن رميه و استعماله لتحضير عجينة رائعة أو طبخ الرز أو لتحضير شوربة بالخضار , اختاري ما يناسب عائلتك .





  2. = '
    ';
  3. #2
    كبار الكتاب

    User Info Menu

    افتراضي رد: الريكوتا...!!

    قمة الرووووووووعه والسهوله
    مشكوووره ياقلبي

  4. #3
    من الاعضاء المؤسسين

    User Info Menu

    افتراضي رد: الريكوتا...!!

    قمة الذوق في الرد يا كنزى
    العفوو
    شكرا لمرورك
    تحياتي

الرد على الموضوع

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. كريب الفراوله والجبن الريكوتا
    بواسطة رشا في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 2013-11-25, 11:55 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •