التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة

التحاضير الحديثة


كبة لبنية على الطريقة اللبنانية

المقادير: كيلوغرام لبن زبادي (يفضل لبن الماعز) نصف كوب أرز مصري ملعقتا طعام نشاء (دقيق ذرة) 5 إلى 6 أكواب مرقة لحم أو دجاج، أو أكثر حسب الحاجة 3 إلى

كبة لبنية على الطريقة اللبنانية


موضوع مغلق
النتائج 1 إلى 5 من 5

الموضوع: كبة لبنية على الطريقة اللبنانية

المقادير: كيلوغرام لبن زبادي (يفضل لبن الماعز) نصف كوب أرز مصري ملعقتا طعام نشاء (دقيق ذرة) 5 إلى 6 أكواب مرقة لحم أو دجاج، أو أكثر حسب الحاجة 3 إلى

  1. #1
    الصورة الرمزية املي بالله
    املي بالله
    املي بالله غير متواجد حالياً

    نائبة المدير العام Array
    تاريخ التسجيل: Feb 2010
    المشاركات: 68,020
    التقييم: 1052
    النوع: Red

    افتراضي كبة لبنية على الطريقة اللبنانية

    كبة لبنية على الطريقة اللبنانية thumbnail.php?file=a







    المقادير:
    كيلوغرام لبن زبادي (يفضل لبن الماعز)
    نصف كوب أرز مصري
    ملعقتا طعام نشاء (دقيق ذرة)
    5 إلى 6 أكواب مرقة لحم أو دجاج، أو أكثر حسب الحاجة
    3 إلى 4 فصوص ثوم مهروسة
    باقة كزبرة طازجة مفرومة
    2 إلى 3 ملاعق طعام سمنة أو زبدة مذوبة

    التحضير:
    يغسل الأرز ويسلق في مرقة اللحم أو الدجاج حتى يطرى تماماً ويكاد ينهرس.
    يذوب دقيق الذرة في ربع كوب من الماء ويضاف إلى مزيج الأرز.
    يهرس الأرز في خلاط الطعام ليصبح قشدياً وناعماً.
    يخلط الأرز مع اللبن ويطهى على النار مع التحريك للحصول على
    حساء مغلي. إذا كان الحساء سميكاً جداً، يمكن إضافة المزيد من
    المرقة إليه.
    تذوب الزبدة أو السمنة ويقلى فيها الثوم المهروس ليصبح
    شاحباً. تضاف الكزبرة الطازجة المفرومة ويسكب
    الخليط فوراً فوق حساء اللبنية.
    تضاف أقراص الكبة المحضرة إلى حساء اللبنية مع
    التحريك المستمر حتى تنضج أقراص الكبة.
    تقدم اللبنية مع الأرز المسلوق.

    تحضير الكبة:
    كيلوغرام لحم غنم أو بقر مدقوق خاص بالكبة
    4 أكواب برغل أبيض أو أسمر ناعم
    كوب سميد خشن
    بصلة صغيرة مبروشة
    ملح ورشة بهار أبيض
    ماء لدعك الكبة

    الحشوة:
    كيلوغرام لحمة مدهنة قليلاً (حسب الرغبة)، مفرومة وسطاً
    4 بصلات متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
    3 إلى 4 ملاعق طعام سمنة أو زبدة أو سمنة نباتية
    ملح وملعقة صغيرة بهار حلو
    نصف ملعقة صغيرة قرفة
    كوب إلى كوب ونصف جوز مفروم وسطاً أو صنوبر مقلي

    تحضير الحشوة:
    تسخن السمنة ويقلى فيها البصل ليذبل ويطرى. يضاف
    اللحم المفروم والملح ويتابع القلي مع التحريك المستمر
    حتى يتبخر كل الماء من القدر وينضج اللحم.
    تطفأ النار ويضاف البهار الحلو والقرفة والجوز أو
    الصنوبر المقلي إلى الحشوة. تترك الحشوة لتبرد تماماً،
    علماً أنه يمكن تحضيرها قبل يوم أو اثنين أو ثلاثة أيام
    مسبقاً. كما يمكن حفظ الحشوة في قسم التجليد من
    الثلاجة لاستعمالها لاحقاً.



    تحضير أقراص الكبة:
    يغسل البرغل ويصفى. يضاف إليه اللحم والبصل
    المبروش والملح والسميد. تدعك الكبة جيداً ويضاف
    إليها المزيد من الماء عند الحاجة لتصبح دبقة.
    تُقرّص الكبة إلى كرات صغيرة بحجم حبات الجوز ثم
    تحشى بالحشوة وتختم وتستعمل في وصفة الكبة اللبنية.
    وإذا أردت تحضير أقراص الكبة مسبقاً، يستحسن سلقها
    في 3 إلى 4 أكواب من الماء المغلي مع ملعقة صغيرة من
    الملح حتى تجمد، ثم ترفع بملعقة ذات ثقوب وتوضع في
    مصفاة لتبرد تماماً. يمكن حينها حفظها في الثلاجة أو
    قسم التجليد من الثلاجة لاستعمالها لاحقاً.

  2. = '
    ';
  3. [2]
    رنون
    رنون غير متواجد حالياً
    من الاعضاء المؤسسين Array


    تاريخ التسجيل: Feb 2010
    المشاركات: 12,547
    التقييم: 60

    افتراضي

    بتشهي
    جوعتيني

    بموت فيهاا هالاكله

    يسلمو الأيدين

  4. [3]
    املي بالله
    املي بالله غير متواجد حالياً
    نائبة المدير العام Array


    تاريخ التسجيل: Feb 2010
    المشاركات: 68,020
    التقييم: 1052
    النوع: Red

    افتراضي

    تسلمي رنووووووووووووشة بس اعملها بعزمك

  5. [4]
    سـ مـ اا يـ ل
    سـ مـ اا يـ ل غير متواجد حالياً
    المراقبة العامة Array


    تاريخ التسجيل: Feb 2010
    المشاركات: 15,070
    التقييم: 50
    النوع: Orchid

    افتراضي

    طيبة كتير هالاكلة خاصة بالشتا يم يم يم
    يعطيكي العافية بحرررررررررررررررر

  6. [5]
    املي بالله
    املي بالله غير متواجد حالياً
    نائبة المدير العام Array


    تاريخ التسجيل: Feb 2010
    المشاركات: 68,020
    التقييم: 1052
    النوع: Red

    افتراضي

    تسلمي سمولة لمرورك نورتي

موضوع مغلق

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. خطوات عمل فاصوليا بيضاء بالزيت على الطريقة اللبنانية
    بواسطة محبة الاسلام في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 2015-10-10, 09:53 PM
  2. طريقة عمل فاصوليا بيضاء بالزيت على الطريقة اللبنانية
    بواسطة محبة الاسلام في المنتدى الطبخ والتغذية
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 2015-09-03, 10:25 PM
  3. الزواج على الطريقة اللبنانية
    بواسطة سـ مـ اا يـ ل في المنتدى يوتيوب youtube
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 2013-07-27, 01:22 AM
  4. الجمهورية اللبنانية
    بواسطة املي بالله في المنتدى مناهج الطلاب و الجامعين العرب
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 2012-07-07, 04:50 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي موقع تو عرب ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك ( و يتحمل كاتبها مسؤولية النشر )