عادة يحدث إقياء وإسهال وألم بطني وارتفاع في درجة الحرارة، والحقيقة ليس من الشرط
حدوث كل هذه الأعراض ولكن يحدث ذلك حسب نوع السم المسبب والجرثوم المرافق.
فبعض السموم يسبب إقياء فقط، وبعضها يسبب إسهالا فقط، وبعضها يرفع الحرارة
وبعضها لا يرفعها ، ذلك حسب الجرثوم المرافق كما ذكرنا.
وهناك بعض أنواع السموم والتي تؤثر على أجهزة أخرى مثل الجهاز العصبي حيث
إن التسمم البوتولني الذي يأتي من تناول اللحوم المعلبة قد يسبب شللا وتوقف التنفس.
كما أن هناك بعض السموم الداخلة مع الأطعمة تسبب تشمع الكبد مثل الافلاتوكسين
الذي يلوث الحبوب مثل القمح والشعير والشوفان وكذلك الفول السوداني.
حدوث كل هذه الأعراض ولكن يحدث ذلك حسب نوع السم المسبب والجرثوم المرافق.
فبعض السموم يسبب إقياء فقط، وبعضها يسبب إسهالا فقط، وبعضها يرفع الحرارة
وبعضها لا يرفعها ، ذلك حسب الجرثوم المرافق كما ذكرنا.
وهناك بعض أنواع السموم والتي تؤثر على أجهزة أخرى مثل الجهاز العصبي حيث
إن التسمم البوتولني الذي يأتي من تناول اللحوم المعلبة قد يسبب شللا وتوقف التنفس.
كما أن هناك بعض السموم الداخلة مع الأطعمة تسبب تشمع الكبد مثل الافلاتوكسين
الذي يلوث الحبوب مثل القمح والشعير والشوفان وكذلك الفول السوداني.
