طريقة عمل طبق البلوف على الطريقة الروسية 372685.JPG



المقادير :-

2-3 كوب ارز - ½ كوب زيت نباتى
جزر مقطع عيدان طوليا - ٢ بصل مقطع جوانح - كمون - ملح - فلفل اسود - فلفل حار
راس ثوم كاملة بدون تقشير كيلو لحم ضان مشفى ومقطع قطع صغيرة او وسط (مكعبات)


طريقة التحضير :-




يسخن الزيت فى وعاء عميق وعلى نار عالية ويضاف اللحم ويقلب حتى ياخذ لون بنى فاتح يضاف البصل اولا ويقلب لياخذ لون ايضا ثم الجزر ويقلب يضاف حوالى ½ كوب الى ¾ كوب ماء ويغطى الوعاء حتى يستوى اللحم (حوالى ½ ساعة ) مع التقليب حتى تستوى كلها بنفس الدرجة وحتى لا تجف ماءها عند نضج اللحمة نضيف البهارات والملح و الكمون الرز يكون مغسول وجاهز يضاف مع عدم التقليب ابدا بعد وضع الرز على اللحم نضيف الماء حسب الارز نضع فصوص ثوم غير مقشر فى الارز وتغطي ونتركها تتشرب المياه بعد تمام النضج يقلب الارز مع اللحم ويوضع فى طبق التقديم ويجمل بقدونس